26
Lams en schapenvlees
Stel bij braadstukken en bouten het gewicht van het vlees, bij
gehakt het totaalgewicht in.
Wildbraad
Wildbraad kunt u met spek bedekken, het vlees blijft dan
sappiger maar wordt niet zo erg bruin. Voor een fijnere smaak
kunt u het wildbraad voor het garen 's nachts in de koelkast in
karnemelk, wijn of azijn marineren.
Wanneer u meerdere hazenbouten klaarmaakt, stelt u het
gewicht van de zwaarste bout in.
Konijn kunt u ook voor de bereiding in porties verdelen. Stel het
totaalgewicht in.
Programma's Gewichtsbereik in kg Vloeistof toevoegen Instelgewicht
Varkensvlees
Halsstuk, vers, zonder been 0,5-3,0 ja Gewicht van het vlees
Halsstuk, vers, met been 0,5-3,0 ja Gewicht van het vlees
Halsstuk, diepvries, zonder been* 0,5-2,0 ja Gewicht van het vlees
Halsstuk, diepvries, met been* 0,5-2,0 ja Gewicht van het vlees
Koteletten, vers, met been 0,5-3,0 ja Gewicht van het vlees
Lendestuk, vers 0,5-2,5 ja Gewicht van het vlees
Rollade, vers 0,5-3,0 ja Totaalgewicht
Braadstuk met korstje, vers
bijv. buik
0,5-3,0 nee Gewicht van het vlees
Braadstuk met korstje, vers
bijv. schouder
0,5-3,0 nee Gewicht van het vlees
Gehakt* 0,3-3,0 nee Totaalgewicht
Casselerrib met been, vers 0,5-3,0 ja Gewicht van het vlees
Ham, vers, gepekeld, garen 1,0-4,0 wat Gewicht van het vlees
Ham, vers, gepekeld, gratineren* 1,0-4,0 nee Gewicht van het vlees
Programma's Gewichtsbereik in kg Vloeistof toevoegen Instelgewicht
Lamsvlees
Lamsbout, vers, zonder been, doorbakken 0,5-2,5 wat Gewicht van het vlees
Lamsbout, vers, geen been, medium 0,5-2,5 nee Gewicht van het vlees
Lamsbout, vers, met been, doorbakken 0,5-2,5 wat Gewicht van het vlees
Lamsbout, diepvries, zonder been, door-
bakken*
0,5-2,0 wat Gewicht van het vlees
Lamsbout, diepvries, geen been, medium* 0,5-2,0 nee Gewicht van het vlees
Lamsbout, diepvries, met been, doorbak-
ken*
0,5-2,0 wat Gewicht van het vlees
Gehakt* 0,3-3,0 nee Totaalgewicht
Programma's Gewichtsbereik in kg Vloeistof toevoegen Instelgewicht
Schapenvlees
Schapenvlees, vers
bijv. schouder
0,5-3,0 ja Gewicht van het vlees
Schapenvlees, diepvries*
bijv. schouder
0,5-2,0 ja Gewicht van het vlees
Programma's Gewichtsbereik in kg Vloeistof toevoegen Instelgewicht
Wildbraad
Hertenvlees, vers
bijv. schouder, borst
0,5-3,0 ja Gewicht van het vlees
Hertenvlees, diepvries*
bijv. schouder, borst
0,5-2,0 ja Gewicht van het vlees
Reebout, vers, zonder been 0,5-3,0 ja Gewicht van het vlees
Reebout, diepvries*, zonder been 0,5-2,0 ja Gewicht van het vlees
