721808
84
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/157
Next page
84
hrişcă, făina de orez (e alb, e integral), făina de quinoa, făina de porumb,
făina de castane, făina de mei şi făina de sorg.
Pentru pâinile fără gluten, ca să imitați elasticitatea glutenului, este
esențial să amestecați câteva tipuri de făină care nu sunt pentru pâine şi
să adăugați agenți de îngroşare.
Agenți de îngroșare pentru pâinea fără gluten: Pentru a obține
consistența corectă şi să încercați să imitați elasticitatea glutenului,
puteți adăuga gumă de xantan şi/sau gumă de guar în preparatele
dumneavoastră.
Amestecurile fără gluten gata de utilizare: Acestea facilitează
prepararea pâinii fără gluten deoarece conțin agenții de îngroşare şi au
avantajul de a  garantate să nu conțină gluten - unele sunt şi bio.
Toate mărcile de preparate fără gluten gata de utilizare nu dau aceleaşi
rezultate.
Zahărul: Nu utilizați bucăți de zahăr. Zahărul hrăneşte drojdia şi conferă
un gust bun pâinii, îmbunătățindu-i culoarea crustei.
Sarea: Aceasta reglează activitatea drojdiei şi dă gust pâinii.
Nu trebuie să intre în contact cu drojdia înainte de începerea
frământatului.
De asemenea, sarea îmbunătățeşte structura aluatului.
Apa: Apa rehidratează şi activează drojdia. Aceasta rehidratează amidonul
din făină şi permite formarea pâinii. Apa poate  înlocuită, e în totalitate,
e parțial, cu lapte sau cu alte lichide. Utilizați lichide la temperatura
camerei, cu excepția pâinii fără gluten care necesită utilizarea apei
calde (aproximativ 35°C).
Grăsimile și uleiurile: Grăsimile fac pâinea mai pufoasă. Aceasta se va
păstra mai bine şi mai mult timp. Prea multă grăsime încetineşte creşterea
aluatului. Dacă utilizați unt, sfărâmați-l în bucăți mici sau înmuiați-l. Nu
încorporați unt topit. Evitați contactul grosimii cu drojdia deoarece
grăsimea poate împiedica rehidratarea drojdiei.
Ouăle: Acestea îmbunătățesc culoarea pâinii şi favorizează creşterea
bună a pâinii. Dacă utilizați ouă, reduceți proporțional cantitatea de
lichid. Spargeți oul şu adăugați lichidul necesar până obțineți cantitatea
de lichid indicată în rețetă.
Rețetele au fost concepute pentru un ou de dimensiuni medii de 50g,
dacă ouăle sunt mai mari, adăugați un pic de făină; dacă ouăle sunt mai
mici, adăugați mai puțină făină.
84


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Tefal PF2518 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Tefal PF2518 in the language / languages: English as an attachment in your email.

The manual is 2,68 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info