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CALENTAR
DESCONGELAR
ESPAÑOL
El microondas es ideal para descongelar alimentos. En
general, los tiempos de descongelación son
considerablemente más cortos que en la descongelación
convencional. A continuación unos consejos: extraiga
los congelados de su embalaje y colóquelos para
descongelar en un plato.
ENVASES Y RECIPIENTES
Muy adecuados para descongelar y calentar alimentos
son envases y recipientes aptos para microondas que
puedan utilizarse para congelar (hasta aprox. -40˚ C) y
son además termorresistentes (hasta aprox. 220˚ C). De
este modo, puede descongelar, calentar e incluso
cocinar los alimentos sin tener que cambiar de
recipiente.
CUBRIR
Antes de descongelar, cubra las
partes más delgadas con pequeñas
tiras de aluminio. Las partes
parcialmente descongeladas o
calientes tienen que cubrirse
igualmente con tiras de aluminio
durante la descongelación. Así se evita que las partes
delgadas se calienten demasiado mientras que las más
gruesas están todavía congeladas.
LA POTENCIA DE MICROONDAS...
debería elegirse más bien demasiado baja que
demasiado alta. De esta manera se consigue un
resultado de descongelación uniforme. Si la potencia de
microondas es demasiado alta, la superficie del
alimento ya empieza a cocerse mientras que el interior
esté todavía congelado.
GIRAR / REMOVER
Casi todos los alimentos tienen que
girarse o removerse una vez. Las
piezas adheridas entre ellas tienen
que separarse y redisponerse lo
antes posible.
CANTIDADES PEQUEÑAS...
se descongelan antes y más uniformemente que las
grandes. Por esta razón, recomendamos congelar, a ser
posible, porciones pequeñas. Así puede combinar de
forma rápida y sencilla menús enteros.
ALIMENTOS SENSIBLES,
tales como tarta, nata, queso y pan, no deben
descongelarse por completo, sino sólo superficialmente
para terminar de descongelarlos a temperatura
ambiente. De esta forma se evita que las zonas
exteriores se calienten ya demasiado mientras el interior
está todavía congelado.
EL TIEMPO DE REPOSO...
después de la descongelación de alimentos es
particularmente importante, ya que el proceso de
descongelación continúa durante este tiempo. En la
tabla de descongelación figuran los tiempos de reposo
para distintos alimentos. Los alimentos gruesos y
compactos precisan un tiempo de reposo más largo que
alimentos planos o de estructura porosa. Si el alimento
no estuviera suficientemente descongelado, puede
seguir descongelándolo en el microondas o alargar un
poco el tiempo de reposo. Después del tiempo de
reposo, los alimentos deberían utilizarse enseguida y no
se deben volver a congelar.
● Los platos precocinados en recipientes de aluminio
deberían retirarse y calentarse en un plato o en un
cuenco.
● Cubra los alimentos con lámina para microondas,
con un plato o una cubierta (disponible en el
comercio) para evitar que la superficie se seque.
Las bebidas no se necesitan cubrir.
● En recipientes cerrados herméticamente, quite la tapa.
● Para hervir líquidos como agua, café, té o leche,
coloque una varilla de vidrio en el recipiente.
● Mayores cantidades se deberían remover, si es
posible, enmedio, de modo que la temperatura se
distribuya uniformemente.
● Los tiempos indicados son válidos para alimentos
con una temperatura ambiente de 20˚ C. En
alimentos a temperatura de frigorífico, el tiempo
de calentamiento aumenta ligeramente.
● Después de calentarlos, deje reposar los alimentos
durante 1-2 minutos para que la temperatura se
distribuya uniformemente dentro del alimento
(tiempo de reposo).
● Los tiempos indicados son valores orientativos que
pueden variar según la temperatura inicial, el
contenido de agua, el contenido de grasa, el
estado final deseado, etc.
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