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FRBE 47
SSVS 1000 B2
DANGER!
Ne touchez pas l'élément chauffant car il est très chaud . De l'eau très
chaude peut goutter de l'élément chauffant. Il y a un risque de brûlure.
ATTENTION-RISQUE DE DÉGÂTS MATÉRIELS!
Ne déposez pas l’appareil très chaud sur une surface susceptible de
prendre feu, sur du bois par exemple.
Ouvrez le sachet sous vide à l'aide de ciseaux et retirez-en les aliments cuits.
Les aliments peuvent soit être servis immédiatement, soit doivent encore être
cuisinés (par ex. brièvement passés à la poêle) avant d'être servis.
Après un nouvel allumage, la température réglée en dernier clignote.
Cuisson des aliments à température à cœur
Les tableaux suivants montrent le degré de cuisson d'un aliment (par ex. un morceau
de viande) une fois la température à cœur citée atteinte. Ce degré ne change pas si
l'aliment reste plus longtemps dans la casserole puisque la température à cœur des
aliments ne peut jamais dépasser la température de l'eau réglée.
La température à cœur est la température mesurée au centre de l'aliment.
Nous vous recommandons les températures suivantes pour un degré de cuisson précis:
Aliments Température à cœur Degré de cuisson
Bœuf,
agneau, porc
et gibier
49°C bleu - presque cru
52°C - 55°C rare/saignant - fine épaisseur cuite
56°C - 60°C medium rare/médium saignant -
majeure partie encore rouge
61°C - 65°C medium/à point - intérieur rouge
66°C - 68°C medium well/bien à point - presque
entièrement cuit
69°C - 71°C well done - entièrement cuit
Volaille 72°C (sans os) cuits
85°C (avec les os) cuits
Poisson et
fruits de mer
40°C blondis - presque entièrement cuits
41°C - 45°C Mi-cuits
46°C - 55°C À point
Légumes 83°C - 87°C cuits
REMARQUE
Tenez compte du fait que la volaille ne doit être consommée que bien cuite
pour éviter tout risque d'infection par les salmonelles.
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