OS CICLOS
O indicador visual acende-se à frente da etapa do ciclo atingida pela máquina do pão. Um quadro (página
66-67) indica-lhe a estrutura dos diferentes ciclos de acordo com o programa escolhido.
Pré-aquecimento: apenas activo para os programas 3 e 8. A misturadora não funciona durante
este espaço de tempo. Esta etapa permite acelerar a actividade dos fermentos e, deste modo, favorecer
a levedura dos pães compostos por farinhas com tendência a crescerem pouco.
Amassadura: a massa encontra-se no 1.º ou 2.º ciclo do processo de amassadura ou no período
de mistura entre os ciclos de levedura. No decorrer deste ciclo, e para os programas 1,3, 4 e 8, tem sem-
pre a possibilidade de adicionar ingredientes: frutos secos, azeitonas, bacon, etc.…
Um sinal sonoro indica-lhe em que momento deve intervir. Consulte o quadro recapitulativo dos tempos
de preparação (página 66-67) e a coluna “extra”. Esta coluna indica o tempo a ser exibido no ecrã do
aparelho quando o sinal sonoro soar. Para saber com maior precisão ao fim de quanto tempo é que o
sinal sonoro é emitido, basta subtrair o tempo da coluna “extra” ao tempo total da cozedura. Por exem-
plo: “extra” = 2:51 e “tempo total” = 3:13, os ingredientes podem ser adicionados ao fim de 22 minutos.
Levedura: a massa encontra-se no 1.º, 2.º ou 3.º ciclo da levedura.
Cozedura: o pão encontra-se no ciclo final da cozedura.
Manutenção no calor:para os programas 1, 2, 3, 4, 5, 8 e 10, pode deixar a preparação no apa-
relho. Um ciclo de manutenção do calor com a duração de uma hora desencadeia-se automaticamente
depois da cozedura. O visor continua a exibir 0:00 no decorrer da hora de manutenção do calor. A
máquina faz soar um bip em intervalos regulares. No final do ciclo, o aparelho pára automaticamente
após a emissão de 3 bips.
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SELECÇÃO DO PESO DO PÃO
O peso do pão regula-se por defeito para 1000 g. O peso é fornecido a título exemplificativo. Para uma
maior precisão, consulte as receitas de forma mais pormenorizada. Os programas 6, 7, 8 e 9 não possuem
a regulação do peso. Prima o botão para regular o peso escolhido para 750 g ou 1000 g. O indicador
visual acende-se à frente da regulação escolhida.
SELECÇÃO DA COR DA CÔDEA (TOM DOURADO)
A cor da côdea regula-se por defeito para MOYEN (MÉDIA). Os programas 6, 7, 8 e 9 não possuem a
regulação da cor. São possíveis três escolhas: CLAIR/MOYEN/FONCÉ (CLARA/MÉDIA/ESCURA). Caso
pretenda modificar a regulação por defeito, prima o botão até que o indicador visual se acenda à
frente da regulação escolhida.
SELECÇÃO DO MODO RÁPIDO
As receitas 1, 2, 3 e 4 podem ser realizadas no modo RAPIDE (RÁPIDO) e, desta forma, reduzir o tempo
de cozedura. Prima 4 vezes o botão para seleccionar o modo rápido.
O modo RAPIDE (RÁPIDO) não permite a regulação da cor da côdea
ARRANQUE/PARAGEM
Prima o botão para pôr o aparelho a funcionar. Inicia-se a contagem decrescente.
Para parar o programa ou anular a programação diferida, prima o botão durante 5 segundos.
Amassadura
Permite formar
a estrutura
da massa e,
logo, a sua
capacidade
para levedar
de forma
adequada.
Repouso
Permite à
massa
distender-se
de modo
a melhorar
a qualidade
da
amassadura.
Levedura
Período de tempo
no decorrer do
qual o fermento
actua de forma
a que o pão
cresça e
desenvolva
o seu aroma.
Cozedura
Transforma
a massa
em miolo
e permite
que a côdea
fique dourada
e estaladiça.
Manutenção
do calor
Permite manter o pão
quente depois da
cozedura. É, no
entanto, aconselhável
tirar o pão do molde
logo que a cozedura
chegue ao fim
Pré-
aquecimento
Utilizado nos
programas
3 e 8 para
melhorar
a levedura
da massa.
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