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D
Rindfleisch
Lamm
Schwein
Schinken
Kleine Braten (Filets)
Englisch (blutig)
Medium (halb durchgebraten)
Durchgebraten
Große Braten
(Rippe, Hüfte, Oberschale)
Englisch (blutig)
Medium (halb durchgebraten)
Durchgebraten
Bruststück und Schmorbraten
(durchgebraten)
Steak (225 g)
Englisch (blutig)
Durchgebraten
6
6 - 8
8 - 9
10 - 12
13
14 - 15
20
3
5
In den ersten 3 Min.
Maximal (100 %),
danach Mittel (50 %)
In den ersten 5 Min.
Maximal (100 %),
danach Mittel (50 %)
In den ersten 5 Min.
Maximal (100 %),
danach Auftauen (30 %)
Hoch (70 %)
Nach der Hälfte der Garzeit umdrehen.
15 - 25 Minuten nachgaren lassen
(Ausgleichszeit).
Knochen und Randstücke mit
Aluminiumfolie abdecken.
Nach der Hälfte der Garzeit umdrehen.
15 - 25 Minuten nachgaren lassen
(Ausgleichszeit).
In abgedecktem Gefäß garen.
20 Minuten nachgaren lassen
(Ausgleichszeit).
---
Zarte Stücke
(Keule, Filet)
Medium (halb durchgebraten)
Durchgebraten
Zähere Stücke
(Schulter, Brust o. Knochen)
Durchgebraten
Koteletts
Durchgebraten
10 - 12
12 - 14
15
8 - 10
In den ersten 5 Min.
Maximal (100 %),
danach Mittel (50 %)
Hoch (70 %)
Nach der Hälfte der Garzeit umdrehen.
15 - 25 Minuten nachgaren lassen
(Ausgleichszeit).
Dünne Enden zur Gefäßmitte legen.
5 Minuten nachgaren lassen
(Ausgleichszeit).
Haxe, Schulter
Durchgebraten
Koteletts
Durchgebraten
10 - 12
8 - 10
In den ersten 5 Min.
Maximal (100 %),
danach Mittel (50 %)
Hoch (70 %)
Nach der Hälfte der Garzeit umdrehen.
15 - 25 Minuten nachgaren lassen
(Ausgleichszeit).
Dünne Enden zur Gefäßmitte legen.
5 Minuten nachgaren lassen
(Ausgleichszeit).
Braten (durchgebraten)
Steaks (durchgebraten)
Frühstücksspeck
1 Scheibe
2 Scheiben
4 Scheiben
10 - 12
6 - 8
3/4 - 11/4
1
1/2 - 21/4
2
3/4 - 4
Mittel (50 %)
Hoch (70 %)
Maximal (100 %)
Nach der Hälfte der Garzeit umdrehen.
15 - 20 Minuten nachgaren lassen
(Ausgleichszeit).
Nach der Hälfte der Garzeit umdrehen.
5 Minuten nachgaren lassen.
Mit Küchenpapier locker abdecken.
Kalb
Haxe, Schulter, Lende
Durchgebraten 15 In den ersten 5 Min.
Maximal (100 %),
danach Mittel (50 %)
Nach der Hälfte der Garzeit umdrehen.
15 - 20 Minuten nachgaren lassen
(Ausgleichszeit).
Gartabelle für Fleisch
Speise Leistungsstufe Hinweise
Garzeit
(in Min. pro 450 g)
G2618C-D2 5/12/00 10:30 AM Page 20
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