29
Fjerkræ
Vægtangivelserne i tabellen gælder for fjerkræ uden fyld, der er
gjort i stand til stegning.
Læg først helt fjerkræ med brystsiden nedad på risten. Vend
efter
Z af den angivne tid.
Vend stege, som f.eks. kalkunrullesteg eller kalkunbryst, efter
halvdelen af den angivne tid. Vend fjerkræstykker efter
Z af
tiden.
Ved stegning af and eller gås skal De huske at prikke huller i
huden under vingerne, så fedtet kan løbe fra.
Fjerkræ bliver særligt brunt og sprødt, hvis man pensler det
med smør, saltvand eller appelsinsaft hen mod slutningen af
stegetiden.
Svinekød
Steg uden
svær (f.eks. nakkekam)
1,0 kg Uden låg 1
4
190-210 120
1,5 kg 1
4
180-200 150
2,0 kg 1
4
170-190 170
Steg med svær (f.eks. bov) 1,0 kg Uden låg 1
4
190-210 130
1,5 kg 1
4
180-200 160
2,0 kg 1
4
170-190 190
Svinefilet 500 g Rist + universalbra-
depande
3+1
4
230-240 30
Flæskesteg, mager 1,0 kg Uden låg 2
%
200-220 120
1,5 kg 2
%
190-210 140
2,0 kg 2
%
180-200 160
Hamburgerryg med ben 1,0 kg Med låg 2
%
210-230 70
Steak, 2 cm tyk Rist + universalbra-
depande
5+1
(
315
Svinemedaljoner, 3 cm tykke Rist + universalbra-
depande
5+1
(
310
Lammekød
Lammeryg med ben 1,5 kg Uden låg 2
4
190-210 60
Lammekølle uden ben, medium 1,5 kg Uden låg 1
4
160-180 120
Vildt
Dyreryg med ben 1,5 kg Uden låg 2
%
200-220 50
Rådyrkølle uden ben 1,5 kg Med låg 2
%
210-230 100
Vildsvinesteg 1,5 kg Med låg 2
%
180-200 140
Hjortesteg 1,5 kg Med låg 2
%
180-200 130
Kanin 2,0 kg Med låg 2
%
220-240 60
Hakket kød
Forloren hare af 500 g
kød
Uden låg 1
4
180-200 80
Pølser
Pølser Rist + universalbra-
depande
4+1
(
315
Kød Vægt Tilbehør og fade Rille Ovnfunk-
tion
Temperatur
i °C, grilltrin
Varighed
i minutter
Fjerkræ Vægt Tilbehør og fade Rille Ovnfunk-
tion
Temperatur
i °C, grilltrin
Varighed
i minutter
Kylling, hel 1,2 kg Rist 2
4
220-240 60-70
Poulard, hel 1,6 kg Rist 2
4
210-230 80-90
Kyllinger, halve 500 g pr.
stk.
Rist 2
4
220-240 40-50
Kyllingestykker 150 g pr.
stk.
Rist 3
4
210-230 30-40
Kyllingestykker 300 g pr.
stk.
Rist 3
4
210-230 35-45
Kyllingebryst 200 g pr.
stk.
Rist 3
(
3 30-40
