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PBD46100X
Notice d'utilisation
Four vapeur
TABLE DES MATIÈRES
Informations de sécurité 2
Consignes de sécurité 4
Description de l'appareil 6
Bandeau de commande 8
Avant la première utilisation 10
Utilisation quotidienne 10
Fonctions de l'horloge 13
Programmes automatiques 15
Utilisation des accessoires 17
Fonctions supplémentaires 19
Conseils 21
Entretien et nettoyage 43
En cas d'anomalie de fonctionnement 45
Installation 47
Rendement énergétique 50
Sous réserve de modifications.
INFORMATIONS DE SÉCURITÉ
Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement
les instructions fournies. Le fabricant ne pourra être tenu pour
responsable des blessures et dégâts résultant d'une mauvaise
installation ou utilisation. Conservez toujours les instructions
dans un lieu sûr et accessible pour vous y référer
ultérieurement.
Sécurité des enfants et des personnes vulnérables
Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de
8 ans, ainsi que des personnes dont les capacités
physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou dont les
connaissances et l'expérience sont insuffisantes, à condition
d'être surveillés ou d'avoir reçu des instructions concernant
l'utilisation sécurisée de l'appareil et de comprendre les
risques encourus.
Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.
Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants et
jetez-les convenablement.
Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil
lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il refroidit.
Les parties accessibles sont chaudes.
Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité enfants,
nous vous recommandons de l'activer.
Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre une
opération de maintenance sur l'appareil sans surveillance.
2 Progress
Les enfants de moins de 3 ans doivent être tenus éloignés
de l'appareil en permanence lorsqu'il est en fonctionnement.
Sécurité générale
L'appareil doit être installé et le câble remplacé uniquement
par un professionnel qualifié .
AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties accessibles
deviennent chauds pendant son fonctionnement. Veillez à ne
pas toucher les éléments chauffants. Les enfants de moins
de 8 ans doivent être tenus à l'écart, à moins d'être
surveillés en permanence.
Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou
enfourner des accessoires ou des plats allant au four.
Avant toute opération de maintenance, déconnectez
l'alimentation électrique.
Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché avant de
remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque de choc
électrique.
N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer l'appareil.
N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs pointus en
métal pour nettoyer la porte en verre car ils peuvent rayer sa
surface, ce qui peut briser le verre.
Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être
remplacé par le fabricant, un service de maintenance agréé
ou un technicien qualifié afin d'éviter tout danger lié à
l'électricité.
Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur l'avant de
ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter des parois
extérieures. Installez les supports de grille selon la même
procédure, mais dans l'ordre inverse.
Utilisez uniquement la sonde à viande recommandée pour
cet appareil.
Progress 3
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
Installation
AVERTISSEMENT! L'appareil
doit être installé uniquement par
un professionnel qualifié.
Retirez l'intégralité de l'emballage.
N'installez pas et ne branchez pas un
appareil endommagé.
Suivez scrupuleusement les instructions
d'installation fournies avec l'appareil.
Soyez toujours vigilants lorsque vous
déplacez l'appareil car il est lourd.
Utilisez toujours des gants de sécurité et
des chaussures fermées.
Ne tirez jamais l'appareil par la poignée.
Respectez l'espacement minimal requis
par rapport aux autres appareils et
éléments.
Vérifiez que l'appareil est installé sous et
à proximité de structures sûres.
Les côtés de l'appareil doivent rester à
côté d'appareils ou d'éléments ayant la
même hauteur.
Cet appareil est équipé d'un système de
refroidissement électrique. Il doit être
utilisé lorsque l'appareil est raccordé à
une prise secteur.
Branchement électrique
AVERTISSEMENT! Risque
d'incendie ou d'électrocution.
L'ensemble des branchements
électriques doit être effectué par un
technicien qualifié.
L'appareil doit être relié à la terre.
Vérifiez que les données électriques
figurant sur la plaque signalétique
correspondent à celles de votre réseau.
Si ce n'est pas le cas, contactez un
électricien.
Utilisez toujours une prise de courant de
sécurité correctement installée.
N'utilisez pas d'adaptateurs multiprises
ni de rallonges.
Veillez à ne pas endommager la fiche
secteur ni le câble d'alimentation. Le
remplacement du cordon d'alimentation
de l'appareil doit être effectué par notre
service après-vente agréé.
