30
Dolci in stampi Stampo Livello Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura in
°C
Durata in
minuti
Torta morbida, semplice Stampo a ciambella/ret-
tangolare
2
:
160-180 50-60
3 stampi a ciambella 3+1
:
140-160 60-80
Torta morbida, delicata Stampo a ciambella/ret-
tangolare
2
%
150-170 60-70
Fondi di torta, semi liquidi Stampo per fondi di dolci
alla frutta
3
%
160-180 20-30
Dolce alla frutta, impasto fine Stampo a cerniera/da
budino
2
%
160-180 50-60
Pan di Spagna, 2 uova (preriscaldare) Stampo per fondi di dolci
alla frutta
2
%
150-170 20-30
Torta quattro quarti, 6 uova (preriscal-
dare)
Stampo a cerniera 2
%
150-170 40-50
Fondi di pasta frolla con bordo Stampo a cerniera 1
%
180-200 25-35
Torte alla frutta o torte alla ricotta con
fondi di pasta frolla*
Stampo a cerniera 1
%
160-180 70-90
Dolce svizzero o Schweizer Wähe Teglia per pizza 1
%
220-240 35-45
Gugelhupf (dolce all'uvetta) Stampo per Gugelhupf 2
%
150-170 60-70
Pizza, fondo sottile con poco condi-
mento (preriscaldare)
Teglia per pizza 1
%
280-300 10-15
Torte salate* Stampo a cerniera 1
%
170-190 45-55
* Terminata la cottura, fare riposare i dolci nel forno spento e chiuso per circa 20 minuti.
Dolci in teglia Accessori Livello Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura in
°C
Durata in
minuti
Impasto con ripieno asciutto Teglia 2
%
170-190 20-30
Leccarda + teglia 3+1
:
150-170 35-45
Impasto con farcitura succosa (frutta) Leccarda 2
%
170-190 25-35
Leccarda + teglia 3+1
:
140-160 40-50
Pasta lievit. con ripieno asciutto Teglia 3
%
170-180 25-35
Leccarda + teglia 3+1
:
150-170 35-45
Pasta lievitata con farcitura succosa
(frutta)
Leccarda 3
%
160-180 40-50
Leccarda + teglia 3+1
:
150-160 50-60
Pasta frolla con ripieno asciutto Teglia 1
%
180-200 20-30
Pasta frolla con farcitura succosa (frutta) Leccarda 2
%
160-180 60-70
Dolce svizzero o Schweizer Wähe Leccarda 1
%
210-230 40-50
Rotolo di Pan di Spagna (preriscaldare) Teglia 2
%
170-190 15-20
Treccia lievitata con 500 g di farina Teglia 2
%
170-190 25-35
Stollen con 500 g di farina Teglia 3
%
160-180 60-70
Stollen con 1 kg di farina Teglia 3
%
150-170 90-100
Strudel, dolce Leccarda 2
%
190-210 55-65
Pizza Teglia 2
%
200-220 25-35
Leccarda + teglia 3+1
:
180-200 40-50
Tarte flambée (preriscaldare) Leccarda 2
%
280-300 10-12
Börek Leccarda 2
%
180-200 40-50
