59
trinn 2 – friter i 2-4 minutter ved 190°C. Når potetene er gyldenbrune og sprø, tar du dem ut av
oljen og lar dem renne av i et dørslag med kjøkkenhåndkle.
frosne pommes frittes
Disse trenger vanligvis ikke tilberedes i to omganger. Følg anvisningene på pakken.
andre grønnsaker
Mange grønnsaker kan frityrstekes – løkringer, sopp, blomkål osv. De kan stekes frosne eller
ferske og bør påføres trekk.
frossen mat
•Frossen mat kjøler oljen raskt ned, så stek ett enkelt lag om gangen.
•Fjern overflødig is eller vann før du legger maten i oljen.
•Hold delene fra hverandre, slik at de ikke klistrer seg sammen.
•Bruk den høyeste temperaturinnstillingen og senk kurven sakte ned i oljen for å redusere
skummingen.
•Ved steking av ferdigpakket mat, følge eventuelle retningslinjer på pakken eller etiketten.
fisk – fersk temperatur (°C) tid (minutter)
Fisk har høyt vanninnhold. Tørk av med kjøkkenhåndkle og påfør trekk før stekingen. Bruk de
hele, eller skjær i fileter, koteletter eller pinner.
fileter, pinner, scampi 190 3-4
fiskekaker 190 3-4
småsild 190 1-2
fisk - frossen temperatur (°C) tid (minutter)
Fisk med påført trekk kan stekes frossen. Følg anvisningene på pakken.
rødspette 190 5-6
fileter 170 10-15
pinner 190 3
scampi 170 3-5
fiskekaker – små 170 3
fiskekaker – medium/store 170 4-5
småsild 190 2-3
kjøtt temperatur (°C) tid (minutter)
Frityrstek kun fersk eller opptinet kjøtt. Vend i egg og brødsmuler eller røre.
pinner 190 3
stykker, koteletter – små/store 170 10/15
skotske egg 170 10
kjøttkaker, kjøttboller 190 6
Wiener schnitzel (avhengig av størrelse) 170 3-8
fugl temperatur (°C) tid (minutter)
Frityrstek kun fersk eller opptinet fugl. Vend i egg og brødsmuler eller røre. Fjern skinnet først
for bedre resultater. Gi fuglen tid, slik at den blir kokt inn til midten. En gylden overflate er ikke
nødvendigvis en indikasjon på dette, så du må prøve før du serverer.
pinner 170 4
lårbein 170 14-15
kroketter 190 2-3
kylling i brødsmuler – liten 170 15-20
kylling i brødsmuler - stor 170 20-30
brød, kaker, fruktskiver temperatur (°C) tid (minutter)
smultringer 190 2
ananas, banan eller epleskiver 190 2-3
krutonger (brødterninger) 190 1