Ne laissez pas les câbles d'alimentation
entrer en contact avec la porte de
l'appareil, particulièrement lorsque la
porte est chaude.
La protection contre les chocs des
parties sous tension et isolées doit être
fixée de telle manière qu'elle ne peut pas
être enlevée sans outils.
Ne branchez la fiche d'alimentation à la
prise de courant qu'à la fin de
l'installation. Assurez-vous que la prise
de courant est accessible une fois
l'appareil installé.
Si la prise de courant est lâche, ne
branchez pas la fiche d'alimentation
secteur.
Ne tirez jamais sur le câble
d'alimentation pour débrancher
l'appareil. Tirez toujours sur la fiche.
N'utilisez que des systèmes d'isolation
appropriés : des coupe-circuits, des
fusibles (les fusibles à visser doivent être
retirés du support), un disjoncteur
différentiel et des contacteurs.
L'installation électrique doit être équipée
d'un dispositif d'isolement à coupure
omnipolaire. Le dispositif d'isolement
doit présenter une distance d'ouverture
des contacts d'au moins 3 mm.
Cet appareil est conforme aux directives
CEE.
Utilisation
AVERTISSEMENT! Risque de
blessures, de brûlures,
d'électrocution ou d'explosion.
Cet appareil est exclusivement destiné à
une utilisation domestique.
Ne modifiez pas les caractéristiques de
cet appareil.
Assurez-vous que les orifices de
ventilation ne sont pas bouchés.
Ne laissez jamais l'appareil sans
surveillance pendant son
fonctionnement.
4 Progress
Éteignez l'appareil après chaque
utilisation.
Soyez prudent lors de l'ouverture de la
porte de l'appareil lorsque celui-ci est en
fonctionnement. De l'air brûlant peut
s'en échapper.
N'utilisez jamais cet appareil avec les
mains mouillées ou lorsqu'il est en
contact avec de l'eau.
N'exercez jamais de pression sur la
porte ouverte.
N'utilisez jamais l'appareil comme plan
de travail ou comme plan de stockage.
Ouvrez prudemment la porte de
l'appareil. Si vous utilisez des ingrédients
contenant de l'alcool, un mélange
d'alcool et d'air facilement inflammable
peut éventuellement se former.
Ne laissez pas des étincelles ou des
flammes nues entrer en contact avec
l'appareil lorsque vous ouvrez la porte.
Ne placez pas de produits inflammables
ou d'éléments imbibés de produits
inflammables à l'intérieur ou à proximité
de l'appareil, ni sur celui-ci.
N'utilisez pas la fonction micro-ondes
pour préchauffer le four.
AVERTISSEMENT! Risque
d'endommagement de
l'appareil.
Pour éviter tout endommagement ou
décoloration de l'émail :
ne posez pas de plats allant au four
ni aucun autre objet directement sur
le fond de l'appareil.
ne placez jamais de feuilles
d'aluminium directement sur le fond
de l'appareil.
ne versez jamais d'eau directement
dans l'appareil lorsqu'il est chaud.
une fois la cuisson terminée, ne
laissez jamais d'aliments ou de plats
humides à l'intérieur de l'appareil.
faites attention lorsque vous retirez
ou remettez en place les
accessoires.
La décoloration de l'émail est sans effet
sur les performances de l'appareil.
Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des
gâteaux moelleux. Les jus de fruits
causent des taches qui peuvent être
permanentes.
Cet appareil est exclusivement destiné à
un usage culinaire. Ne l'utilisez pas pour
des usages autres que celui pour lequel
il a été conçu, à des fins de chauffage
par exemple.
La porte du four doit toujours être
fermée pendant la cuisson.
Si l'appareil est installé derrière la paroi
d'un meuble (par ex. une porte), veuillez
à ce que la porte ne soit jamais fermée
lorsque l'appareil est en marche. La
chaleur et l'humidité peuvent
s'accumuler derrière la porte fermée du
meuble et provoquer d'importants
dégâts sur l'appareil, le meuble ou le sol.
Ne fermez pas la paroi du meuble tant
que l'appareil n'a pas complètement
refroidi.
Cuisson à la vapeur
AVERTISSEMENT! Risque de
brûlures et de dommages
matériels à l'appareil.
