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PEQUEÑOS PLATOS
Francia
TARTA DE CEBOLLA
Tarte à l’oignon
Tiempo de cocción total: aprox.: 24-27 minutos
Vajilla: Fuente con tapa (2 l)
Ingredientes:
15 g de levadura
75 ml de agua
185 g de harina
60 ml de aceite
1 cucharadita de sal
50 g de margarina o mantequilla
800 g de cebolla dulce picada
3 huevos
150 g de crème fraîche
sal, `pimentón
nuez moscada recién molida
50 g de bacon entreverado
mejorana o tomillo
1. Desmenuce la levadura y disuélvala en agua tibia.
Ponga la harina, el aceite, la sal y la levadura disuelta
en una fuente y trabaje los ingredientes hasta obtener
una masa lisa.
Deje fermentar la masa en el microondas.
2-3 Min. 80W
A continuación, deje reposar la masa durante 10 - 15 min.
en el recipiente cerrado.
2. Distribuya la margarina en una fuente y rehogue la
cebolla hasta que esté vidriosa.
Remueva a la mitad del tiempo de cocción.
7-9 Min. 800W
3. Deje enfriar la cebolla y escurra a continuación el
líquido. Incorpore poco a poco los huevos y la créme
fraîche. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
4. Extienda la masa en la mesa enharinada hasta el
tamaño del plato giratorio.
Engrase el plato giratorio, coloque la masa encima y
apriete los bordes hacia arriba.
Vuelva a dejar fermentar durante 10.
Nochmals 10 Minuten gehen lassen.
5. Corte el bacon en daditos. Pinche la masa varias
veces. Vierta la mezcla de cebolla sobre la masa.
Distribuya los daditos de bacon encima. Espolvoree
con mejorana o tomillo.
Hornee con el programa de pizza AP-3 y la tecla
Más largo ( ). Para conseguir una masa más
dorada, hornee unos 2-3 min. más con el grill superior
.
Italia
PIZZA DE ALCACHOFAS
Pizza ai carciofi
Tiempo de cocción total: 17-18 minutos
Vajilla: Plato giratorio
Ingredientes:
150 g de harina
4g de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de aceite
90 ml de agua tibia
300 g de tomate de conserva, escurrido
100 g de corazones de alcachofa
1 cucharaditas de aceite de oliva para engrasar el
plato giratorio
1 cucharada de puré de tomate
Albahaca, orégano, tomillo
Sal, pimienta
30 g de salchichón en rodajas
50 g de jamón cocido
10 aceitunas
100 g de queso rallado
1. Mezcle la harina con la levadura seca, el azúcar
y la sal (1/2 cucharadita). Añada el aceite y el
agua y trabaje la mezcla hasta obtener una
masa lisa. Deje fermentar la masa en el
microondas.
2-3 Min. 80W
A continuación, deje reposar la masa 10-15
minutos más en el recipiente tapado.
2. Aplaste los tomates pelados y corte los corazones
de alcachofa en cuartos.
3. Engrase el plato giratorio con el aceite. Extienda
la masa de levadura y colóquela en el plato
giratorio.
4. Unte la masa con puré de tomate y cúbrala con
los tomates.
Condimente según sus gustos y coloque los
ingredientes restantes. Para terminar, guarnezca
la pizza con las aceitunas y espolvoree el queso
encima.
5. Hornee con el programa de pizza AP-3.
Nota: La receta está calculada para aprox. 0.9 kg.
11. R-671 Spanish Cookbook 14/12/2001 8:55 Page 222
