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Postres, compota
Compota
Pesar la fruta, añadir aprox.
Y del peso en agua y condimentar
con azúcar y especias al gusto.
Arroz con leche
Pesar el arroz y añadir dos partes y media de leche por una de
arroz. Añadir el arroz con la leche hasta que se alcance una
altura máxima de 2,5 cm en el accesorio. Remover después de
la cocción. La leche restante se absorbe rápidamente.
Yogur
Calentar la leche a 90 °C en la placa de cocción. A
continuación, dejar que se enfríe hasta 40 °C. En caso de
leche uperizada no es necesario calentarla.
Mezclar una o dos cucharaditas de yogur natural o la cantidad
correspondiente de fermento de yogur por cada 100 ml de
leche. Llenar los tarros limpios con la mezcla y cerrarlos.
Finalmente, dejar que los tarros se enfríen en el frigorífico.
Pasteles y repostería
Se recomienda utilizar moldes oscuros de metal.
La temperatura y el tiempo de cocción dependen de la
cantidad y la consistencia de la masa. Por este motivo, en las
tablas se indican márgenes de temperatura.
Programar la primera vez la temperatura más baja. De este
modo se consigue un dorado más homogéneo. En caso
necesario, utilizar la vez siguiente una temperatura más alta.
No sobrecargar la parrilla o la bandeja de horno.
Pasteles en molde
Pasteles en bandeja
Alimentos Accesorios Modo de funcio-
namiento
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
Bolas de levadura Bandeja de horno Cocción al vapor 100 20 25
Crema de caramelo moldes pequeños +
parrilla
Cocción al vapor 85 - 90 25 - 30
Gratinado dulce (p.ej., gratinado de sémola) molde para gratinar +
parrilla
Aire caliente +
Cocción al vapor
160 170 50 - 60
Arroz con leche* Bandeja de horno Cocción al vapor 100 25 - 35
Yogur* tarros individuales +
parrilla
Cocción al vapor 40 300 - 360
Compota de manzana Bandeja de horno Cocción al vapor 100 10 - 15
Compota de pera Bandeja de horno Cocción al vapor 100 10 - 15
Compota de cereza Bandeja de horno Cocción al vapor 100 10 - 15
Compota de ruibarbo Bandeja de horno Cocción al vapor 100 10 - 15
Compota de ciruela Bandeja de horno Cocción al vapor 100 15 - 20
* También se puede utilizar el programa apropiado (véase el capítulo: Programa automático)
Alimentos Accesorios Altura Modo de funcio-
namiento
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
Pastel de masa de bizcocho Molde corona / rectan-
gular
2 Aire caliente 150 160 60 - 70
Bases de tarta de masa batida Tartera 2 Aire caliente 150 160 30 45
Pastel de fruta fino, masa batida Molde desarmable 2 Aire caliente 150 160 45 - 55
Base de bizcocho (2 huevos) Tartera 2 Aire caliente 180 - 190 12 - 16
Base de bizcocho (6 huevos) Molde desarmable 2 Aire caliente 150 160 25 - 35
Base de pastaflora con borde Molde desarmable 2 Aire caliente 150 160 40 50
Quiche suizo Molde desarmable 2 Aire caliente 180 - 190 35 - 60
Pastel de molde concéntrico Molde concéntrico 2 Aire caliente +
Cocción al vapor
150 160 35 - 45
Pastel salado (p.ej. quiche) Molde para quiche 2 Aire caliente 180 - 190 35 - 60
Tarta de manzana Molde para tartas 2 Aire caliente 170 - 190 35 50
Alimentos Accesorios Altura Modo de funcio-
namiento
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
Pastel de levadura con revesti-
miento seco
Bandeja de horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor
150 160 35 - 45
Pastel de levadura con revesti-
miento jugoso (fruta)
Bandeja de horno 2 Aire caliente 150 160 35 - 45
Bizcocho Bandeja de horno 2 Aire caliente 180 200 10 - 15
Trenza de levadura (500 g de
harina)
Bandeja de horno + papel
de hornear
2 Aire caliente +
Cocción al vapor
150 160 25 - 35
Pastel de hojaldre dulce Bandeja de horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor
160 - 180 40 60
Pastel de cebolla Bandeja de horno 2 Aire caliente +
Cocción al vapor
170 - 180 30 - 40