La vapeur qui s'échappe peut provoquer
des brûlures :
Au cours de la cuisson à la vapeur,
n'ouvrez pas la porte de l'appareil.
Soyez prudent en ouvrant la porte
de l'appareil après une cuisson à la
vapeur.
Entretien et nettoyage
AVERTISSEMENT! Risque de
blessure corporelle, d'incendie
ou de dommage matériel à
l'appareil.
Avant toute opération d'entretien,
éteignez l'appareil et débranchez la fiche
de la prise secteur.
Vérifiez que l'appareil est froid. Les
panneaux de verre risquent de se briser.
Remplacez immédiatement les vitres de
la porte si elles sont endommagées.
Contactez le service après-vente agréé.
Soyez prudent lorsque vous démontez la
porte de l'appareil. La porte est lourde !
Progress 5
Nettoyez régulièrement l'appareil afin de
maintenir le revêtement en bon état.
Nettoyez l'appareil avec un chiffon doux
humide. Utilisez uniquement des
produits de lavage neutres. N'utilisez
pas de produits abrasifs, de tampons à
récurer, de solvants ni d'objets
métalliques.
Si vous utilisez un spray pour four,
suivez les consignes de sécurité figurant
sur l'emballage.
N'utilisez aucun produit détergent pour
nettoyer l'émail catalytique (le cas
échéant).
Éclairage intérieur
Les ampoules classiques ou halogènes
utilisées dans cet appareil sont destinées
uniquement à un usage avec des
appareils ménagers. Ne les utilisez pas
pour éclairer votre logement.
AVERTISSEMENT! Risque
d'électrocution.
Avant de changer l'ampoule,
débranchez l'appareil de la prise
secteur.
N'utilisez que des ampoules ayant les
mêmes spécifications.
Mise au rebut
AVERTISSEMENT! Risque de
blessure ou d'asphyxie.
Débranchez l'appareil de l'alimentation
électrique.
Coupez le câble d'alimentation au ras de
l'appareil et mettez-le au rebut.
Retirez le dispositif de verrouillage du
hublot pour empêcher les enfants et les
animaux de s'enfermer dans l'appareil.
Maintenance
Pour réparer l'appareil, contactez un
service après-vente agréé.
Utilisez exclusivement des pièces
d'origine.
DESCRIPTION DE L'APPAREIL
Vue d'ensemble
10
6
7
8
9
3
5
4
3
2
1
21
5
4
1
Bandeau de commande
2
Programmateur électronique
3
Bac à eau
4
Prise pour la sonde à viande
5
Éclairage
6
Résistance
7
Ventilateur
8
Générateur de vapeur avec cache
9
Support de grille amovible
10
Position des grilles
6 Progress
Accessoires
Grille métallique
Permet de poser des plats à rôti, à gratin et
des moules à gâteau/pâtisserie.
Plateau de cuisson
Pour la cuisson de gâteaux et de biscuits/
gâteaux secs.
Plat à rôtir
Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme plat
pour recueillir la graisse.
Sonde à viande
Pour mesurer le degré de cuisson des
aliments.
Éponge
Pour absorber l'eau restant dans le
générateur de vapeur.
Progress 7
BANDEAU DE COMMANDE
Programmateur électronique
21 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Les touches sensitives permettent de faire fonctionner l'appareil.
Touche
sensiti-
ve
Fonction Description
1
- AFFICHAGE Affiche les réglages actuels de l'appareil.
2
MARCHE/ARRET Pour allumer et éteindre l'appareil.
3
OPTIONS Pour régler une fonction du four, une fonction de
nettoyage ou un programme automatique (unique-
ment lorsque l'appareil est allumé).
4
MON PROGRAM-
ME PRÉFÉRÉ
Pour enregistrer votre programme préféré. Permet
d'accéder à votre programme préféré directement
ou lorsque l'appareil est éteint.
5
TEMPÉRATURE /
PRÉCHAUFFAGE
RAPIDE
Pour régler et afficher la température du four ou la
température de la sonde à viande (si disponible).
Maintenez cette touche enfoncée pendant 3 secon-
des pour activer et désactiver la fonction Préchauf-
fage rapide.
6
BAS Pour se déplacer vers le bas dans le menu.
7
HAUT Pour se déplacer vers le haut dans le menu.
