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Team FOSC 1 Manual

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changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don’t change the page numbering. Keep the
language integrity.
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Assembly page 9/24
Fax +32 2 359 95 50
USAGE
Avec votre fondue à chocolat, vous pouvez préparer vos propres confiseries sous forme de
plaques de chocolat ou de pralines fourrées. De plus, cet appareil peut être utilisé pour faire
de la fondue au chocolat ou encore du nappage pour les cakes, gâteaux et biscuits. Pour
faire des plaques de chocolat et des pralines vous trouverez un grand assortiment de moules
aux divers motifs.
Pour mettre en marche votre appareil, placez le sélecteur sur la position arrêt ( 0 ), branchez la
prise du cordon d’alimentation sur le secteur puis sélectionnez la position désirée. Le voyant
lumineux s’allumera alors vous indiquant que votre appareil est en chauffe.
COMMENT FAIRE DES PLAQUES DE CHOCOLAT ET DES PRALINES
Plaques de chocolat
Avec 250 grammes de chocolat vous atteignez le niveau maximum de la cuve.
Cassez 150 grammes de chocolat en morceaux et mettez-les dans la cuve. Placez
l'interrupteur sur la première position et attendez que le chocolat ait totalement fondu. Vous
pouvez accélérer la fonte en remuant le chocolat régulièrement.
Cassez les 100 grammes de chocolat restants en petits morceaux. Placez l'interrupteur sur la
position 2 et attendez quelques minutes. Ajoutez les morceaux au chocolat déjà fondu.
Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
Retirez la cuve de l'appareil et remplissez les moules de chocolat fondu. Etalez le chocolat à
l'aide de la spatule et secouez les moules doucement pour éliminer les bulles d'air.
Remettez la cuve dans l'appareil.
Mettez les moules sur une assiette et mettez l'assiette dans le réfrigérateur.
Des que le chocolat a refroidi, sortez les moules du réfrigérateur et retirez les plaques de
chocolat en appuyant légèrement sur la partie bombée des moules.
Pralines fourrées
Faites fondre le chocolat tel qu'indiqué ci-dessus et versez-le dans les moules. Notez que les
moules les plus profonds sont les plus appropriés pour faire des pralines.
Ne mettez pas les moules dans réfrigérateur après les avoir remplis de chocolat fondu.
Au lieu de cela, retournez les moules et versez le chocolat fondu épais sur du papier de
cuisine. Ce chocolat pourra être refondu et réutilisé plus tard.
Dans les moules il reste alors une fine coquille de chocolat. Mettez les dans le réfrigérateur afin
que les coquilles durcissent. Ensuite vous pouvez fourrer les coquilles. Pour les farces
légèrement liquides nous vous conseillons d'utiliser une poche à douille. Vous devez laisser un
espace d'au moins 2 mm entre le bord de la coquille et la farce pour que le fond de la praline
soit stable.
Ajoutez ensuite du chocolat dans les moules. Secouez légèrement les moules par un
mouvement de va-et-vient pour éliminer les bulles d'air et égalisez à l'aide de la spatule.
Replacez le tout dans le réfrigérateur jusqu'à ce que les pralines soient bien fermes.
Voici quelques exemples de farce: pudding, yogourt, massepain, liqueur aux œufs, fruits,
Smarties, noix ou raisins secs.
La couleur des pralines dépend du type de chocolat (blanc ou fondant) que vous utilisez.
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