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Siemens BV910E1B1 Manual

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it Funziona così
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– assenza di aria nel sacchetto sottovuoto;
– la striscia di sigillatura è perfettamente chiusa;
– assenza di fori nel sacchetto sottovuoto; non
usare la termosonda;
– Pezzi di carne o pesce messi insieme sottovuoto
non devono essere pressati tra di loro.
– Verdura e dessert sono stati messi sottovuoto in
modo da essere appiattiti.
3. Se il sacchetto sottovuoto non è stato riempito in
modo ideale, disporre la pietanza in un nuovo sac-
chetto e mettere nuovamente sottovuoto.
Nota:Per evitare che si sprigionino gas dagli alimenti
come ad es. dalle verdure, mettere sottovuoto gli ali-
menti al massimo un giorno prima del processo di cot-
tura. I gas ostacolano la trasmissione del calore fuorie-
scano dagli alimenti e sono la causa dell'alterazione
della struttura delle pietanze e di conseguenza della lo-
ro reazione alla cottura.
12.2 Messa sottovuoto di bottiglie di vetro
Con il cassetto per sottovuoto è anche possibile mette-
re sottovuoto bottiglie di vetro e richiuderle, come ad
esempio bottiglie con olio alimentare.
1. Innestare l'adattatore sottovuoto sullo sfiato dell'aria
in modo tale che lo sbocco del tubo flessibile sia in
verticale e rivolto verso l'alto.
2. Fissare il tappo della bottiglia all'apertura della botti-
glia stessa.
3. Premere l'adattatore per bottiglie sul tappo delle
bottiglie stesse.
4. Fissare il tubo flessibile all'adattatore per sottovuoto
e all'adattatore per bottiglie.
5. Toccare ⁠ per selezionare il livello di sottovuoto.
‒Mettere sottovuoto le bottiglie sempre con il livel-
lo più basso.
‒Non mettere sottovuoto liquidi contenenti anidri-
de carbonica, come ad esempio lo spumante.
6. Toccare ⁠ per avviare il processo di sottovuoto.
aSi accende il livello di sottovuoto raggiunto e viene
emesso un segnale acustico.
7. Staccare il tubo flessibile dall'adattatore per bottiglie
e dall'adattatore sottovuoto esterno.
8. Staccare l'adattatore per bottiglie dal tappo della
bottiglia.
12.3 Marinatura e aromatizzazione rapide
Con il cassetto per sottovuoto è possibile aromatizzare
o marinare gli alimenti come ad esempio la carne e la
frutta, in modo rapido.
La conservazione tradizionale in vasetti ermetici dura a
lungo e non richiede particolare impegno. Durante la
messa sotto vuoto nel sacchetto, si aprono i pori cellu-
lari degli alimenti. Gli ingredienti di marinatura aggiunti
penetrano in fretta. Ne risulta un sapore sostanzialmen-
te più intenso in breve tempo.
12.4 Immagazzinaggio e trasporto degli
alimenti
Grazie al sottovuoto gli alimenti si conservano più a
lungo, così si possono sfruttare altri vantaggi.
¡Grazie all'ambiente sottovuoto, povero di ossigeno,
gli alimenti freschi messi sotto vuoto conservano più
a lungo le loro caratteristiche, se immagazzinati op-
portunamente.
¡La bruciatura da congelamento di alimenti sottovuo-
to rimane minima.
¡Si possono sigillare alimenti in contenitori di vetro,
come confetture e salse.
¡Grazie al sottovuoto il tempo di conservazione viene
nettamente prolungato.
¡Conservare gli alimenti, come formaggio, pesce o
aglio, senza la preoccupazione degli odori. Grazie
alla sigillatura ermetica durante la creazione di vuo-
to, non giungono odori indesiderati verso l'esterno e
non si trasmettono sapori di altri alimenti.
¡I sacchetti o i contenitori per sottovuoto, sigillati, so-
no lo strumento di trasporto ideale per gli alimenti li-
quidi. Sono facili da maneggiare, evitano perdite e
sono poco ingombranti.
ATTENZIONE!
Contenitori in vetro troppo alti danneggiano il coper-
chio di vetro dell'apparecchio.
▶Non utilizzare contenitori in vetro di un'altezza supe-
riore a 80cm.
Note
¡Usare soltanto vasetti avvitabili, resistenti e intatti.
¡Serrare bene i contenitori soltanto a mano. Grazie
alla formazione di vuoto, il contenitore viene auto-
maticamente chiuso.
¡Non tutti i vasetti o i coperchi sono adatti a essere
richiusi sotto vuoto. Dopo aver proceduto alla mes-
sa sottovuoto verificare che il sottovuoto sia stato ef-
fettivamente creato. Un coperchio incurvato verso il
basso, che si riesce ad aprire soltanto applicando
molta forza, è segno che il processo di creazione
del sottovuoto ha funzionato. Se si preme il dito sul
coperchio e poi lo si lascia andare e si sente un
“clac” e il coperchio si apre facilmente, significa che
… 48 …


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