159
CHEC CU COACĂZE cârlig pentru frământat
• 500 g făină integrală
• 150 g unt (frecat)
• 15 g praf de copt
• 2,5 g sare
• 150 g zahăr
• 150 g coacăze
• 50 g mixt coji de fructe
• 2 ouă (medii)
• 30 ml lapte
Introduceți făina în vas, adăugați untul frecat și mixați la viteza 1. Când untul și făina să se amestece,
adăugați zahărul, sarea, coacăzele, cojile de fructe și praful de copt. Lăsați-le în mixerul pornit până când
bateți ouăle împreună cu laptele, apoi adăugați amestecul de ouă/lapte în vas. Selectați viteza 2 și mixați
toată compoziția. Turnați compoziția într-o tavă de chec unsă cu ulei și introduceți tava în cuptorul
preîncălzit la 180°C/350°F/treapta de gaz 4, timp de 35 minute. Înainte de feliere, lăsați la răcit pe un suport
de metal. Serviți cu unt.
PÂINE ALBĂ cârlig pentru frământat
• 600 g făină albă normală
• 7 g drojdie uscată activă (1 plic)
• 345 ml apă caldă
• 15 ml ulei de floarea soarelui/unt
• 5 g zahăr
• 10 g sare
Puneți făina într-un castron. Adăugați drojdia, zahă rul şi sarea. Adăugați apă şi ulei. Amestecați la viteză
medie până când aluatul se omogenizează. Acoperiți castronul cu un prosop umed şi lăsați-l într-un loc
cald până când se dublează (30-40 minute). Frământați cu mâna timp de câteva minute. Puneți amestecul
într-o formă pentru pâine de 1 kg, acoperiți şi lăsați-o într-un loc cald timp de 30 minute. Puneți la copt în
cuptorul pre-încălzit la 200°C, timp de 20-25 minute. Lăsați să se coacă până când capătă o culoare
maroniu-aurie. Fundul formei trebuie să sune a gol atunci când bateți în ea.
SUFLEU DE CIOCOLATĂ CALDĂ tel
• 75 g unt
• 50 g făină simplă
• 20 g pudră de cacao
• 450 g lapte
• 4 ouă, separate
• 50 g zahăr pudră
Topiți untul într-o cratiță, la foc mic. Adăugați făina şi cacaua şi amestecați. Adăugați laptele. Amestecați
până se îngroaşe. Luați-o de pe foc. Lăsați să se răcească timp de 30 minute. Bateți gălbenuşurile de ou şi
adăugați-le. Bateți albuşurile de ou la viteză mare timp de câteva secunde. Adăugați zahăr şi bateți până se
devine tare. Turnați ambele compoziții într-un vas rezistent la căldură, de 1,2 litri. Aşezați vadul într-o tavă
de copt umplută pe jumătate cu apă clocotită. Puneți la copt în cuptorul pre-încălzit la 190°C, timp de
40-45 minute.
BISCUIŢI NORMALI tel
• 100 g unt
• 150 g zahăr pudră
• 5 g esență de vanilie
• 1 ou
• 100 g făină simplă
• 100 g făină cu agent de creştere
Puneți untul, zahărul şi esența de vanilie într-un castron. Bateți cu telul la viteză medie până când
amestecul devine pufos (1-2 minute). Reduceți viteza. Adăugați oul. Măriți treptat viteza până când
ingredientele se omogenizează. Amestecați cele două tipuri de făină, apoi adăugați la amestec. Din
amestec creați mingi. Aşezați-le într-o tavă de copt unsă. Aplatizați-le puțin. Puneți la copt în cuptorul
pre-încălzit la 180°C, timp de 12-15 minute. Lăsați-i să se răcească câteva minute în tavă, apoi mutați-i pe un
grilaj metalic.
PRĂJITURA VICTORIA CLASICĂ tel
• 100 g unt/margarină
• 100 g zahăr pudră
• 2 ouă
• 100 g făină cu agent de creştere
• 1 picătură esență de vanilie
Ungeți două forme de blat cu diametrul de 180mm. Acoperiți-le cu hârtie de copt. Puneți untul şi zahărul
într-un castron. Bateți cu telul la viteză med ie până când amestecul devine pufos (1-2 minute).
Reduceți viteza. Adăugați treptat ouăle, apoi vanilia, apoi făina. După ce ingredientele încep să se
încorporeze, treceți la viteză medie. Puneți amestecul în formele de copt. Puneți la copt în cuptorul
pre-încălzit la 180°C, timp de 25 minute. Lăsați să se coacă până când capătă o culoare maroniu-aurie. Răciți
blatul pe un grilaj metalic. Întoarceți unul dintre blaturi invers. Deasupra puneți un strat de gem de zmeură.
