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14. Wasser und andere Flüssigkeiten
Wasser ist ein wesentlicher Bestandteil für die Herstellung von Brot. Im Allgemeinen ist eine
Wassertemperatur zwischen 200 ° C und 250 ° C am besten. Das Wasser kann durch frische Milch oder
Wasser mit 2% Milchpulver ersetzt werden, was den Brotgeschmack und die Krustenfarbe verbessern kann.
Einige Rezepte verlangen möglicherweise Saft, um das Brotaroma zu verbessern, beispielsweise Apfelsaft,
Orangensaft, Zitronensaft und so weiter.
MESSUNG DER ZUTATEN
Einer der wichtigsten Schritte für die Herstellung eines guten Brotes ist die richtige Menge an Zutaten. Es
wird dringend empfohlen, den Messbecher oder den Messlö󰀨el zu verwenden, um genaue Mengen zu
erhalten, da sonst das Brot stark beeinusst wird.
1. Wiegen üssiger Zutaten
Wasser, frische Milch oder Milchpulverlösung sollten mit Messbechern gemessen werden. Beobachten Sie
die Höhe des Messbechers mit Ihren Augen horizontal. Wenn Sie Speiseöl oder andere Zutaten messen,
reinigen Sie den Messbecher gründlich ohne weitere Zutaten.
2. Trockenmessungen
Die Trockenmessung muss durchgeführt werden, indem die Zutaten vorsichtig in den Messbecher gegeben
und nach dem Befüllen mit einem Messer eingeebnet werden. Schaufeln oder Klopfen eines Messbechers
mit mehr als erforderlich. Diese zusätzliche Menge kann sich auf das Gleichgewicht des Rezepts auswirken.
Bei der Messung kleiner Mengen trockener Zutaten muss der Messlö󰀨el verwendet werden. Die Messungen
müssen eben und nicht aufgeschüttet sein, da dieser kleine Unterschied das kritische Gleichgewicht des
Rezepts beeinträchtigen kann.
3. Sequenz hinzufügen
Die Reihenfolge der Zugabe der Zutaten sollte eingehalten werden. Im Allgemeinen lautet die Reihenfolge:
üssige Zutaten, Eier, Salz und Milchpulver usw. Bei der Zugabe der Zutaten kann das Mehl nicht vollständig
mit Flüssigkeit benetzt werden. Die Hefe kann nur auf das Trockenmehl gelegt werden. Und Hefe kann kein
Salz berühren. Wenn Sie die Verzögerungsfunktion längere Zeit verwenden, fügen Sie niemals verderbliche
Zutaten wie Eier oder Fruchtzutaten hinzu.
FEHLERSUCHE
Fragen und
Antwor-
ten zum
Brotherste-
ller
Problem Grund Lösung
Rauch tritt aus
dem Backfach
oder aus den
Lüftungsschlitzen
aus
Die Zutaten haften im
Backfach oder an der
Außenseite der Backform
Ziehen Sie den Stecker heraus und
reinigen Sie die Außenseite der
Backform oder des Backfachs.
Das Brot geht in
der Mitte runter
und es ist unten
feucht
Das Brot bleibt nach dem
Backen und Erwärmen zu
lange in der Pfanne.
Nehmen Sie das Brot aus
der Backform, bevor die
Erwärmungsfunktion beendet ist.
Es ist schwierig,
das Brot aus
der Backform zu
nehmen.
Der Boden des Laibs
klebt an der Knetklinge Reinigen Sie die Knetklinge und die
Wellen nach dem Backen. Füllen Sie
die Backform bei Bedarf 30 Minuten
lang mit warmem Wasser, dann kann
die Knetklinge leicht entfernt und
gereinigt werden.
Die Zutaten
werden nicht
gemischt oder das
Brot wird nicht
richtig gebacken
Falsche Programmeins-
tellung Überprüfen Sie das ausgewählte
Menü und die anderen Einstellungen.
Die START / STOP-Taste
wurde während der Arbeit
der Maschine berührt
Die Zutaten nicht verwenden und
wieder von vorn beginnen.
Der Deckel ö󰀨nete sich
mehrmals, während die
Maschine arbeitete
Ö󰀨nen Sie den Deckel niemals häu-
g, nur wenn dies erforderlich ist, z.
B. zum Hinzufügen von Zutaten. Und
stellen Sie sicher, dass der Deckel
nach dem Ö󰀨nen gut geschlossen ist.
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