8
OK Pour confirmer la sélection ou le réglage.
9
ECLAIRAGE FOUR Pour allumer et éteindre l'éclairage du four.
10
HORLOGE Pour régler les fonctions de l'horloge.
8 Progress
Touche
sensiti-
ve
Fonction Description
11
MINUTEUR Pour régler le minuteur.
Affichage
A B C
DEFG
A. Symbole de la fonction du four
B. Affichage de la température/de l'heure
C. Horloge / Indicateur de chaleur
résiduelle / Minuteur
D. Voyant de chaleur résiduelle
E. Indicateurs des fonctions de l'horloge
F. Voyant de préchauffage / Indicateur de
préchauffage rapide
G. Numéro de fonction/programme du four
Autres indicateurs de l'affichage :
Symbo-
le
Nom Description
Programme automatique
Vous pouvez sélectionner un programme
automatique.
Mon programme préféré
Le programme préféré est en cours.
/
kg/g
Un programme automatique basé sur le
poids est en cours.
/
h/min
Une fonction de l'horloge est en cours.
Température / Préchauffage ra-
pide
Cette fonction est activée.
Température
Indique la température actuelle.
Température
Vous pouvez modifier la température.
Sonde à viande
La sonde à viande se trouve dans la prise
de la sonde à viande.
Eclairage four
L'éclairage est éteint.
Minuteur
Le minuteur est en cours de fonctionne-
ment.
Indicateur de chauffe
Si vous activez une fonction du four, les
barres s'affichent. Les barres indiquent
l'augmentation ou la diminution de la
température à l'intérieur de l'appareil.
Progress 9
Lorsque l'appareil atteint la température
réglée, les barres disparaissent de
l'affichage.
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
AVERTISSEMENT! Reportez-
vous aux chapitres concernant
la sécurité.
Pour régler l'heure, consultez la
rubrique « Fonctions de
l'horloge ».
Premier nettoyage
Retirez les supports de grille amovibles et
tous les accessoires de l'appareil.
Reportez-vous au chapitre
« Entretien et nettoyage ».
Nettoyez l'appareil et les accessoires avant
de les utiliser pour la première fois.
Remettez les accessoires et les supports
de grille en place.
Régler l’heure du jour
Après le premier branchement à
l'alimentation secteur, tous les symboles de
l'affichage apparaissent pendant quelques
secondes. Pendant les secondes suivantes,
l'affichage montre la version du logiciel
utilisée.
Après extinction de la version du logiciel,
« h » et « 12:00 » sont affichés.
1. Appuyez sur
ou pour régler les
heures.
2. Appuyez sur .
3. Appuyez sur ou pour régler les
minutes.
4. Appuyez sur ou .
L'affichage Température/Heure indique la
nouvelle heure.
Modification de l'heure
Vous ne pouvez régler l'heure que lorsque
l'appareil est allumé.
Appuyez à plusieurs reprises sur jusqu'à
ce que
clignote sur l'affichage.
Pour modifier l'heure, reportez-vous au
chapitre « Réglage de l'heure ».
UTILISATION QUOTIDIENNE
AVERTISSEMENT! Reportez-
vous aux chapitres concernant
la sécurité.
Utilisation de l'appareil
Pour faire fonctionner l'appareil, vous
pouvez utiliser :
le mode Cuissons traditionnelles
les programmes automatiques
Fonctions du four
Fonction du four Utilisation
Vapeur Intense Pour les légumes, le poisson, les pommes de terre, le riz,
les pâtes et autres accompagnements.
10 Progress
Fonction du four Utilisation
Vapeur Combi-
née
Pour les plats à haute teneur en humidité et pour pocher le
poisson, pour la gelée royale et les terrines.
Vapeur Alternée Pour cuire du pain, rôtir de gros morceaux de viande ou
réchauffer des plats réfrigérés ou surgelés.
Eco Vapeur In-
tense
Lorsque vous utilisez cette fonction en cours de cuisson,
elle vous permet d'optimiser la consommation d'énergie.
Pour obtenir plus d'informations sur les réglages recom-
mandés, reportez-vous aux tableaux de cuisson avec la
fonction équivalente.
Chaleur Tour-
nante Humide
Pour cuire des pâtisseries dans des moules sur un seul ni-
veau. Pour économiser de l'énergie en cours de cuisson.
