- 25 Gramm Rucola, sehr grob geschnitten
- Pfeffer/ Salz
- frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
Die Pasta „al dente“ kochen. Ein wenig Olivenöl in einem Wok erhitzen; sobald das Öl ganz heiß ist, die
Gambas beigeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Sobald eine Seite gar ist, umdrehen und das
Knoblauch und die Tomate hinzufügen; mit anbraten, bis die Gambas gar sind. Mit reichlich Pfeffer und
Salz abschmecken und dann die Pasta hinzugeben, gut untermischen und eventuell noch ein wenig
natives Olivenöl extra beigeben. Schließlich den Rucola beigeben; man kann ihn wahlweise entweder
obenauf legen oder unterrühren. Am Tisch eventuell den Parmesan hinzufügen.
Pasta mit Kräuterkäse und Speck - Personenzahl: 3
Zutaten:
- 400 g Pasta nach Wahl (jedoch keine langen Sorten)
- Kräuterkäse mit Knoblauch
- 250 g Speck
- Sahne-Gewürzmischung mit Schnittlauch, Basilikum, Petersilie (+/- 20 g) Paprikapulver
- Parmesankäse
- Pfeffer/ Salz
Zubereitung:
Die Pasta kochen, die Speckwürfel knusprig braten und die Sahne hinzufügen. Das Ganze aufwärmen
und dann den Kräuterkäse (je nach Geschmack ungefähr 2 bis 3 Esslöffel) sowie ein klein wenig
Parmesankäse untermischen. Das Ganze leicht zum Kochen bringen und mit einer kleinen Menge
Paprikapulver bestreuen. Wenn die Soße zu dick wird, einen Schuss Milch beigeben. Nicht vergessen, die
Soße mit Pfeffer und Salz abzuschmecken. Den Topf vom Herd nehmen und die Pasta mit der Soße
übergießen, das Ganze kurz umrühren und mit den Gewürzen bestreuen. Zudem kann man auch ein
wenig Riccota beigeben, um dem Gericht einen kräftigeren Geschmack zu verleihen und eine würzige
Rahmsauce zu erzielen. Anstelle der Gewürzmischung kann man auch 1/3 Bouillonwürfel nehmen.
