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it Testati nel nostro laboratorio
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Cottura arrosto e al grill
Tabelle
La temperatura e la durata della cottura dipendono
dalla quantità e dal tipo di pietanza. Perciò nelle tabelle
sono riportati i campi di temperatura. Iniziare con un
valore inferiore e, se necessario, impostare la volta
successiva un parametro più elevato.
Per ulteriori informazioni consultare la sezione Consigli
per la cottura arrosto e al grill
in appendice alle tabelle.
Stoviglie
Si possono utilizzare stoviglie resistenti al calore e
adatte all'uso nel forno a microonde. I tegami in metallo
sono adatti unicamente alla cottura senza microonde.
Le stoviglie possono surriscaldarsi. Servirsi di presine
per estrarre le pentole dal forno.
Posare la stoviglia in vetro calda su un canovaccio
asciutto. Il vetro può rompersi se la base d'appoggio è
fredda o bagnata.
Avvertenze per la cottura di arrosti
Avvertenze
Per la cottura degli arrosti di carne e pollame
utilizzare una teglia alta.
Accertarsi che le stoviglie siano adatte alle
dimensioni del vano cottura. Non devono essere
troppo grandi.
Carne:
ricoprire il fondo della stoviglia con un po' di liquido.
Per lo stufato aggiungere una quantità di liquido
leggermente maggiore. Trascorsa la meta del
tempo, girare i pezzi di carne. Quando l'arrosto è
pronto, lasciarlo riposare per altri 10 minuti nel forno
spento e chiuso in modo che il sugo della carne si
distribuisca meglio.
Pollame:
girare i pezzi di carne trascorsi Z del tempo.
Avvertenze per la cottura al grill
Avvertenze
Durante la cottura al grill tenere sempre chiusa la
porta del forno e non preriscaldare.
Per la cottura al grill, scegliere cibi con spessore
possibilmente uguale. Le bistecche devono avere
uno spessore non inferiore a 2-3 cm in modo che si
rosolino uniformemente senza seccarsi. Si consiglia
di salare le bistecche soltanto dopo la cottura al grill.
Girare i pezzi da cuocere al grill con una pinza da
grill. Bucandola con una forchetta, la carne perde la
sua parte liquida e risulterà asciutta.
La carne scura, ad es. di manzo, rosola più
velocemente della carne chiara di vitello o maiale. La
carne bianca e il pesce spesso risultano poco dorati
in superficie, ma cotti e morbidi all'interno.
L'elemento grill si attiva e disattiva automaticamente.
Si tratta di un fenomeno normale. la cui frequenza
dipende dal grado grill impostato.
Carne di manzo
Avvertenze
Girare il brasato di manzo trascorsi Y e i Z del
tempo. Alla fine lasciare riposare ancora per ca. 10
minuti.
Girare il filetto di manzo e il roastbeef trascorsa la
metà del tempo. Alla fine lasciare riposare ancora
per ca. 10 minuti.
Girare le bistecche trascorsi Z del tempo.
Carne di vitello
Avvertenza: Girare l'arrosto e lo stinco di vitello
trascorsa la metà del tempo. Alla fine lasciare riposare
ancora per ca. 10 minuti.
Carne di manzo Accessori Tipo di ri-
scaldamen-
to
Temperatura in °C,
livello grill
Potenza microonde in
Watt
Durata in minuti
Brasato di manzo, ca. 1 kg Stoviglia con coperchio 3 180-200 - 120-143
Filetto di manzo, medio, ca. 1
kg
Stoviglia senza coper-
chio
4 180-200 90 30-40
Roastbeef, medio, ca. 1 kg Stoviglia senza coper-
chio
4 210-230 180 30-40
Bistecche, medie, spessore 3
cm
Griglia superiore ( 3 - ogni lato: 10-15
Carne di vitello Accessori Tipo di ri-
scalda-
mento:
Temperatura in °C Potenza microonde in
watt
Durata in minuti.
Arrosto di vitello, ca. 1 kg Stoviglie con coper-
chio,
3 180-200 - 110-130
Stinco di vitello, ca. 1,5 kg Stoviglie con coper-
chio,
3 200-220 - 120-130
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