Cette fonction doit être utilisée en suivant les indications
des tableaux de cuisson afin d'atteindre les résultats de
cuisson souhaités. Pour obtenir plus d'informations sur les
réglages recommandés, reportez-vous aux tableaux de
cuisson.
Chaleur Tour-
nante
Pour faire cuire sur 3 niveaux en même temps et pour dés-
hydrater des aliments.Diminuez les températures de 20 à
40 °C par rapport à la Convection naturelle.
Sole Pulsée Pour cuire des aliments sur un seul niveau et leur donner
un brunissement plus intense et une pâte bien croustillan-
te. Diminuez les températures de 20 à 40 °C par rapport à
la Convection naturelle.
Cuisson Basse
Température
Pour préparer des rôtis tendres et juteux.
Voûte Pour cuire et rôtir des aliments sur un seul niveau.
Plats Surgelés Pour rendre croustillants vos plats préparés, tels que frites,
potatoes, nems, etc.
Turbo Gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la volaille sur
un seul niveau. Également pour gratiner et faire dorer.
Gril Fort Pour griller des aliments peu épais en grandes quantités et
pour griller du pain.
Gril Pour faire griller des aliments peu épais et du pain.
Maintien Au
Chaud
Pour maintenir les aliments au chaud.
Progress 11
Fonction du four Utilisation
Décongélation Vous pouvez utiliser cette fonction pour décongeler des ali-
ments surgelés comme des légumes et des fruits. Le
temps de décongélation dépend de la quantité et de
l'épaisseur des aliments surgelés.
Sole Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour stériliser
des aliments.
Eco Turbo gril Lorsque vous utilisez cette fonction en cours de cuisson,
elle vous permet d'optimiser la consommation d'énergie.
Pour obtenir plus d'informations sur les réglages recom-
mandés, reportez-vous aux tableaux de cuisson de la
fonction équivalente (Turbo gril).
Nettoyage Va-
peur
Pour nettoyer l'intérieur du four en utilisant la vapeur.
Durant certaines fonctions,
l'éclairage s'éteint
automatiquement lorsque le four
atteint une température de
60 °C.
Réglage d'une fonction du four
1. Allumez l'appareil en appuyant sur .
L'affichage indique la température réglée, le
symbole et le numéro de la fonction du
four.
2.
Appuyez sur ou pour régler une
fonction du four.
3. Appuyez sur ou l'appareil démarre
automatiquement au bout de
5 secondes.
Si vous allumez l'appareil sans
régler de fonction du four ni de
programme, l'appareil s'éteint
automatiquement au bout de
20 secondes.
Modification de la température
Appuyez sur ou pour modifier la
température par tranche de 5 °C.
Lorsque l'appareil a atteint la température
programmée, un signal sonore retentit trois
fois et l'indicateur de préchauffage s'éteint.
Vérification de la température
Vous pouvez voir la température à l'intérieur
de l'appareil lorsque le programme ou le
mode de cuisson est en cours.
1. Appuyez sur .
L'affichage Température/Heure indique la
température à l'intérieur de l'appareil.
Si vous souhaitez modifier la température,
appuyez une fois encore sur
et utilisez
ou .
2.
Appuyez sur pour revenir à la
température réglée ; sinon, l'affichage
l'indique automatiquement au bout de
5 secondes.
Fonction Préchauffage rapide
Ne placez pas d'aliments dans
l'appareil lorsque la fonction
Préchauffage rapide est en
cours.
La fonction Préchauffage rapide n'est pas
disponible avec toutes les fonctions du
four. Un signal sonore retentit si la tonalité
d'erreur est activée dans le « menu des
réglages », indiquant que la fonction
Préchauffage rapide n'est pas disponible
pour la fonction réglée.
12 Progress
La fonction Préchauffage rapide diminue le
temps de chauffe.
Pour activer la fonction Préchauffage
rapide, maintenez la touche sensitive
enfoncée pendant au moins 3 secondes.
Si vous activez la fonction Préchauffage
rapide, les barres de l'affichage
clignotent une à une et s'allume pour
indiquer que la fonction est en cours.
Cuisson à la vapeur
Le couvercle du bac à eau se trouve dans
le bandeau de commande.
