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Guarnição de sopas, outros
Sobremesas, compota
Compota
Pese os frutos e adicione cerca de
Y da quantidade em água,
bem como açúcar e temperos a gosto.
Arroz doce
Pese o arroz e adicione duas vezes e meia a quantidade de
leite. Deite o arroz e o leite no acessório, enchendo-o, no
máximo, até 2,5 cm de altura. Mexa depois da cozedura. O
excesso de leite é rapidamente absorvido.
Iogurte
Aqueça o leite na placa de cozinhar até 90 °C. A seguir, deixe-
o arrefecer até 40 °C. O leite ultrapasteurizado não necessita
de ser aquecido.
Por cada 100 ml de leite adicione uma a duas colheres de chá
de iogurte natural ou a quantidade correspondente de
fermento de iogurte e envolva no leite. Deite a mistura em
frascos limpos e feche-os.
Depois de preparar o iogurte, leve os frascos ao frigorífico.
Aquecer refeições
Aquecer é um tipo de aquecimento delicado que restitui aos
alimentos o seu sabor e o bom aspecto, como se tivessem
sido acabados de preparar.
Descongelar
Congele os alimentos o mais espalmadamente possível e nas
porções exactas a -18 °C. Não congele os alimentos em
quantidades demasiado grandes. Os alimentos descongelados
são menos resistentes e estragam-se com maior facilidade do
que os produtos frescos.
Descongele os alimentos dentro do saco de congelação, no
prato ou no recipiente perfurado. Insira sempre o recipiente
não perfurado por baixo. Deste modo, os alimentos não ficam
dentro da água de descongelação e o interior do aparelho
permanece limpo.
Utilize o tipo de aquecimento Descongelar.
Se necessário, separe de vez em quando os alimentos ou
retire do aparelho as partes já descongeladas.
Após a descongelação, deixe os alimentos repousarem
durante mais 5 a 15 minutos para homogeneização da
temperatura.
: Risco para a saúde!
Ao descongelar produtos de origem animal, é imprescindível
remover o líquido da descongelação. Este não pode entrar em
contacto com outros alimentos. Poderá ocorrer uma
transmissão de germes.
Depois de descongelar, deixe o forno de cozinhar a vapor
funcionar durante 15 minutos, a 100 °C, no modo Cozinhar a
vapor.
Alimentos Acessórios Altura Tipo de aqueci-
mento
Temperatura em
°C
Tempo de coze-
dura em min.
Leite creme Rec. não perfurado 2 Cozinhar a
vapor
90 15 - 20
Pastéis de sêmola Rec. perfurado +
Rec. não perfurado
3
1
Cozinhar a
vapor
90 - 95 7 - 10
Ovos cozidos
(tamanho M, máx. 1,8 kg)
Rec. perfurado +
Rec. não perfurado
3
1
Cozinhar a
vapor
100 10 - 12
Ovos mal cozidos
(tamanho M, máx. 1 kg)
Rec. perfurado +
Rec. não perfurado
3
1
Cozinhar a
vapor
100 6 - 8
Alimentos Acessórios Tipo de aquecimento Temperatura em
°C
Tempo de coze-
dura em min.
“Germknö” (bolos rechead c/ doce) Rec. não perfurado Cozinhar a vapor 100 20 - 25
Crème caramel Pequenas formas + rec.
perfurado
Cozinhar a vapor 90 - 95 15 - 20
Arroz doce* Rec. não perfurado Cozinhar a vapor 100 25 - 35
Iogurte* Frascos de doses indivi-
duais + rec. perfurado
Cozinhar a vapor 40 300 - 360
Compota de maçã Rec. não perfurado Cozinhar a vapor 100 10 - 15
Compota de pêra Rec. não perfurado Cozinhar a vapor 100 10 - 15
Compota de cereja Rec. não perfurado Cozinhar a vapor 100 10 - 15
Compota de ruibarbo Rec. não perfurado Cozinhar a vapor 100 10 - 15
Compota de ameixa Rec. não perfurado Cozinhar a vapor 100 15 - 20
* Pode também utilizar o programa equivalente do automático de programas (ver capítulo: Automático de programas)
Alimentos Acessórios Altura Tipo de aqueci-
mento
Temperatura em
°C
Tempo de coze-
dura em min.
Legumes recipiente não perfurado 3 Aquecer 100 12 - 15
Massas, batatas, arroz recipiente não perfurado 3 Aquecer 100 5 - 10
