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Tipps zum Braten und Grillen
Aufläufe, Gratins, Toasts
Hinweise
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des Rostes.
Verwenden Sie für Aufläufe und Gratins ein großes, flaches
Geschirr. In engen, hohen Gefäßen benötigen die Speisen
mehr Zeit und werden an der Oberseite dunkler.
Aufläufe und Gratins sollten im abgeschalteten Backofen
noch 5 Minuten nachgaren.
Verwenden Sie für Aufläufe, Kartoffelgratins und Lasagne
eine 4 bis 5 cm hohe Auflaufform.
Geben Sie Soufflé in Portionsformen oder in eine hohe Auf-
laufform. Garraum vorheizen.
Überbackene Toasts: 4 Stück nebeneinander in die Mitte der
Universalpfanne legen. 12 Stück gleichmäßig auf der Univer-
salpfanne verteilen. Toast vortoasten.
3 Heißluft
% Ober-/Unterhitze
4 Umluftgrill
( Grill, große Fläche
* Grill, kleine Fläche
Fertigprodukte
Hinweise
Bitte beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpa-
ckung.
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Pommes Frites, Kroketten und Rösti nicht übereinander
legen.
Wenden Sie Fischstäbchen, Hähnchen Sticks, Nuggets und
Gemüseburger nach der Hälfte der Zeit.
Sahnetorte ohne Zubehör auf den Backofenboden, Höhe 0,
stellen.
% Ober-/Unterhitze
3 Heißluft
Fisch, ganz, gedünstet ca. 1 kg geschlossenes
Geschirr, Rost
1
%
170-190 50-60
ca. 1,5 kg geschlossenes
Geschirr, Rost
1
%
160-180 60-70
ca. 2 kg geschlossenes
Geschirr, Rost
1
%
150-170 70-80
Fischfilet z. B. Seelachs,
gedünstet
ca. 800 g geschlossenes
Geschirr, Rost
1
%
170-190 40-50
Für das Gewicht des Bratens stehen keine Anga-
ben in der Tabelle.
Wählen Sie für kleine Bratenstücke eine höhere Temperatur und eine kürzere
Garzeit. Bei größeren Bratenstücken wählen Sie eine niedrigere Temperatur
und eine längere Garzeit.
Wie können Sie feststellen, ob der Braten fertig ist. Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen
Sie die “Löffelprobe". Drücken Sie mit dem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich
fest an, ist er fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße ist ange-
brannt.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie
mehr Flüssigkeit zu.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße ist zu hell
und wässrig.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und geben Sie
weniger Flüssigkeit zu.
Fisch Gewicht Zubehör Höhe Heizart Temperatur °C,
Grillstufe
Dauer in Minuten
* Den Rost zuvor mit Öl einfetten
Aufläufe, Gratins,
Toasts
Gewicht Zubehör Höhe Heizart Temperatur °C,
Grillstufe
Dauer in Minuten
Auflauf, süß ca. 1,5 kg offenes Geschirr, Rost 1
3
140-160 45-55
Soufflé offenes Geschirr, Rost 1
3
160-180 40-50
Soufflé in Portionsfor-
men
offenes Geschirr, Rost 1
%
200-210 12-17
Nudelauflauf ca. 1 kg offenes Geschirr, Rost 1
3
150-170 35-45
Lasagne offenes Geschirr, Rost 1
4
170-190 25-35
Kartoffelgratin, aus
rohen Zutaten
ca. 1,1 kg offenes Geschirr, Rost 1
4
180-200 45-55
Toast überbacken,
4Stück
Universalpfanne 2
*
38-10
Toast überbacken,
12 Stück
Universalpfanne 2
(
39-11
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