AVERTISSEMENT! Ne versez
jamais d'eau directement dans
le générateur de vapeur !
N'utilisez que de l'eau. N'utilisez
pas d'eau filtrée (déminéralisée)
ou distillée.
1.
Appuyez sur le couvercle du bac à eau
pour l'ouvrir.
2.
Versez 800 ml d'eau dans le bac à eau.
La quantité d'eau est suffisante pour
environ 50 minutes d'utilisation.
3. Replacez le bac à eau dans sa position
initiale.
4. Allumez l'appareil.
5. Réglez la fonction de cuisson à la
vapeur (reportez-vous au tableau
« Fonctions du four ») et la température.
6. Si nécessaire, appuyez sur
pour
régler la fonction DURÉE ou FIN
(reportez-vous au chapitre « Réglage de
la FIN » ou « Réglage de la DURÉE »).
La vapeur apparaît au bout d'environ
2 minutes. Lorsque l'appareil atteint la
température réglée, un signal sonore
retentit. Le signal sonore retentit également
à la fin de la durée de cuisson.
7. Appuyez sur la touche pour
désactiver ce signal sonore et éteindre
l'appareil.
Lorsque le générateur de vapeur
est vide, un signal sonore
retentit.
Une fois que l'appareil a refroidi, épongez
toute l'eau restant dans le générateur de
vapeur. Si nécessaire, nettoyez le
générateur de vapeur avec du vinaigre.
Faites sécher complètement l'appareil en
laissant la porte ouverte.
FONCTIONS DE L'HORLOGE
Tableau des fonctions de l'horloge
Fonction de l'horloge Utilisation
MINUTEUR DE DU-
RÉE DE FONC-
TIONNEMENT
Pour régler la durée de fonctionnement indiquant la durée
pendant laquelle l'appareil est en fonctionnement. Cette
fonction n'affecte pas le fonctionnement de l'appareil.
HEURE Pour indiquer l'heure. Pour modifier l'heure, reportez-vous
au chapitre « Réglage de l'heure ».
DURÉE Pour régler la durée de fonctionnement de l'appareil.
FIN Pour régler l'heure à laquelle l'appareil s'éteint. Vous pouvez
utiliser les fonctions Durée et Fin simultanément (Départ dif-
féré) si vous souhaitez que l'appareil s'allume et s'éteigne
automatiquement plus tard.
SET+GO Pour mettre l'appareil en marche plus tard avec les réglages
nécessaires en n'appuyant qu'une seule fois sur la touche
sensitive, à n'importe quel moment.
Progress 13
Minuteur de durée de
fonctionnement
Le minuteur de durée de
fonctionnement ne s'active pas
si les fonctions Durée et Fin sont
activées.
Le minuteur de durée de fonctionnement
démarre lorsque l'appareil commence à
chauffer.
1. Pour réinitialiser le minuteur progressif,
appuyez sur
.
2. Appuyez sur jusqu'à ce que
l'affichage indique « 00:00 » et que le
minuteur de durée de fonctionnement
recommence à compter.
Réglage de la DURÉE
1.
Allumez l'appareil et réglez une fonction
du four et la température.
2.
Appuyez sur
à plusieurs reprises
jusqu'à ce que l'affichage indique
.
clignote à l'écran.
3. Utilisez
ou pour régler les
minutes de la DURÉE.
4. Appuyez sur pour confirmer.
5. Utilisez ou pour régler les heures
de la DURÉE.
Si vous appuyez sur ou
pendant le réglage de la
DURÉE, l'appareil va au
réglage de la fonction FIN.
6. Lorsque la durée réglée s'est écoulée,
un signal sonore retentit pendant deux
minutes.
et le réglage de la durée clignote sur
l'affichage. L'appareil est désactivé.
7. Appuyez sur n'importe quelle touche
sensitive ou ouvrez la porte du four pour
arrêter le signal sonore.
8. Éteignez l'appareil.
Réglage de la FIN
1. Allumez l'appareil et réglez une fonction
du four et la température.
2. Appuyez sur à plusieurs reprises
jusqu'à ce que l'affichage indique .
clignote à l'écran.
3. Utilisez ou pour régler la FIN et
ou pour confirmer. Réglez
d'abord les minutes, puis les heures.
