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Tefal 78598 reverso Manual

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Recettes
Grillades
Mettre les plaques grils.
Régler le thermostat (selon modèle) au maximum.
Poser la viande sur les plaques.
Refermer l’appareil et laisser cuire selon la recette et le
degré de cuisson souhaité.
Tournedos béarnaise
Cuisson : 3-4 minutes
Par personne : • 1 tournedos bardé et ficelé de 120 g (dans le filet de
préférence) • huile • sel • poivre
Huiler le tournedos, le saler et le poivrer. Le faire griller 3 minutes
(si vous l’aimez saignant) ou 4 minutes (si vous l’aimez à point).
Servir avec une sauce béarnaise.
Steak au thym
Cuisson : 3 minutes
Par personne : • 1 steak de 150 g (aiguillette ou rumsteck de 2 cm d’épaisseur
environ) • 1/2 c. à soupe d’huile • 1 branche de thym frais
Badigeonner le steak d’huile. Effeuiller le thym et en enrober le
steak des deux côtés. Faire griller 2 à 3 minutes selon que vous
l’aimez saignant ou à point. Servir avec une garniture au choix.
Entrecôte Mirabeau
Cuisson : 3 minutes
Par personne : • 1/2 entrecôte de 350 g environ (de 3 cm d’épaisseur) •
2 anchois au sel • 25 g de beurre • 25 g d’olives vertes
Laver les anchois à l’eau courante et en ôter l’arête centrale. Faire
griller l’entrecôte de 2 à 3 minutes selon que vous l’aimez saignante
ou à point. Au moment de servir, poser les filets d’anchois et une
noix de beurre sur l’entrecôte, puis l’entourer d’olives vertes.
Poivrer à volonté.
Escalope de veau “surprise”
Cuisson : 6 minutes
Par personne : • 1 escalope de veau • 1/2 tranche de jambon (cru, de
préférence) • gruyère • sel • poivre
Fendre l’escalope dans le sens de l’épaisseur. Glisser la demi
tranche de jambon dans laquelle vous mettez une lamelle de
gruyère. Saler et poivrer. Servir avec une sauce tomate épaisse.
… 8 …


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