715111
54
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/64
Next page
54
30 мм 95 минут
40 мм 120 минут
50 мм 180 минут
60 мм 250 минут
30 мм 30 минут
40 мм 40 минут
50 мм 50 минут
60 мм 60 минут
Птица:
Температура: 63°C – 65°C
Толщина Время
10 мм 20 минут
20 мм 40 минут
30 мм 75 минут
40 мм 90 минут
Овощи:
Температура: 80°C – 85°C
Тип Время
Спаржа 35 минут
Картофель* 70 минут
Корнеплоды* 110 минут
* нарезанные кубиками
Не позволяйте температуре опуститься ниже указанной в таблице!
Обратите внимание, что продолжительность приготовления, указанная в инструкции по эксплуатации
и буклете с рецептами являются рекомендуемыми минимальными значениями времени, в течение
которого продукты должны находиться в устройстве, когда оно уже было наполнено горячей
(водопроводной) водой. При наполнении устройства холодной водой, время увеличивается
приблизительно на 30 минут. Всегда наполняйте варочную установку, вместе с продуктами, водой до
отметки «макс». Таким образом обеспечивается поддержание установленной температуры в
варочном пространстве sous-vide 65°C с точностью +/- 0,5°C. Готовящиеся продукты можно положить
в водяную баню непосредственно после заливки воды, и они могут оставаться в воде в течение
времени, значительно превышающего указанное минимальное время без повышения требуемой
базовой температуры выше установленной температуры, благодаря методу sous-vide.
Совет от Steba
Если вы укладываете несколько вакуумных упаковок с различным временем приготовления и
количеством мяса, вам следует заранее их пометить. При температуре 62°C вы можете оставить мясо
в чаше и вынуть его при необходимости, без изменения консистенции мяса.
Дальнейшая обработка
Длительное хранение: Остудите мясо в воде со льдом немедленно после приготовления. После этого
мясо может храниться в холодильнике в течение нескольких дней (температура в холодильнике 7°C =
5 дней, температура в холодильнике 5°C = 10 дней) без потери качества, или заморозить в
морозильном отделении.
Для размораживания, поместите продукты в вакуумной упаковке в устройство при температуре
примерно 55°C и разморозьте его в пакете. После этого выньте продукты из пакета, и немедленно
употребите, либо быстро обжарьте.
Немедленное употребление в пищу: Разумеется, мясо можно употреблять в пищу непосредственно
после приготовления методом Sous-Vide, или обжарить с каждой стороны в течение не более 1
минуты с каждой стороны на очень горячей сковороде с небольшим количеством растительного
- Используйте диск управления для установки желаемой температуры шагами по 0,5°C.
- Нажатием кнопки вы можете установить таймер. Используйте диск управления для установки
желаемого количества часов (до 99 часов). Нажав кнопку еще раз, вы можете установить
количество минут.
- Установленное время начинает обратный отсчет после достижения желаемой температуры.
- Подтвердите все настройки нажатием кнопки . Устройство начнет работать.
- Если вы хотите изменить настройки во время работы устройства, нажмите кнопку в течение 3
секунд и повторите описанные выше шаги.
- После истечения отсчета установленного времени, на дисплее появится сообщение «КОНЕЦ» и
устройство подаст звуковой сигнал.
- Если вы хотите выключить устройство, нажмите и удерживайте кнопку в течение 3 секунд.
Количество воды
Не наливайте слишком большое количество воды в устройствооставьте достаточно места для
продуктов. При необходимости, долейте воду до отметки «Макс». Устройство можно включить
только когда уровень воды достигает отметки «Макс». Продукты обязательно должны быть покрыты
водой. Датчику температуры требуется несколько минут для того, чтобы подстроиться под
установленную температуру, если заливается теплая вода.
Если в кастрюле нет воды, устройство не включится и подаст звуковой сигнал «EE1». Выключите
устройство, залейте воду и перезапустите устройство.
Датчик уровня воды выключает устройство при быстром снижении уровня воды.
Если вы выключаете питание устройства, или при сбое питания, устройство запоминает
последние установленные значения.
Приправы
Перед вакуумной упаковкой продуктов к ним можно добавить специи и приправы. Соблюдайте
осторожность при добавлении специй, потому что продукты сохраняют свой натуральный вкус в
процессе приготовления в варочном аппарате SousVide.
Время приготовления
зависит от толщины продуктов
- При приготовлении продуктов глубокой заморозки, увеличьте время не менее чем на 20%.
- Вся информация о времени приготовления является приблизительной и должна корректироваться
по вкусу.
- Для жесткого мяса время должно быть удвоено.
Мясо:
Температура: 68°C – 62°C
Толщина Время
10 мм 30 минут
20 мм 45 минут
Рыба:
Температура: 55°C – 58°C
Толщина Время
10 мм 10 минут
20 мм 20 минут
54


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Steba SV 50 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Steba SV 50 in the language / languages: English, German, Dutch, Danish, French, Italian, Swedish as an attachment in your email.

The manual is 1,36 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info