57
Bakformar
Mörka metallformar fungerar bäst.
Ljusa, tunna metallformar eller glasformar förlänger
gräddningstiderna och kakan blir inte lika jämnt gräddad.
Följ tillverkarens anvisningar och recept om du använder
silikonformar. Silikonformar är ofta mindre än vanliga formar.
Degmängderna och receptuppgifterna kan avvika.
Tabeller
I tabellerna hittar du perfekt ugnsfunktion för olika kakor och
bakverk. Temperatur och tillagningstid beror på smetens
mängd och konsistens. Det är därför det är cirkavärden i
tabellerna. Försök först med det lägre värdet. En lägre
temperatur ger en jämnare bakyta. Ställ in ett högre värde
nästa gång, om det behövs.
Förvärmer du ugnen, så blir gräddningstiden 5 till 10 minuter
kortare.
Det finns mer information under Tips vid bakning vid tabellerna.
Anvisning: På grund av den höga fuktigheten kan det bildas
kondens på ugnsluckans insida vid gräddning med
hydrobakning
'. Öppna ugnsluckan försiktigt, det strömmar ut
het ånga.
Formkakor Form Fals Ugnsfunk-
tion
Temperatur
i°C
Tillagningstid
iminuter
Sockerkaka, enkel Krans-/formbrödsform 2
:
160-180 50-60
3 kransformar 3+1
:
140-160 60-80
Sockerkaka, fin Krans-/formbrödsform 2
%
150-170 60-70
Tårtbotten, sockerkakssmet Pajform 3
%
160-180 20-30
Fin fruktkaka, sockerkakssmet Spring-/sockerkaksform 2
%
160-180 50-60
Biskvibotten, 2 ägg (förvärm) Pajform 2
'
160-180 20-30
Biskvibotten, 6 ägg (förvärm) Springform 2
'
160-180 40-50
Mördegsbotten med kant Springform 1
%
180-200 25-35
Fruktkaka eller cheesecake, mördegs-
botten*
Springform 1
%
160-180 70-90
Schweizisk kaka Pizzaplåt 1
%
220-240 35-45
Gugelhupf Gugelhupfform 2
%
150-170 60-70
Tunn pizza, lite fyllning (förvärm) Pizzaplåt 1
%
280-300 10-15
Pajer* Springform 1
%
170-190 45-55
* Låt kakor svalna ca 20 minuter i avstängd och stängd ugn.
Kakor på plåt Tillbehör Fals Ugnsfunk-
tion
Temperatur
i°C
Tillagningstid
iminuter
Sockerkakssmet med torr fyllning Bakplåt 2
'
170-190 20-30
Långpanna + bakplåt 3+1
:
150-170 35-45
Sockerkakssmet med saftig fyllning,
frukt
Långpanna 2
%
170-190 25-35
Långpanna + bakplåt 3+1
:
140-160 40-50
Jäsdeg med torr fyllning Bakplåt 3
'
170-190 25-35
Långpanna + bakplåt 3+1
:
150-170 35-45
Jäsdeg med saftig fyllning, frukt Långpanna 3
%
160-180 40-50
Långpanna + bakplåt 3+1
:
150-160 50-60
Mördeg med torr fyllning Bakplåt 1
%
180-200 20-30
Mördeg med saftig fyllning, frukt Långpanna 2
%
160-180 60-70
Schweizisk kaka Långpanna 1
%
210-230 40-50
Rulltårta (förvärm) Bakplåt 2
'
170-190 15-20
Vetelängd på 500 g mjöl Bakplåt 2
'
180-200 25-35
Tysk stollen på 500 g mjöl Bakplåt 3
%
160-180 60-70
Tysk stollen på 1 kg mjöl Bakplåt 3
%
140-160 90-100
Strudel Långpanna 2
%
190-210 55-65
Pizza Bakplåt 2
%
220-240 25-35
Långpanna + bakplåt 3+1
:
180-200 40-50
