21
Ruokien lämmitys
Lämmitystoiminnolla ruoat kuumennetaan hellävaraisesti. Ne
maistuvat ja näyttävät vasta valmistetuilta.
Sulatus
Pakasta elintarvikkeet mahdollisimman matalina ja sopivina
annoskokoina lämpötilassa -18 °C. Älä pakasta liian suuria
määriä. Sulatettu tuote ei säily enää niin hyvin ja pilaantuu
nopeammin kuin tuore tuote.
Sulata ruoat pakastepussissa, lautasella tai rei'itetyssä
kypsennysastiassa. Työnnä aina rei'ittämätön astia alle. Siten
elintarvikkeet eivät ole sulamisvedessä ja uunitila pysyy
puhtaana.
Käytä toimintoa Sulatus.
Paloittele ruokia tarvittaessa välillä tai ota jo sulaneet palat pois
laitteesta.
Anna elintarvikkeiden vetäytyä sulatuksen jälkeen vielä
5 - 15 minuuttia, jotta lämpö tasaantuu.
: Terveysriski!
Kun sulatat eläinperäisiä elintarvikkeita, poista ehdottomasti
sulamisneste. Se ei saa päästä kosketuksiin muiden
elintarvikkeiden kanssa. Taudinaiheuttajat voivat siirtyä ruokaan.
Käytä höyryuunia sulattamisen jälkeen 15 minuuttia
höyrykypsennyksellä lämpötilassa 100 °C.
Lihan sulatus
Sulata lihapaloja, jotka on tarkoitus leivittää, sen verran, että
mausteet ja leivite tarttuvat pintaan.
Linnun sulatus
Poista pakkauksesta ennen sulatusta. Kaada sulamisneste
ehdottomasti pois.
Taikinan kohotus
Käyttötavalla Höyrykypsennys taikina kohoaa nopeammin kuin
huoneenlämmössä.
Voit valita vapaasti rei'ittämättömän kypsennysastian
kannatinkorkeuden.
Aseta taikinakulho rei'itettyyn kypsennysastiaan. Älä peitä
taikinaa.
Riisipuuro* Rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 25 - 35
Jogurtti* Annospurkit + rei'itetty Höyrykypsennys 40 300 - 360
Omenahilloke Rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 10 - 15
Päärynähilloke Rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 10 - 15
Kirsikkahilloke Rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 10 - 15
Raparperihilloke Rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 10 - 15
Luumuhilloke Rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 15 - 20
Elintarvike Varusteet Käyttötapa Lämpötila °C Paistoaika min
* Voit käyttää myös sopivaa ohjelmaa (ks. luku Ohjelma-automatiikka)
Elintarvike Varusteet Korkeus Käyttötapa Lämpötila °C Paistoaika min
Vihannekset Rei'ittämätön kypsennys-
astia
3 Höyrykypsennys 100 12 - 15
Pasta, perunat, riisi Rei'ittämätön kypsennys-
astia
3 Höyrykypsennys 100 5 - 10
Elintarvike Määrä Varusteet Korkeus Lämpötila °C Paistoaika min
Broilerin koivet 0,25 kg Rei'itetty +
Rei'ittämätön
3
1
45 - 50 55 - 60
Marjat 0,5 kg Rei'itetty +
Rei'ittämätön
3
1
50 - 55 15 - 20
Kalafilee 0,4 kg Rei'itetty +
Rei'ittämätön
3
1
40 - 45 50 - 55
Elintarvike Määrä Varusteet Lämpötila °C Paistoaika min
Hiivataikina 1 kg Kulho + rei'itetty kypsennysastia 35 20 - 30
Hapantaikina 1 kg Kulho + rei'itetty kypsennysastia 35 20 - 30
