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Raclette
Ein paar Rezepte für 8 Personen:
Raclette Savoyarde
• 1,5 kg bis 2 kg Raclettekäse • 2,5 kg Kartoffeln • 16 Scheiben Savoyen-Schinken • ein wenig Paprika
• ein paar Pilzstückchen • 1 Glas saure Gurken • 1 Glas Perlzwiebeln • ein wenig Dosenmais
Die Kartoffeln in ihrer Pelle backen. Den Käse in Scheiben schneiden, die Paprika in Viertel und die Pilze hacken.
Die sauren Gurken, die Perlzwiebeln, den Mais und die Paprika in kleine Vorspeiseteller legen.
Eine Scheibe Käse in jedes Pfännchen legen und schmelzen lassen. Mit dem Schinken, den artoffeln
und den anderen Zutaten servieren.
Raclette mit Dörrfleisch
• 1,5 kg bis 2 kg Raclettekäse • 16 Kartoffeln • 16 dünne Scheiben Dörrfleisch • 16 Scheiben rohen Schinken
• geriebene Muskatnuss • Paprika • Tomaten • Petersilie
Kartoffeln in ihrer Pelle backen und sie in dünne Scheiben schneiden. Eine Scheibe Käse in jedes Pfännchen legen.
Mit Kartoffeln bedecken und eine weitere Scheibe Käse darüber legen. Eine Scheibe Dörrfleisch hinzu fügen.
Nach Geschmack würzen. Mit rohem Schinken servieren und mit omatenscheiben und Petersilie garnieren.
Raclette mit Ziegenkäse
• 1,5 kg bis 2 kg Raclettekäse • 2 kleine (etwa 250 g) in Scheiben geschnittene Ziegenkäse
• 2,5 kg Kartoffeln • ein wenig Thymian • 1 Glas schwarze Oliven
Die Kartoffeln in ihrer Pelle backen. Die Ziegenkäsescheiben in die Pfännchen legen. Mit einer Scheibe
Raclettekäse bedecken und schmelzen lassen. Auf die Teller gleiten lassen und leicht mit Thymian bestreuen.
Mit den schwarzen Oliven und den gebackenen Kartoffeln servieren.
Grillen
Ei mit Speck
Pro Person: • 1 Ei • 1 Scheibe Speck • ein paar Scheiben Tomaten • ein paar Zwiebelstreifen
• gemahlenen Knoblauch • Selleriesalz • 1 Teelöffel geriebenen Käse • 1 Esslöffel Rahm • Butter
• Salz • Pfeffer
Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch etwa 3 Minuten lang in ein wenig Butter auf der Platte grillen.
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Rahm schlagen und alle Zutaten mit dem gebräunten Gemüse vermengen.
Die Menge etwa 6 bis 7 Minuten lang grillen lassen und würzen.
Kalbsschnitzel mit Schinken und Käse
Pro Person: • 1 Kalbsschnitzel (maximal 100 g) • 1 dünne Scheibe Schinken • gerieben (Käse) • Butter
Das Schnitzel 2 Minuten lang auf einer Seite mit ein wenig Butter auf der Platte grillen. Das Schnitzel wenden, mit
dem Schinken und dem Käse bedecken. Nochmals ca. 5 Minuten lang grillen. Servieren, wenn der Käse cremig ist.
