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RECEITAS
PORTUGUÊS
ADAPTAR AS RECEITAS PARA FORNO DE
MICRO-ONDAS
Se desejar adaptar as suas receitas favoritas para
o forno de micro-ondas, deverá ter em conta o
seguinte:
Reduza o tempo de cozedura entre 1/3 e 1/2.
Siga o exemplo das receitas incluídas no livro de
receitas.
Os alimentos com elevada percentagem de
humidade, tais como carne, peixe, aves, legumes,
fruta, guisados e sopas podem ser preparados no
forno de micro-ondas sem dificuldade. No caso de
alimentos com pouca humidade, tais como
refeições completas, a sua superfície deve ser
humedecida antes destes serem aquecidos ou
cozinhados.
A quantidade de líquido a acrescentar, no caso de
alimentos crus que se pretende grelhar, deve ser
reduzida em cerca de dois terços da quantidade
indicada na receita original. Caso seja
necessário, acrescente mais líquido durante a
cozedura.
A quantidade de gordura a acresentar pode ser
reduzida consideravelmente. Uma pequena
quantidade de manteiga, margarina ou óleo é
suficiente para dar sabor aos alimentos. Por esse
motivo, o seu forno de micro-ondas é óptimo para
preparar refeições com baixo teor em gordura,
como parte de uma dieta.
COMO UTILIZAR AS RECEITAS
● Todas as receitas incluídas neste livro de
cozinha são calculadas com base em quatro
pratos – salvo especificação em contrário.
● As recomendações relativas a utensílios
adequados e ao tempo total de cozedura são
apresentadas no início de cada receita.
● Em regra geral, as quantidades indicadas são
consideradas totalmente consumíveis, salvo
especificação em contrário.
● Quando as receitas incluem ovos, assume-se
que estes possuem um peso aproximativo de
55 g (Classe M).
PARA O FUNCIONAMENTO COMBINADO
Geralmente as mesmas regras de funcionamento
micro-ondas são válidas para este modo de
funcionamento. Tenha em atenção as seguintes
instruções adicionais:
1. A potência de micro-ondas deve ser regulada
consoante o tipo de alimento e o tempo de
cozedura. Guie-se pelas receitas nesta parte do
livro de receitas.
2. 2. Quando preparar alimentos no
funcionamento combinado micro-ondas - grill,
deve ter em atenção o seguinte: Para alimentos
grandes e densos, como por exemplo a carne
de porco assada, o tempo de micro-ondas é
proporcionalmente mais longo do que para
alimentos pequenos e rasos. Contudo, no grill
passa-se o contrário. Quanto mais perto o
alimento estiver do grill, mais rapidamente fica
tostado. Ou seja, quando preparar grandes
pedaços de assado no funcionamento
combinado, o tempo de grill é, em tal
circunstância, mais curto do que para pedaços
de assado mais pequenos.
3. Utilize a grelha para o grill, para tostar os
alimentos de uma maneira rápida e uniforme
(Excepção: os alimentos grandes e densos são
grelhados directamente sobre o prato giratório).
13. R-671 Portuguese Cookbook 14/12/2001 8:54 Page 255
