27
Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
Burada, bazı yemekler ve bu yemekler için en uygun olan
ayarlar sunulmutur. Burada sizlere, yemeğiniz için hangi ısıtma
türünün ve sıcaklığın uygun olduğunu göstereceğiz. Uygun
aksesuarlar ve hangi yüksekliğe sürmeniz gerektiğini gösteren,
bilgileri elde edeceksiniz. Kaplar ve hazırlık için öneriler
alacaksınız.
Bilgiler
■ Tablo değerleri her zaman, besinlerin soğuk ve bo piirme
alanına sürülmesi durumu için geçerlidir.
Ön ısıtmayı sadece, eğer tabloda verilmi ise yapınız.
Aksesuarı ön ısıtma yapmadan önce yağlı kağıt ile kaplayınız.
■ Tablolarda bildirilmi olan süreler kılavuz değerlerdir. Bu
değerler, gıda maddelerinin durumuna ve kalitesine bağlıdır.
■ Teslimatta yer alan aksesuarı kullanınız. Diğer aksesuarlar ile
özel aksesuarları müteri hizmetlerinden veya konunun
uzmanından temin edebilirsiniz.
Kullanmadan önce, ihtiyacınız olmayan aksesuarları ve
kapları piirme alanından çıkartınız.
■ Sıcak aksesuarları veya kapları piirme alanından çıkarırken
daima bir mutfak eldiveni kullanınız.
Pasta ve çörek
Tek seviyede pişirme
Üst/alt ısıtma
% ile pastaya ilikin piirme ilemi en iyi sonucu
verir.
3D sıcak hava
: ile piirdiğinizde aksesuar olarak aağıdaki
yerletirme yüksekliklerini kullanınız:
■ Kalıp içinde pasta: Yerletirme seviyesi 2
■ Tepsi içinde pasta: Yerletirme seviyesi 3
Bir kaç seviyede pişirme
3D sıcak hava
: kullanınız.
2 seviyede piirme için yerletirme yükseklikleri:
■ Üniversal tava: Yerletirme seviyesi 3
■ Fırın tepsisi: Yerletirme seviyesi 1
3 seviyede piirme için yerletirme yükseklikleri:
■ Fırın tepsisi: Yerletirme seviyesi 5
■ Üniversal tava: Yerletirme seviyesi 3
■ Fırın tepsisi: Yerletirme seviyesi 1
Aynı zamanda fırına verilmi tepsiler, aynı zamanda hazır olmak
zorunda değildir.
Tablolarda yemekleriniz için pek çok sayıda öneriler
bulacaksınız.
Eğer 3 kutu kalıp ile aynı anda piirmek isterseniz, tıpkı
resimdeki gibi tel ızgaranın üzerine yerletiriniz.
Pasta kalıpları
Koyu renkli metalden pasta kalıpları en uygun olanlarıdır.
İnce tabakalı metalden açık renk kek kalıplarında veya cam
kalıplarda, piirme süresi uzayacaktır ve pasta eit ekilde
kahverengilemeyecektir.
Silikon kalıplar kullanmak isterseniz, üreticinin yemek tariflerine
ve verilerine göre kendinizi yönlendiriniz. Silikon kalıplar,
genelde normal kalıplara göre daha küçüktür. Hamur miktarı ve
tarifte verilenler farklı
olabilirler.
Tablolar
Tablolarda çeitli pastalar ve kekler için optimum ısıtma türlerini
bulacaksınız. Sıcaklık ve pime süresi, hamurun miktarına ve
özelliklerine bağlıdır. Bu nedenle tablolarda sıcaklık aralıkları
verilmitir. İlk olarak daha düük değerle deneyerek balayınız.
Daha düük bir sıcaklık, pastanın daha muntazam ve düzgün
kızarmasını sağlar. Eğer gerekirse, bir sonraki denemede daha
yüksek dereceye ayarlarsınız.
Eğer ön ısıtma yaparsanız, piirme süresi 5 ile 10 dakika arası
kısalır.
Ek bilgileri, Pişirme Önerileri altı
ndaki tabloların eklerinde
bulacaksınız
Bilgi: Yüksek oranda neme bağlı olarak Nemli Piirme
''de
fırının iç camlarında yoğunlama oluabilir. Sıcak buhar
nedeniyle fırın kapısını dikkatlice açınız.
Isıtma türleri:
■ : =3D-Sıcak hava
■ % =Üst/alt ısıtma
■ ' =Nemli piir m e
■ & =Yoğun sıcaklık
Kalıp içinde pasta Kalıp Yükseklik Isıtma türü °C cinsinden
sıcaklık
Süre, dakika
olarak
Basit kuru pasta Delikli/baton kek kalıbı 2
:
160-180 50-60
3 baton kek kalıbı 3+1
:
140-160 60-80
Basit kuru pasta, hassas Delikli/baton kek kalıbı 2
%
150-170 60-70
Pasta tabanı, pasta hamuru Meyveli pasta tabanı kalıbı 3
%
160-180 20-30
Özel meyveli pasta, basit hamur Açılabilir/Ortası delik yük-
sek kek kalıp
2
%
160-180 50-60
Bisküvi tabanı, 2 yumurta (ön ısıtma) Meyveli pasta tabanı kalıbı 2
'
160-180 20-30
Pandispanya pastası, 6 yumurta (ön
ısıtma)
Kelepçeli kek kalıbı 2
'
160-180 40-50
Poğaça hamurundan pasta tabanı Kelepçeli kek kalıbı 1
&
180-200 25-35
* Pasta yaklaık 20 dakika kapatılmı, kapağı kapalı fırında soğumaya bırakılmalıdır.
