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Bananen Schälen und in Scheiben schneiden (2 – 5 mm
Dicke).
Tipp: Ggf. in etwas Zitronenwasser tauchen,
um eine Bräunung zu verhindern.
60 °C 7 – 10 Stunden
Birnen Waschen, schälen und entkernen. In Scheiben
oder Ringe schneiden (5 – 7 mm Dicke).
Tipp: Ggf. in etwas Zitronenwasser tauchen,
um eine Bräunung zu verhindern.
55 °C – 60 °C 8 – 14 Stunden
Fruchtleder 400 g Erdbeeren + 1 Banane + Puderzucker
nach Geschmack
Erdbeeren von den Blättern befreien, Banane
schälen, alles zusammen mit dem Zucker fein
pürieren und auf Backpapier verstreichen (die
oben angegebene Menge reicht für 2 Etagen).
60 °C 4 – 5 Stunden
Orangen Waschen und in Scheiben (5 – 10 mm)
schneiden.
55 °C – 60 °C 5 – 8 Stunden
Pfirsiche Waschen und entsteinen. In 2 oder 4 Teile
schneiden. Mit der angeschnittenen Seiten
nach oben auflegen.
60 °C – 65 °C 8 – 16 Stunden
Pflaumen Waschen und entsteinen. In 2 Hälften
schneiden. Mit der angeschnittenen Seiten
nach oben auflegen.
60 °C – 65 °C 8 – 14 Stunden
Weintrauben
(ohne Kerne)
Waschen und halbieren. 55 °C – 60 °C 8 – 14 Stunden
Gemüse Vorbehandlung Temperatur Zeit
Karotten Schälen und in Stifte (ca. 5 – 7 mm Dicke) oder
Scheiben (2 – 5 mm Dicke) schneiden.
55 °C – 60 °C 4 – 6 Stunden
Pilze Waschen bzw. Putzen. In Streifen schneiden
(ca. 5 – 10 mm Dicke).
Tipp: für kleine Pilzstücke zusätzlich das
Dörrgitter verwenden.
50 °C – 60 °C 4 – 8 Stunden
Sellerie (Stangen) Waschen und in Scheiben oder Streifen
schneiden.
50 °C – 60 °C 4 – 8 Stunden
Suppengemüse 2 Teile Karotten + 1 Teil Knollensellerie +
1 Teil Lauch
Gemüse vorbereiten (waschen, ggf. schälen)
Karotten und Sellerie grob raspeln, Lauch in
Scheiben schneiden (ca. 1 cm Dicke)
60 °C 8 – 12 Stunden
Tomaten Waschen, entkernen und in Stücke schneiden
(5 – 10 mm Dicke).
50 °C 4 – 5 Stunden
Zucchini Waschen, ggf. schälen und in Scheiben oder
Streifen schneiden.
50 °C – 55 °C 6 – 10 Stunden
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