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38_ utilisation du four
Réchauage
Votre four à micro-ondes permet de réchauer les aliments bien plus rapidement
qu’un four traditionnel.
Disposition et cuisson à couvert
Evitez de réchauer des aliments de trop grande taille (ex.: grosse pièce de
viande) afin de garantir une cuisson uniforme et à cœur. Il vous sera plus aisé
de réchauer de petits morceaux. Couvrir les aliments pendant la cuisson évite
également qu’ils ne se déssèchent.
Puissance
Diérentes puissances sont disponibles pour réchauer les aliments.
En général, pour de grandes quantités d’aliments délicats ou pour des aliments
qui cuisent rapidement (tartelettes par exemple), il est préférable d’utiliser une
puissance faible.
Mélange
Remuez bien ou retournez les aliments pendant le réchauage pour obtenir
de meilleurs résultats. Si possible, remuez de nouveau avant de servir. Il est
particulièrement important de remuer les liquides que vous faites chauer.
Temps de chauage et de repos
Lorsque vous faites réchauer un type d'aliment pour la première fois, notez le
temps nécessaire pour pouvoir vous y référer ultérieurement. Evitez de trop faire
chauer les aliments. En cas de doute, il est préférable de choisir un temps de
cuisson court. Il est ensuite possible de réchauer les aliments plus longtemps
si nécessaire. Vérifiez toujours que les aliments réchaués sont uniformément
chauds. Laissez les aliments reposer pendant un court laps de temps après
le réchauage pour que la température s’homogénéise. Le temps de repos
recommandé est de 2 à 4minutes après le réchauage.
Faire réchauer des liquides
Soyez particulièrement vigilant lorsque vous faites chauer des liquides. Pour
éviter les projections bouillantes et d’éventuelles brûlures, placez une cuillère
ou un bâtonnet en verre dans la boisson. Remuez le contenu pendant et
systématiquement après la cuisson.
Laissez s’écouler un temps de repos d’au moins 20secondes après avoir éteint
le four pour que la température s’homogénéise.
FQ215-XEF_03869B-01_FR.indb 38 2011-06-28  8:33:04
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