792020
17
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/54
Next page
GEBRUIK - 22791477A665/B
n
traditionele bereidingsprocessen.
Voor het vacuümbereiden moet u:
Beschikken over een vacuümkamermachine
door middel waarvan een beter en veiliger
vacuüm mogelijk is voor vaste en vloeibare
levensmiddelen.
Controleren of het verzegelingsvlak van het
zakje schoon is en vrij van voedselresten.
Het voedsel hermetisch verpakken in een
speciaal zakje voor levensmiddelen dat
bestand is tegen de bereidingsemperaturen.
In het zakje een vacuüm van ten minste
99,8% tot stand brengen om het gevaar op
luchtbellen in het zakje, die de bereiding
kunnen doen mislukken, te voorkomen.
Als u beschikt over een vacuümlade Smeg,
gebruik dan het maximale vacuümniveau
(niveau 3).
Na het voltooien van het bereidingsproces
wordt aanbevolen om het product uit het zakje
te nemen en om de bereiding in de pan of op
de grill te voltooien.
Advies:
Gebruik bij voorkeur verse ingrediënten van
goede kwaliteit die tot aan het moment van
gebruik goed bewaard zijn.
Voor een beter bereidingsresultaat kunt u
alvast zout en kruiden aan het zakje
toevoegen.
Maak alles goed schoon en verwijder
botten of graten die anders het zakje
kunnen doorprikken waardoor de bereiding
verstoord wordt.
Laat geen nog te bereiden gerecht te lang
op kamertemperatuur liggen. Hierdoor kan
het zakje zich gaan vullen met gas en gaan
alle voordelen van het sous-vide koken
verloren.
De ingrediënten die voor het sous-vide
koken of bewaren bestemd zijn, moeten op
koelkasttemperatuur zijn (d.w.z. tussen de 3
°C en 7 °C), dus nooit warm.
Bewaar sous-vide producten (gegaard en
afgekoeld) in de koelkast, op een constante
temperatuur, niet hoger dan 3 °C.
Voor een gelijkmatige bereiding moeten de
zakjes niet te vol zijn en moet het product zo
goed mogelijk over één enkele laag
gerangschikt worden.
Als er gelijktijdig meerdere bereidingen
worden uitgevoerd, moeten de zakjes op
hetzelfde vlak worden geplaatst, zonder ze
te stapelen.
De zakjes niet hergebruiken.
Voor het selecteren van de Sous-vide-bereiding:
1. Draai de knop op de functie +
+ .
2. Zie voor de instellingen de procedure die
beschreven is vanaf de paragraaf
“Bereiding met stoom”.
Advies voor de bereiding met stoom
Pasta en rijst: als de temperatuur van
100°C is bereikt, is bereidingstijd gelijk aan
die van de bereiding op een kookplaat.
Stop de pasta of de rijst in een metalen
ovenschaal en dek het af met een
centimeter water. Voor optimale resultaten
tijdens de bereiding van rijst, raden we aan
om het deksel of aluminiumfolie op de
houder aan te brengen. Dit zorgt ervoor dat
de rijst al het water kan opnemen en direct
kan worden geserveerd.
Eieren: hardgekookte eieren, roereieren of
gepocheerd eieren zijn mogelijk met de
stoomfunctie bij 100°C. Voor perfect
hardgekookte eieren de eieren in de
geperforeerde ovenschaal leggen en 4-6
minuten laten koken voor zachtgekookte
eieren of 8-10 minuten voor hardgekookte
eieren. Voor roereieren de losgekopte
eieren samen met melk, boter en de kruiden
in de metalen ovenschaal gieten. Afdekken
met aluminiumfolie. Het mengsel elke twee
minuten met een vork doorroeren. Voor
gepocheerde eieren de metalen
ovenschaal met kokend water vullen, een
druppel azijn toevoegen en de eieren circa
4-5 minuten laten stomen.
Groenten: gestoomde groenten zijn perfect.
De kleur, smaak en voedingswaarde blijven
behouden. Dikke groenten, zoals
aardappels, knollen en pastinaak bij een
temperatuur van 100°C laten koken, net
zolang als dat u ze op een kookplaat zou
laten koken. Broccoli en wortelen: 6 minuten
laten koken voor knapperige groenten, 10
minuten voor zachte groenten.
Vis: is delicaat en is daarom uitstekend
geschikt voor de bereiding met stoom. Laat
vette vis, zoals zalm of forel, ongeveer 5
minuten lang bij een temperatuur van
100°C koken. Laat magere vis, zoals
kabeljauw en schelvis, ongeveer 5 minuten
17


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Smeg SO6102S3PS at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Smeg SO6102S3PS in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 2.58 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Smeg SO6102S3PS

Smeg SO6102S3PS User Manual - German - 54 pages

Smeg SO6102S3PS User Manual - French - 53 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info