Zubereitung von Fisch
Sie können problemlos im Steamer frischen oder tiefgefrorenen Fisch
oder Meeresfrüchte garen. Beachten Sie, dass Sie Tiefgefrorenes voll-
ständig auftauen, bevor Sie es in den Steamer geben.
Viele Fische und Meeresfrüchte haben kurze Garzeiten. Geben Sie nur
kleine Mengen in den Steamer und überwachen Sie den Kochvorgang.
Legen Sie Schalentiere mit dem Panzer nach oben auf den Boden des
Garbehälters. Bei Muscheln gilt es zu beachten, dass sie sich zu unter-
schiedlichen Zeiten öffnen können. Entfernen Sie mit einem langstie-
ligen Küchengerät Muscheln, die sich bereits geöffnet haben, um ein
Zerkochen zu vermeiden.
Fische können auch in einer Sauce gegart werden. Geben Sie sie dazu
in den Dampfereinsatz.
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Lebensmittel Kochzeit Empfohlene Dampfer- Garbehälter
in Min. Menge einsatz
Austern in der 20–22 10 Stück x
Schale
Fisch ganz 12–14 250–500 g x x
Fischfilet 12–14 500 g x x
Lachstranche 18–20 500 g x
Hummer geteilt 18–20 500 g x
Scampi in Schale 12–14 500 g x
Krevetten in Schale 10–12 500 g x
Krebse 18–20 500 g x
Miesmuscheln 5–10 500 g x
Kammuscheln 5–10 500 g x
