28
Vis
Aanwijzingen
■ Leg om te grillen de hele vis, bijv. forel, in het midden van het
rooster.
■ Maak hele, gestoofde vis klaar in de zwemhouding.
Tips voor het braden en grillen
Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast
Aanwijzingen
■ De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde oven
worden geplaatst.
■ Gebruik voor ovenschotels en gegratineerde gerechten een
grote, lage vorm. In kleine, hoge vormen hebben de
gerechten meer tijd nodig en wordt de bovenkant donkerder.
■ Doe de ovenschotel in een vorm die geschikt is voor de
magnetron en zet deze op het rooster
■ Laat ovenschotels en gegratineerde gerechten nog
5 minuten in de uitgeschakelde oven nagaren.
■ Gebruik voor ovenschotels, gegratineerde aardappels en
lasagne een 4 tot 5 cm hoge ovenschaal.
■ Doe soufflé in portievormen of in een hoge ovenschaal. De
binnenruimte voorverwarmen.
■ Gegrilde toasts: 4 stuks naast elkaar in het midden van de
braadslede leggen. 12 stuks gelijkmatig over de braadslede
verdelen.
Ganzenbouten, 4 stuks
ca. 1,5 kg
Rooster +
Braadslede*
2
1
4
170-190 180 W 30-40
Kalkoen, heel, ca. 3 kg Braadslede 1
3
170-180 180 W 60-70
Kalkoenrollade,
ca. 1,5 kg
gesloten vorm, rooster 1
4
190-200 180 W 60-70
Kalkoenfilet, ca.1 kg gesloten vorm, rooster 1
%
200-210 - 80-90
Kalkoenbout, ca. 1,3 kg gesloten vorm, rooster 1
4
210-230 360 W 45-50
Gevogelte Toebehoren Hoogte Verwar-
mings-
methode
Temperatuur °C,
grillstand
Magnetronvermo-
gen in watt
Tijdsduur in
minuten
* 50 ml water in de braadslede doen
Vis Toebehoren Hoogte Verwar-
mings-
methode
Grillstand Magnetronver-
mogen in watt
Tijdsduur in minu-
ten
Vis heel, bijv. forel ca. 300 g, gegrild Braadslede +
Rooster*
1
3
(
2 - 1e kant: ca. 10-15
2e kant: ca. 8-12
Viskotelet, bijv. zalm 3 cm dik, gegrild Braadslede +
Rooster*
1
3
(
3 - 1e kant: ca. 10-12
2e kant: ca. 8-12
hele vissen, 2-3 stuks à 300 g, gegrild Braadslede +
Rooster*
1
3
(
2 - 1e kant: ca. 10-15
2e kant: ca. 10-15
hele vissen ca. 1 kg, gestoofd gesloten vorm,
rooster
1 - - 600 W 10-15
hele vissen ca. 1,5 kg, gestoofd gesloten vorm,
rooster
1 - - 600 W
360 W
10-15
5-10
hele vissen ca. 2 kg, gestoofd gesloten vorm,
rooster
1 - - 600 W
360 W
15-20
10-15
Visfilet, bijv. zeezalm, ca. 800 g, gestoofd gesloten vorm,
rooster
1 - - 600 W 9-14
* Het rooster eerst met olie invetten.
Voor het gewicht van het vlees staan geen
gegevens in de tabel.
Kies voor kleinere stukken vlees een hogere temperatuur en een kortere berei-
dingstijd. Kies voor grotere stukken vlees een lagere temperatuur en een langere
bereidingstijd.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar is? Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de “lepel-
test". Druk met de lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft
het mee, dan heeft het nog wat tijd nodig.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is aan-
gebrand.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is te
licht en te waterig.
Neem de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe.
Het vlees is niet doorbakken. Snijd het vlees open. Maak de saus klaar in het braadgerei en leg de plakken
vlees in de saus. Bereid het vlees verder alleen met de magnetron.
