Rindfleisch • rundvlees • boeuf
BOEUF STROGANOF
T
EMPS DE CUISSON : 25 MINUTES
POUR 4 PERSONNES : • 800 GDEFILET DE BOEUF • 500 GD’OIGNONS • 3 C. À SOUPE D’HUILE D’ARACHIDE •
500 GDECHAMPIGNONS DE PARIS • LE JUS D’1/2 CITRON • 1 C. À CAFÉ RASE DE SUCRE EN POUDRE • 250
ML DE CRÈME FRAÎCHE LIQUIDE • 1 C. À CAFÉ DE MOUTARDE • SEL • POIVRE
D
écouper la viande en lanières de 1/2 cm de largeur. Peler les oignons et les émincer. Faire
chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et faire revenir les morceaux de viande. Lorsque la viande
est rissolée, la réserver sur la grille du Wok puis ramener le thermostat sur la position 3.
Mettre les oignons et les champignons dans le Wok. Les faire étuver pendant 10 min. en raclant
bien le fond du Wok. Ajouter alors le jus de citron et le sucre. Saler et poivrer. Bien mélanger et
ajouter alors la viande puis verser la crème et laisser mijoter doucement pendant 10 min., th. 3.
Ajouter la moutarde et mélanger. Servir aussitôt.
RINDFLEISCH STROGANOF
K
OCHZEIT : 25 MINUTEN
FÜR 4 PERSONEN : • 800 G RINDERFILET • 500 G ZWIEBELN • 3 EL ERDNUßÖL • 500 G CHAMPIGNONS •
SAFT EINER HALBEN ZITRONE • 1 GLATTGESTRICHENER TEELÖFFEL ZUCKER • 250 ML FLÜSSIGE CRÈME
FRAÎCHE • 1 TEELÖFFEL SENF • SALZ • PFEFFER
D
as Fleisch in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und zerkleinern. Das Öl
im Wok auf Position 5 erhitzen und die Fleischstücke anbraten. Wenn das Fleisch gebräunt
ist, legen Sie es auf das Dämpf-/Abtropfgitter des Woks und stellen den Thermostat auf Position
3.
Die Zwiebeln und die Champignons in den Wok geben. Sie 10 Min. kochen lassen und dabei den
Boden des Woks gut abschaben. Den Zitronensaft und den Zucker hinzugeben. Salzen und pfef-
fern. Gut vermischen, dann das Fleisch und die Crème hinzufügen und 10 Min. auf Position 3
BIEFSTUK STROGANOFF
B
EREIDINGSTIJD : 25 MINUTEN
VOOR 4 PERSONEN : • 800 G BIEFSTUK • 500 G UIEN • 3 EL OLIE • 500 G CHAMPIGNONS • HET SAP VAN
1/2 CITROEN • 1 AFGESTREKEN TL BASTERDSUIKER • 250 ML SLAGROOM OF CRÈME FRAÎCHE • 1 FLINKE TL
SCHERPE MOSTERD
• ZOUT • PEPER
H
et vlees in smalle reepjes (ca. 1/2 cm breed) snijden. De uien schillen en snipperen. De olie
in de Wok verhitten op stand 5 en hierin de reepjes vlees snel bruin bakken. Het vlees ver-
volgens op het rooster uit laten lekken en de thermostaat op stand 3 zetten.
De uien en de champignons in de Wok doen en gedurende 10 min. roerbakken. Gebruik hierbij een
houten lepel of spatel. Vervolgens het citroensap, de suiker, zout en peper naar smaak toevoegen.
Meng het geheel goed, doe het vlees er weer bij en voeg tenslotte de crème fraîche toe. Het geheel
nu 10 min. op stand 3 laten sudderen. De mosterd toevoegen, doorroeren en direct serveren.
