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Postres, compota
Compota
Pesar la fruta, añadir aprox.
Y del peso en agua y condimentar
con azúcar y especias al gusto.
Arroz con leche
Pesar el arroz y añadir dos partes y media de leche por una de
arroz. Añadir el arroz con la leche hasta que se alcance una
altura máxima de 2,5 cm en el accesorio. Remover después de
la cocción. La leche restante se absorbe rápidamente.
Yogur
Calentar la leche a 90 °C en la placa de cocción. A
continuación, dejar que se enfríe hasta 40 °C. En caso de
leche uperizada no es necesario calentarla.
Mezclar una o dos cucharaditas de yogur natural o la cantidad
correspondiente de fermento de yogur por cada 100 ml de
leche. Llenar los tarros limpios con la mezcla y cerrarlos.
Finalmente, dejar que los tarros se enfríen en el frigorífico.
Regenerar alimentos
La regeneración permite recalentar platos de manera uniforme.
Los platos conservan su sabor y tienen aspecto de frescos.
Descongelar
Congelar los alimentos a -18 °C en posición horizontal y
repartidos en porciones. No congelar grandes cantidades de
alimentos. Los alimentos descongelados se vuelven
perecederos e incluso se estropean antes que los productos
frescos.
Descongelar los alimentos en su bolsa, sobre un plato o en
una bandeja con agujeros. Colocar siempre la bandeja sin
agujeros debajo. De este modo, los alimentos no se empapan
del agua descongelada y el compartimento de cocción
permanece limpio.
Utilizar el modo de funcionamiento "Descongelar".
En caso necesario, dividir los alimentos o retirar del aparato las
piezas ya descongeladas.
Dejar reposar los alimentos descongelados entre 5 -
15 minutos para compensar la temperatura.
: ¡Riesgos para la salud!
Eliminar el líquido resultante de la descongelación de carnes y
pescados. No debe entrar en contacto con otros alimentos. Se
podrían transmitir gérmenes.
Después de la descongelación, dejar funcionar el horno en
modo Cocción al vapor durante 15 minutos a 100 °C.
Descongelar carne
Descongelar los trozos de carne para empanar lo suficiente
como para que las especias y el pan rallado queden
adheridos.
Descongelar aves
Retirar el envoltorio antes de descongelar. Eliminar siempre el
líquido resultante de la descongelación.
Alimentos Accesorios Modo de funcionamiento Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minu-
tos
Bolas de levadura sin agujeros Cocción al vapor 100 20 25
Crema de caramelo Formas pequeñas + con
agujeros
Cocción al vapor 90 - 95 15 - 20
Arroz con leche* sin agujeros Cocción al vapor 100 25 - 35
Yogur* Vasitos + con agujeros Cocción al vapor 40 300 - 360
Compota de manzana sin agujeros Cocción al vapor 100 10 - 15
Compota de pera sin agujeros Cocción al vapor 100 10 - 15
Compota de cereza sin agujeros Cocción al vapor 100 10 - 15
Compota de ruibarbo sin agujeros Cocción al vapor 100 10 - 15
Compota de ciruela sin agujeros Cocción al vapor 100 15 - 20
* También se puede utilizar el programa apropiado (véase el capítulo: Programa automático)
Alimentos Accesorios Altura Modo de fun-
cionamiento
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minu-
tos
Verduras bandeja sin agujeros 3 Cocción al
vapor
100 12 - 15
Pasta, patatas, arroz bandeja sin agujeros 3 Cocción al
vapor
100 5 - 10
Alimentos Cantidad Accesorios Altura Temperatura en °C Tiempo de cocción en minutos
Muslos de pollo 0,25 kg con agujeros +
sin agujeros
3
1
45 - 50 55 - 60
Fruta del bosque 0,5 kg con agujeros +
sin agujeros
3
1
50 - 55 15 - 20
Filete de pescado 0,4 kg con agujeros +
sin agujeros
3
1
40 - 45 50 - 55
