s’écouler à travers le café, même sous pression.
L’extraction sera trop importante, le café obtenu
sera trop foncé et amer, avec une mousse floue et
irrégulière à la surface.
Si la mouture est trop grossière, l’eau s’écoulera
trop vite à travers le café. L’extraction sera insuffi-
sante, le café obtenu manquera d’arôme et n’aura
pas de mousse épaisse à la surface.
La bonne mesure
Une tasse d’espresso est obtenue avec
1
/
4
once ou
7g de café. Une mesure de la cuillère de mesure/
tassement représente la quantité appropriée de
café pour 1 tasse d’espresso, deux mesures permet
-
tent d’obtenir un double espresso. Il est important
d‘utiliser le filtre approprié pour la quantité de café.
Tassement du café
Après avoir mis la mesure souhaitée de café moulu
dans le filtre, celle-ci doit être tassée (pressée) avec
l’extrémité plate de la cuillère de mesure. Le café
moulu doit être bien tassé.
Si le café n’est pas suffisamment tassé, l’eau
s’écoulera trop vite à travers le café et l’extraction
ne sera pas assez importante. Toutefois, si le café
est trop tassé, l’eau s’écoulera trop lentement à
travers le café et l’extraction sera trop importante.
NOTE: L’arôme du café dépend, bien entendu,
des préférences de chacun et de nombreux autres
facteurs, tels que le type de grains de café utilisé,
la grossièreté ou la finesse de la mouture et le
tassement (la pression). Il est recommandé de faire
plusieurs expériences en faisant varier ces facteurs
jusqu’à ce que vous obteniez votre arôme préféré.
Seule l’interaction parfaite entre café et machine
garantit un résultat de pointe absolu.
La SOLIS ESPRESSO MASTER répond aux plus
hautes exigences et assure une qualité de café
constamment parfaite. Afin qu’elle ne soit jamais
amoindrie, il convient de veiller aux points suivants.
Utilisation de dosettes de café (« pads »
ou « pods »)
• N’utilisez aucune dosette
« rigide » également
appelée « E.S.E-Pads ». A la suite de tests
d’envergure, les dosettes souples, telle que
« cremino espresso cialda » de Chicco d’Oro, se
sont révélées idéales pour cette machine. Veillez
à ce que ces dosettes soient placées avec la
partie voûtée vers le bas dans le porte-filtre pour
1 tasse. Vous obtenez ces dosettes sous
réf. 992.09 (24 dosettes) ou 992.30
(100 dosettes) auprès de www.solis-mail.ch,
téléphone: 0848 804 884, téléfax: 0848 804 890
(envoi uniquement possible en Suisse).
• Les dosettes de café s’utilisent uniquement dans
le porte-filtre pour 1 tasse. Ne jamais le placer
dans le porte-filtre pour 2 tasses.
• Pressez fermement la dosette de café dans le
porte-filtre pour 1 tasse et serrez bien ce dernier
(jusqu’à la butée).
Utilisation de café en grain moulu
• Des résidus de café peuvent demeurer dans les
porte-filtre. Afin d’assurer un écoulement optimal,
ces porte-filtre doivent être nettoyés selon les
prescriptions. A cet effet, prière de consulter le
chapitre « Nettoyage et soins ».
Détartrage de la machine
• Le calcaire contenu dans l’eau se dépose petit à
petit dans la machine et entrave non seulement
la qualité du café mais également la longévité de
la machine. Nous vous recommandons donc de
détartrer la machine à intervalles réguliers. Vous
trouverez également d’autres informations à ce
sujet dans le chapitre
« Nettoyage et soins ».
Avez-vous besoin d’aide?
• La SOLIS ESPRESSO MASTER est une machine
extrêmement fiable qui vous procurera beaucoup
de plaisir si vous l'utilisez et l'entretenez
correctement. Si vous deviez toutefois avoir un
jour des questions à poser sur la commande de
cette machine, n’hésitez pas à nous contacter au
044 874 64 14 (seulement pour clients en
Suisse). Nous vous conseillerons alors avec plaisir.
