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Trebs 21138 Comfortice Manual

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REZEPTE FÜR SPEISEEIS
VANILLEEIS
Für zehn Portionen á 120 ml
240 ml Vollmilch
180 ml Kristallzucker
480 ml Sahne
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt, nach Geschmack
In einer mittelgroßen Schüssel mit Handmixer oder Schneebesen Milch und Kristallzucker
verrühren, bis sich der Zucker auflöst, ca. 1-2 Minuten bei niedriger Schaltstufe. Sahne und
Vanille nach Geschmack einrühren. Eismaschine einschalten und Mischung durch die
Nachfüllöffnung in die Rührschüssel geben. Etwa 50-60 Minuten rühren lassen, bis die
Masse steif wird.
VARIATIONEN:
Mintchips: Ersetzen Sie die Vanille mit 1 bis 1 ½ Teelöffeln Pfefferminzextrakt (nach
Geschmack). Zerkleinern Sie 100 g Bitter- oder Zartbitterschokolade und geben Sie sie
während der letzten 5 Minuten des Mixens hinzu.
Butter-Pekannüsse: Schmelzen Sie ungesalzene Butter ein einer großen Pfanne und
fügen Sie 240 g grob zerstoßene Pekannüsse und 1 Teelöffel Salz hinzu. Auf kleiner bis
mittlerer Hitze erwärmen und regelmäßig umrühren, bis die Pekannüsse leicht gebräunt
sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Butter ab (die Butter hat
Pekannussgeschmack und kann für ein anderes Rezept verwendet werden). Lassen Sie
die Pekannüsse vollständig abkühlen und geben Sie die gerösteten und gebutterten
Nüsse während der letzten 5 Minuten des Mixens hinzu.
Cookies & Cream: Geben Sie 180 g grob zerstoßene Kekse (Chocolate Chip, Oreos,
Mint Oreos usw. nach Geschmack) während der letzten 5 Minuten des Mixens hinzu.
GRUNDREZEPT SCHOKOLADENEISCREME
Für zehn Portionen á 120 ml
240 ml Vollmilch
120 ml Kristallzucker
240 g Bitter- oder Zartbitterschokolade in 10 mm Stücke zerbrochen
360 ml Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Vollmilch aufkochen, bis sie gerade am Rand Blasen schlägt (auf dem Herd oder in der
Mikrowelle). In einem Standmixer im Impulsbetrieb Zucker und Schokolade verarbeiten, bis
die Schokolade fein zerkleinert ist. Heiße Milch hinzufügen und weiter mixen, bis es
geschmeidig und gleichmäßig vermischt ist. In mittelgroße Schüssel füllen und
Schokoladenmischung vollständig abkühlen lassen. Sahne und Vanille nach Geschmack
unterrühren.
Eismaschine einschalten und Mischung durch die Nachfüllöffnung in die Rührschüssel geben.
Etwa 50-60 Minuten rühren lassen, bis die Masse steif wird.
VARIATIONEN:
Chocolate Almond: ½ Teelöffel Mandelextrakt mit der Vanille hinzufügen. 120-180 g
geröstete Mandeln oder zerstoßene Mandeln mit Schokoladenüberzug während der
letzten 5-10 Minuten des Mixens hinzu.
Chocolate Cookie: 120-240 g zerstoßene Kekse während der letzten 5 Minuten des
Mixens hinzufügen.
Chocolate Fudge Brownie: 120-240 g zerstoßene, einen Tag alte Brownies während der
letzten 5 Minuten des Mixens hinzufügen.
Chocolate Marshmallow Swirl: Beim Umfüllen des Speiseeises einen Klecks
Schokoladensauce und einige Löffel Marshmallowcreme hinzufügen.
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