575521
16
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/25
Next page
- 15 -
ΥΥΓΓΡΡΑΑ
Τα υγρά όπως το γάλα, το νερό ή σκόνη γάλακτος
που έχει διαλυθεί σε νερό, μπορούν να
χρησιμοποιηθούν κατά τη δημιουργία ψωμιού.
Το γάλα αυξάνει τη γεύση του ψωμιού και μαλακώνει
την κρούστα, ενώ το καθαρό νερό προσδίδει μια
πιο τραγανή κρούστα. Σε ορισμένες συνταγές
προσδιορίζεται η χρήση χυμών φρούτων, ώστε να
προσδοθεί μια καθορισμένη γεύση στο ψωμί.
ΑΑΥΥΓΓΑΑ
Τα αυγά εμπλουτίζουν το ψωμί και του αποδίδουν
μια πιο μαλακιά δομή. Χρησιμοποιείτε κατά το
ψήσιμο ανάλογα με τις συνταγές σε αυτή την
οδηγία χρήσεως αυγά της κατηγορίας μεγάλου
μεγέθους.
ΛΛΙΙΠΠΗΗ:: ΒΒΟΟΥΥΤΤΥΥΡΡΟΟ ΚΚΡΡΟΟΥΥΣΣΤΤΟΟΠΠΟΟΙΙΗΗΣΣΗΗΣΣ,,
ΒΒΟΟΥΥΤΤΥΥΡΡΟΟ,, ΛΛΑΑΔΔΙΙ
Τα βούτυρα κρουστοποίησης, βούτυρα και λάδια
κάνουν το ψωμί με μαγιά, μεστωμένο. Το ψωμί γαλλι-
κού τύπου χρωστάει την μοναδική του κρούστα και
τη δομή στα συστατικά που δεν έχουν λίπος. Το
ψωμί, στο οποίο χρησιμοποιείται λίπος, παραμένει
ωστόσο φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Όταν χρησιμοποιείτε βούτυρο απευθείας από το
ψυγείο, πρέπει να το κόβετε σε μικρά κομμάτια ώστε
να βελτιστοποιήσετε την ανάμειξη με τη ζύμη κατά τη
φάση ζυμώματος.
ΧΧωωρρίίςς γγλλοουυττέέννηη
Η ασθένεια Zöliakie (εντέρων), σε ενήλικες ονομάζεται
και Sprue, είναι μια χρόνια πάθηση η οποία
ενεργοποιείται μέσω της λήψης τροφίμων με γλουτένη.
Η πρωτεΐνη γλουτένης (γλιαδίνη) που περιέχεται στο
σιτάρι και στο ασπροσίτι και παρόμοιοι κόκκοι
πρωτεϊνών στη σίκαλη, το κριθάρι και τη βρώμη
οδηγούν σε βλάβη στη μυκητιακή μεμβράνη του
λεπτού εντέρου. Επιτρέπεται να καταναλώνεται ειδικό
ψωμί από το κατάστημα βιολογικών προϊόντων ή από
τη δική σας κουζίνα και θα έχει φτιαχτεί από αλεύρι
χωρίς γλουτένη. Το ψήσιμο ψωμιού και κέικ με αλεύρι
χωρίς γλουτένη, χρειάζεται σε κάθε περίπτωση
εξάσκηση. Τέτοιου είδους αλεύρια χρειάζονται χρόνο
για τη λήψη του υγρού και το φούσκωμα. Αλεύρια
χωρίς γλουτένη πρέπει επίσης να αναμειχθούν ή να
διαλυθούν με διαλυτικά χωρίς γλουτένη. Αυτά είναι
για παράδειγμα μπέηκιν πάουντερ τρυγιάς, μαγιά,
προζύμι από αλεύρι καλαμποκιού ή ρυζιού, ένζυμα
ψησίματος με βάση καλαμποκιού ή συνδετικές ουσίες
όπως αλεύρι γκουάρ, χαρουπάλευρο, κούτζου, πηκτίνη,
άμυλο από μαράντα, καραγηνό. Εκτός αυτού πρέπει
να απαρνηθείτε τη συνηθισμένη γεύση του ψωμιού.
Ακόμα και η πυκνότητα των ψωμιών χωρίς γλουτένη
είναι διαφορετική από αυτήν των ψωμιών από
σιτάλευρο.
ΜΜΕΕΤΤΡΡΗΗΣΣΗΗ ΤΤΩΩΝΝ ΥΥΛΛΙΙΚΚΩΩΝΝ
1 δοχείο μέτρησης με ποσοτικά στοιχεία
1 μεγάλο κουτάλι μέτρησης, αντιστοιχεί σε ένα
κουτάλι σούπας (ΚΣ)
1 μικρό κουτάλι μέτρησης, αντιστοιχεί σε ένα
κουτάλι τσαγιού (ΚΤ)
Τοποθετήστε το δοχείο μέτρησης σε μια επίπεδη
επιφάνεια. Προσέξτε επίσης ότι οι ποσότητες θα
αντιστοιχούν επακριβώς στις γραμμές μέτρησης.
Κατά τη μέτρηση στεγνών συστατικών προσέξτε
ώστε το δοχείο μέτρησης να είναι στεγνό.
Υποδείξεις ψησίματος
ΨΨήήσσιιμμοο σσεε δδιιααφφοορρεεττιικκέέςς κκλλιιμμααττιικκέέςς ζζώώννεεςς
Σε περιοχές που βρίσκονται ψηλά, η χαμηλή πίεση
αέρα οδηγεί σε γρηγορότερη ζύμωση της μαγιάς.
Έτσι εδώ απαιτείται λιγότερη μαγιά.
Σε στεγνές περιοχές το αλεύρι είναι στεγνότερο και
απαιτεί για το λόγο αυτό λίγο περισσότερα υγρά.
Σε υγρές περιοχές το αλεύρι έχει περισσότερη
υγρασία και έτσι λαμβάνει λιγότερα υγρά. Εδώ
χρειάζεστε κάπως περισσότερο αλεύρι.
RH_69294_GR_6.qxd 09.08.2011 9:00 Uhr Seite 15
16


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 in the language / languages: English as an attachment in your email.

The manual is 0,65 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 User Manual - English - 48 pages

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 Manual - German - 49 pages

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 User Manual - German - 86 pages

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 Manual - Dutch - 49 pages

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 User Manual - Dutch - 86 pages

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 Manual - French - 49 pages

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 User Manual - French - 86 pages

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 Manual - Italian - 49 pages

Silvercrest SBB 850 A1 - IAN 69294 User Manual - Italian - 86 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info