13
[
barres de poissons pour 2 personnes
75g chapelure 2 T persil (haché)
1 T zeste de citron, râpé 50g farine
2 E 350g cabillaud/aiglefin
Coupez le poisson en lanières de 2 cm. Mélangez la chapelure, le persil et le zeste de citron dans
un bol. Tamiser la farine dans un récipient. Battez les œufs dans un bol. Passez le poisson dans la
farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Déposez le poisson sur une assiette. Couvrez et
mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffez à 180° C. Placez le poisson dans le
panier. Faites cuire pendant 15 minutes. Retournez les aliments à mi-cuisson. Servez avec des
quartiers de citron.
kebabs d'agneau accompagnés de légumes méditerranéens pour 2 personnes
2 t huile d'olive 1 t purée d'ail
1 t cumin moulu 1 t origan séché
250g agneau
les légumes :
1 poivron rouge, coupé en lamelles 1 courgette, coupée en lamelles
2 tomates, en quartiers 1 t purée d'ail
2 t huile d'olive 1 t vinaigre de vin rouge
sel et poivre
Coupez la viande en dés de 25 mm. Mélangez l'huile, l'ail, le cumin, l'origan et l'agneau dans un
récipient. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Retirez l'agneau du réfrigérateur
une demi-heure avant la cuisson. Enfilez l'agneau sur les brochettes. Assaisonnez avec du sel et
du poivre. Placez les brochettes sur la grille. Mélangez les légumes, l'ail, l'huile et le vinaigre.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez le mélange dans le panier. Préchauffez à 200° C.
Faites cuire pendant 15 minutes. Retournez les aliments à mi-cuisson. Servez avec une sauce au
yaourt et à la menthe.
rôti de bœuf accompagné de légumes-racines pour 4 personnes
2 petites carottes, coupées en lamelles 2 petits panais, coupés en lamelles
1 oignon rouge (quartiers minces) 2 s thym
2 t miel 2 t huile d'olive
1 kg tende de tranche de bœuf sel et poivre
La durée de cuisson est indiquée pour du bœuf à point-saignant. Pour obtenir du bœuf bien cuit,
ajoutez 15 minutes. Préchauffez à 180° C. Mélangez les légumes, le thym, les herbes aromatiques,
le miel et l'huile dans un récipient. Placez le mélange dans le panier. Placez la viande de bœuf sur
le dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 60 minutes. Retournez les
aliments à mi-cuisson. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.
poulet rôti au fenouil pour 4 personnes
2 bulbes de fenouil, coupées en lamelles 4 c ail (écrasé)
½ citron 1 kg poulet
2 t huile d'olive sel et poivre
Préchauffez à 180° C. Placez le fenouil et l'ail dans le panier. Introduisez le citron à l'intérieur du
poulet. Frottez la peau avec de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez le
poulet dans le panier. Faites cuire pendant 50 minutes. Secouez le panier à mi-cuisson. Laissez
reposer pendant 10 minutes avant de servir.
