verwarmen. Iedere muffinsmaak begint met het recept voor basismix voor muffins waaraan u de
overige ingrediënten toevoegt. Wanneer u meerdere soorten tegelijk wilt maken is het handig om een
grotere hoeveel basismix te bereiden en dan de helft of een ander deel over te schenken in de lage
beker, de gewenste ingrediënten toe te voegen, enkele pulsen te geven en het mengsel in de
muffinvormpjes te schenken.
Basis Muffinmix:
1 ei
½ kop melk
1 eetlepelplantaardige olie
1½ kop bakmix
1/4 kop suiker
Verwarm de oven voor op ongeveer 180°C en vet de muffinvorm in of gebruik speciaal bakpapier voor
muffins.
Doe alle ingrediënten in dezelfde volgorde als boven vermeld in de hoge bekeren mix tot een egale
massa Indien het mengsel iets te dik is kunt u de beker natuurlijk van de motorunit afhalen en zelf een
paar keer flink schudden. Zet hem dan weer terug en laat de motor het werk afmaken.
Een goede manier om te testen of uw muffins, of brood goed gaar zijn is een tandenstoker in het
midden van de muffin te prikken, als er wat aan de tandenstoker blijft plakken is de muffin nog met
klaar. Voor een grote hoeveelheid muffin mix verdubbelt of verdrievoudigt u gewoon de hoeveelheden
en mengt u het geheel in de blender.
Muffins met blauwe bessen:
Deze luchtige hete muffins lopen werkelijk over van die heerlijke smaak van blauwe bessen. Net zo
lekker als vroeger, maar in veel minder tijd klaargemaakt.
½ hoge beker basis muffinmix
flinke handvol blauwe bessen
2 eetlepels suiker (optioneel)
scheut melk
Schenk ongeveer de helft van de mix in de lage beker. Voeg het grootste deel van de bessen en een
scheut melk toe, mix met enkele pulsen tot een egaal geheel.
Schenk de massa in de muffinvormpjes en leg er enkele hele bessen bovenop. Een snufje suiker
erover, indien u dat lekker vindt, en dan in de oven op 200 C gedurende 15 minuten totdat ze
goudbruin zijn.
Om brood met blauwe bessen te maken verdubbelt of verdrievoudigt u de hoeveelheid ingrediënten
en gebruikt u de blender om alles te mengen. Doe dan het geheel in een bakblik en bak op 200 C
gedurende 15-20 minuten.
Banaanmuffins met noot:
Heerlijk, gloeiend heet zo uit de oven, met een klontje boter, werkelijk heerlijk en zo klaar.
½ hoge beker muffinmix
1 banaan, hoe rijper hoe beter
¼ kop gepelde walnoot
beetje suiker (optioneel)
scheut melk
Schenk eerst ongeveer de helft van de muffinmix in de lage beker. Voeg de banaan, het grootste deel
van de walnoot en de melk toe en geef enkele pulsen totdat een vrij egale massa ontstaat. Schenk in
de muffinvorm en leg er een paar mooie noten bovenop. Bak op 200 2C gedurende 15 minuten totdat
de muffins goudbruin zijn. Voor banaanbrood met noot verdubbelt of verdrievoudigt u de hoeveelheid
ingrediënten en gebruikt u de blender om in te mengen. Doe het geheel in een ingevet bakblik en bak
op 200 2C gedurende 15-20 minuten, totdat het brood goudbruin is.
Muffins met stukjes chocolade:
Warme, gesmolten chocolade, wat moet er nog gezegd worden? Deze muffins smelten in uw mond en
ze zijn zo gemaakt.
½ hoge beker muffinmix
¼ kop chocoladesnippers
scheut melk
Schenk de helft van de basismix in de lage beker, voeg het grootste deel van de chocolade en de
melk toe, puls totdat de massa egaal is. Schenk in de muffinvormpjes en leg er enkele
chocoladesnippers bovenop. Bak op 200 5C gedurende 15 minuten. Voor chocoladebrood verdubbelt
of verdrievoudigt u de hoeveelheden weer en bakt u het brood in een bakblik op 200 C gedurende 15-
20 minuten.
