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Aves e carne
Aves
Carne de vaca
Carne de porco
Salsichas
Peixe
Alimentos Quantidade Acessórios Altura Tipo de aqueci-
mento
Temperatura em
°C
Tempo de coze-
dura em min.
Peito de frango 0,15 kg cada Rec. não perfurado 2 Cozinhar a
vapor
100 15 - 25
Peito de pato* 0,35 kg cada Rec. não perfurado 2 Cozinhar a
vapor
100 12 - 18
* saltear antes e envolver em película
Alimentos Quantidade Acessórios Altura Tipo de aqueci-
mento
Temperatura em
°C
Tempo de coze-
dura em min.
Rosbife fino, no ponto* 1 kg Rec. não perfurado 2 Cozinhar a
vapor
100 25 - 35
Rosbife alto, no ponto* 1 kg Rec. perfurado +
Rec. não perfurado
3
1
Cozinhar a
vapor
100 30 - 40
* saltear antes e envolver em película
Alimentos Quantidade Acessórios Altura Tipo de aqueci-
mento
Temperatura em
°C
Tempo de coze-
dura em min.
Lombinho de porco* 0,5 kg Rec. não perfurado 2 Cozinhar a
vapor
100 10 - 12
Medalhões de porco* aprox. 3 cm de
espessura
Rec. não perfurado 2 Cozinhar a
vapor
100 10 - 12
Costeleta de porco
defumada
em fatias Rec. não perfurado 2 Cozinhar a
vapor
100 15 - 20
* saltear antes e envolver em película
Alimentos Acessórios Altura Tipo de aqueci-
mento
Temperatura em
°C
Tempo de coze-
dura em min.
Salsichas de Viena Rec. perfurado +
Rec. não perfurado
3
1
Cozinhar a
vapor
80 - 90 12 - 18
Salsichas brancas Rec. perfurado +
Rec. não perfurado
3
1
Cozinhar a
vapor
80 - 90 15 - 20
Alimentos Quantidade Acessórios Altura Tipo de aqueci-
mento
Temperatura em
°C
Tempo de coze-
dura em min.
Dourada, inteira 0,3 kg cada Rec. perfurado +
Rec. não perfurado
3
1
Cozinhar a
vapor
80 - 90 15 - 25
Lombo de dourada 0,15 kg cada Rec. perfurado +
Rec. não perfurado
3
1
Cozinhar a
vapor
80 - 90 10 - 20
Terrina de peixe forma para
banho-maria 1,5 l
Rec. não perfurado 2 Cozinhar a
vapor
70 - 80 40 - 80
Truta, inteira 0,2 kg cada Rec. perfurado +
Rec. não perfurado
3
1
Cozinhar a
vapor
80 - 90 12 - 15
Filetes de bacalhau
fresco
0,15 kg cada Rec. perfurado +
Rec. não perfurado
3
1
Cozinhar a
vapor
80 - 90 10 - 14
Filete de salmão 0,15 kg cada Rec. perfurado +
Rec. não perfurado
3
1
Cozinhar a
vapor
100 8 - 10
Moluscos 1,5 kg Rec. não perfurado 2 Cozinhar a
vapor
100 10 - 15
Filetes de peixe verme-
lho
0,15 kg cada Rec. perfurado +
Rec. não perfurado
3
1
Cozinhar a
vapor
80 - 90 10 - 20
Rolinhos linguado
recheados
Rec. perfurado +
Rec. não perfurado
3
1
Cozinhar a
vapor
80 - 90 10 - 20
