1. De bloem met de eieren, onge-
veer een derde van de gesmolten
boter, zout, poedersuiker, melk
en rum tot een vloeibare deeg
roeren.
2. Ongeveer 30 minuten laten
wellen, dan nogmaals doet door-
roeren. Eventueel verdunnen met
1-2 EL mineraalwater.
3. Een klein hoopje deeg op de
bakplaat van de pannenkoeken-
maker kringvormig verdelen met
de deegverdeler.
4. Aan beide kanten goudbruin
bakken.
5. In vieren samenvouwen en op
een warme plaats zetten.
6. De overblijvende boter verwar-
men. De sinaasappelschil met de
suikerklontjes afwrijven, dan de
sinaasappels uitpersen. . De
suikerklontjes in de boter laten
smelten, het sinaasappel- en
citroensap erbij gieten en 1-2
minuten laten koken.
7. De pan van het vuur nemen, de
gevouwen pannenkoeken naast
elkaar leggen, met wat saus
bedruppelen en enkele minuten
laten intrekken. De fijngehakte
amandelen erover strooien en
met de opgewarmde sinaasap-
pellikeur flamberen.
