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Rindfleisch • rundvlees • boeuf
CHILI CON CARNE
TEMPS DE CUISSON :
ENVIRON 2 H 25
P
OUR 8 PERSONNES : • 1,5
KG DE BŒUF MAIGRE COUPÉ EN DÉS DE
2 CM (
GÎTE À LA NOIX OU TRANCHE
)
•4
C. À SOUPE D
'HUILE DE MAÏS
• 2 GROS OIGNONS • 3 GOUSSES D
'AIL • 3 C
. À CAFÉ DE CHILI EN POUDRE
(PIMENT) • 1 C.
À CAFÉ DE GRAINES DE CUMIN
• 1 C. À CAFÉ D
'ORIGAN SÉCHÉ
TABASCO • 5 DL DE BOUILLON
DE BŒUF
• 1 BOÎTE DE TOMATES AU NATUREL
(400
G ENVIRON) • 2 BOÎTES DE HARICOTS ROUGES
(800 G ENVIRON
)
SEL POIVRE
F
aire chauffer l'huile dans le Wok, th. 5 et faire revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajouter ensuite la
viande et faire cuire pendant 5 à 6 min., th. 5, en remuant à découvert. Ajouter chili, cumin, origan,
quelques gouttes de tabasco, sel et poivre. Remuer puis mouiller avec le bouillon et ajouter les
tomates égouttées. Faire mijoter ensuite à couvert pendant 60 à 70 min., th. 3. Ajouter les haricots
rouges égouttés et poursuivre la cuisson pendant encore 1 heure, toujours th. 3.
Servir avec, au goût, de l'oignon cru haché et du cheddar râpé.
CHILI CON CARNE
K
OCHZEIT :
CIRCA 2 H 25
F
ÜR 8 P
ERSONEN : • 1,5 KG MAGERES, IN 2 CM GROßE WÜRFEL GESCHNITTENES RINDFLEISCH • 4 EL MAISÖL
• 2
GROßE Z
WIEBELN • 3 KNOBLAUCHZEHEN • 3 TL CHILIPULVER • 1 TL KÜMMELKÖRNER • 1 TL GETROCKNETEN
M
AJORAN • T
ABASCO • 5 DL RINDERBRÜHE • 1 DOSE GESCHÄLTE TOMATEN (CIRCA 400 G) • 2 DOSEN ROTE
B
OHNEN (
CIRCA 800 G) • SALZ • PFEFFER
D
as Öl im Wok auf Position 5 erhitzen und die kleingehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen
bräunen. Dann das Fleisch hinzufügen und 5 bis 6 Min. auf Position 5 ohne Deckel und unter
Umrühren kochen lassen. Chili, Kümmel, Majoran, einige Tropfen Tabasco, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Umrühren und mit der Brühe übergießen, dann die abgetropften Tomaten hinzugeben. Ohne
Deckel 60 bis 70 Min. garen lassen. Die abgetropften roten Bohnen hinzugeben, nochmals
1 Stunde auf Position 3 kochen lassen.
Je nach Geschmack mit rohen, gehackten Zwiebeln oder geriebenem Cheddar servieren.
CHILI CON CARNE
BEREIDINGSTIJD
: CA. 2
H 25
V
OOR
8 PERSONEN : • 1,5
KG MAGERE RUNDERLAPPEN
, IN DOBBELSTENEN VAN
2
CM GESNEDEN
• 4 EL MAÏS
-OLIE
•2
GROTE UIEN • 3
TEENTJES KNOFLOOK
• 3 TL CHILIPOEDER • 1
TL KOMIJN • 1
TL GEDROOGDE OREGANO
TABASCO NAAR SMAAK
• 5 DL RUNDERBOUILLON
• 1 BLIK GEPELDE TOMATEN
(
CA. 400
G) • 2 BLIKKEN BRUINE
BONEN OF CHILIBONEN
(CA
. 800 G
) • ZOUT PEPER
V
erhit de olie in de Wok op stand 5 en fruit hierin de gesnipperde uien en uitgeperste knoflook.
Voeg het vlees toe en bak dit in 5 tot 6 min. rondom bruin . Voeg chilipoeder, komijn, oregano,
een paar druppeltje Tabasco, zout en peper toe. Meng alles goed en voeg daarna de bouillon
en de gepelde tomaten bij het vlees. Laat het geheel 60 tot 70 min. sudderen op stand 3 met
het deksel op de Wok. Voeg dan de uitgelekte bonen toe, laat de Wok op stand 3 staan, doe het
deksel weer op de pan en laat het gerecht nog 1 uur sudderen.
Serveer dit bonengerecht, naar smaak, met wat gesnipperde rauwe ui en geraspte cheddar.
Wok 0104 16/01/04 16:40 Page 21
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