690860
698
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/702
Next page
47
13.7 Djupfryst mat och fullvärdig kost
Djupfryst mat
Djupfrysta livsmedel går att tina upp snabbt och skon-
samt för vitaminer, aromämnen och mineraler i Sicoma-
tic® econtrol.
De långa upptiningstiderna krymper till minuter men
beror dock principiellt på det djupfrysta livsmedlets
storlek.
Här följer ytterligare några tips
Uppkokningstiderna för djupfryst kött är något läng-
re och koktiderna något kortare än för färskt kött.
Små, tunna köttbitar, t.ex. schnitzlar, kotletter men
också gulasch, som har frysts in som separat bitar,
tinas inte upp utan bryns i hett fett djupfryst och
kokas sedan på vanligt sätt.
Stora, tjocka köttbitar låter man tina något och bry-
ner dem sedan först i hett fett eller lägger ner dem i
det kokande vattnet – t.ex. köttbuljong.
Fågel tillagas som färsk fågel om den redan är urta-
gen och delad.
Djupfryst sk kokas antingen i insatsen på koksteg
I eller ångkokas direkt på grytans botten i hett fett
och kokas sedan färdig på koksteg I med normal
vätskemängd.
Lägg grönsakerna otinade i insatsen. Fyll på den van-
liga vattenmängden för ångbildning direkt på grytans
botten och koka sedan.
Fullvärdig kost
Grunden för en sund föda är olika sädesslag. Som be-
kant har de en väldigt lång koktid och måste dessutom
ofta ligga i blöt i flera timmar dessförinnan. I Sicoma-
tic® econtrol kan denna långa koktid förkortas med
upp till 2/3. För det mesta behövs det inte heller någon
blötläggningstid före kokningen. Ytterligare en fördel
med kokning av fullvärdig kost i Sicomatic® econtrol är
att vitaminerna och mineralerna i sädeskornen bevaras
extra väl vid kokning med koksteg I och dessutom spa-
ras en mängd energi. För kokning av säd gäller följande
tumregel: ungefär dubbelt så mycket vätskemängd som
sädesmängd (dvs. till 100 g sädeskorn 200 ml vätska).
Riktvärden för koktider:
Koktiderna gäller för 200 g.
Dessutom tillkommer blötläggningstider på mellan 6 och 10 timmar
och eftersvällningstider på 10 till 30 minuter.
SV
Spannmål Koksteg Koktid i minuter
Vete I 30
Råg I 20
Nakenkorn I 23
Grönkärna (Grünkern) I 15
Dinkel I 15
Råris I 10
Nakenhavre I 5
Hirs I 10
Bovete I 2
698


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Silit Sicomatic econtrol at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Silit Sicomatic econtrol in the language / languages: English, German, Dutch, French, Italian, Portuguese, Swedish, Turkish, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 41,13 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info