28
NEDERLANDS
KOOKTIPS
Microgolven
Microgolven dringen door in het gerecht en worden aangetrokken en
opgenomen door het aanwezige water, vet en suikers.
De microgolven zorgen ervoor dat de moleculen in het gerecht snel gaan
bewegen. De snelle beweging van deze moleculen veroorzaakt wrijving en
de warmte die daarbij ontstaat verwarmt het gerecht.
Bereiding
Kookmaterialen voor bereiden in de magnetron:
De kookmaterialen moeten de microgolven goed doorlaten voor een
maximaal rendement. Microgolven worden weerkaatst door metalen,
zoals roestvrijstaal, aluminium en koper, maar kunnen wel doordringen
in keramiek, glas, porselein, plastic, papier en hout. U mag het gerecht
daarom niet in een metalen schaal bereiden.
Gerechten die geschikt zijn voor bereiding in de magnetron:
Veel typen gerechten zijn geschikt voor bereiding in de magnetron, inclusief
verse en diepgevroren groenten, fruit, pasta, rijst, granen, bonen, vis en
vlees. Sauzen, custard, soep, pudding, conserven en chutney kunnen
eveneens in de magnetron worden bereid. In het algemeen is de magnetron
ideaal voor alle gerechten die u normaal op een kookplaat zou bereiden. U
kunt bijvoorbeeld denken aan het smelten van boter of chocolade (zie het
gedeelte met tips en suggesties).
Afdekken tijdens het verwarmen
Het is belangrijk de gerechten af te dekken. Het verdampte water komt in
de vorm van stoom omhoog en draagt bij tot het verwarmingsproces. U
kunt de gerechten op verschillende manieren afdekken, bijvoorbeeld met
een keramisch bord, een plastic deksel of plastic magnetronfolie.
Nagaartijden
Na het verwarmen moet u het gerecht enige tijd laten staan zodat de
warmte zich gelijkmatig binnen het gerecht kan verdelen.
Bereiding van diepvriesgroenten
Gebruik een ovenvaste glazen schaal met deksel. Kook de groente
met afgesloten deksel in de aangegeven minimumtijd; zie de tabel. Ga
desgewenst door met koken tot u het gewenste resultaat bereikt.
Roer het gerecht tijdens de bereiding tweemaal en na de bereiding eenmaal
door. Voeg zout, kruiden en boter toe na het koken. Houd het gerecht
tijdens het nagaren afgedekt.
Gerecht Portie Vermogen Tijd
(min.)
Nagaartijd
(min.)
Aanwijzingen
Spinazie 150 gr. 600 W 5-6 2-3 Voeg 15 ml (1
eetlepel) koud
water toe.
Broccoli 300 gr. 600 W 8-9 2-3 Voeg 30 ml
(2 eetl.) koud
water toe.
Erwten 300 gr. 600 W 7-8 2-3 Voeg 15 ml
(1 eetl.) koud
water toe.
Sperziebonen 300 gr. 600 W 7½-8½ 2-3 Voeg 30 ml
(2 eetl.) koud
water toe.
Gemengde
groenten
(wortelen/
erwten/mais)
300 gr. 600 W 7-8 2-3 Voeg 15 ml
(1 eetl.) koud
water toe.
Gemengde
Chinese
groenten
300 gr. 600 W 7½-8½ 2-3 Voeg 15 ml
(1 eetl.) koud
water toe.