Lorsque la durée réglée s'est écoulée, un
signal sonore retentit pendant deux
minutes. Le symbole et le réglage de la
durée clignotent sur l'affichage. L'appareil
est désactivé.
4. Appuyez sur n'importe quelle touche
sensitive ou ouvrez la porte du four pour
arrêter le signal sonore.
5.
Éteignez l'appareil.
Réglage de SET+GO
Vous ne pouvez utiliser la fonction SET+GO
que lorsque la DUREE est réglée.
1.
Sélectionnez une fonction (ou un
programme) et la température du four.
2.
Définissez la DUREE.
3. Effleurez à plusieurs reprises jusqu'à
ce que clignote à l'affichage.
4. Effleurez
pour régler la fonction SET
+GO.
et s'affichent avec un voyant. Ce
voyant montre quelle fonction de l'horloge
est activée.
5. Effleurez n'importe quelle zone tactile (à
l'exception de MARCHE/ARRET) pour
mettre en marche la fonction SET+GO.
Réglage du MINUTEUR
Utilisez le MINUTEUR pour régler un
décompte (2 h 30 min maximum). Cette
fonction est sans effet sur le
fonctionnement du four. Vous pouvez régler
le MINUTEUR à tout moment, même
lorsque l'appareil est éteint.
1. Appuyez sur
.
et « 00 » clignotent sur l'affichage.
2. Appuyez sur ou pour régler le
MINUTEUR. Réglez d'abord les
14 Progress
secondes, puis les minutes et les
heures.
3. Appuyez sur ou le MINUTEUR
démarre automatiquement au bout de
5 secondes.
Lorsque la durée réglée s'est écoulée, un
signal sonore retentit pendant deux minutes
et « 00:00 » ainsi que clignotent sur
l'affichage.
4. Appuyez sur n'importe quelle touche
sensitive ou ouvrez la porte du four pour
arrêter le signal sonore.
Réglage de la fonction Départ
différé
Les fonctions DURÉE et FIN peuvent
être utilisées simultanément si l'appareil doit
être allumé et éteint automatiquement plus
tard. Dans ce cas, réglez d'abord la
fonction DURÉE
, puis la fonction FIN
(reportez-vous aux chapitres « Réglage de
la DURÉE » et « Réglage de la FIN »).
Lorsque la fonction de départ
différé est activée, l'affichage
indique un symbole fixe de la
fonction du four, avec un
point et
. Le point indique
quelle fonction de l'horloge est
activée sur l'affichage de
l'horloge/chaleur résiduelle.
PROGRAMMES AUTOMATIQUES
AVERTISSEMENT! Reportez-
vous aux chapitres concernant
la sécurité.
Utilisez un programme ou une recette
automatique si vous préparez un plat pour
la première fois. L'affichage indique la
position de la grille et les temps de cuisson
par défaut pour tous les programmes
automatiques.
Programmes automatiques
Numéro du programme Nom du programme
1 JARDINIÈRE DE LÉGUMES
2 GRATIN DE POMMES DE TERRE
3 PAIN DE CAMPAGNE
4 PETITS PAINS
5 POISSON
6 POISSON POCHÉ (TRUITE)
7 BEIGNET AUX PRUNES
8 JARRET DE VEAU
9 RIZ
10 LASAGNES
11 LEVÉE DE PÂTE/PAIN
12 VIANDE BRAISÉE
Progress 15
Numéro du programme Nom du programme
13 RÔTI DE PORC
14 RÔTI DE VEAU
15 RÔTI D'AGNEAU
16 RÔTI DE GIBIER
17 POULET ENTIER
18 PIZZA
19 QUICHE LORRAINE
20 GÂTEAU AU CITRON
21 GÂTEAU AU FROMAGE
22 CANNELLONI
23 GÂTEAU RAPIDE
24 PIZZA RAPIDE
25 TYPES DE POMMES DE TERRE RAPIDES
Programmes automatiques
1. Mettez en fonctionnement l'appareil.
2. Appuyez sur
.
L'affichage indique
et le numéro du
programme automatique.
3. Appuyez sur ou pour choisir le
programme automatique.
4. Appuyez sur
ou l'appareil démarre
automatiquement au bout de
5 secondes.
5. Lorsque la durée réglée s'est écoulée,
un signal sonore retentit pendant deux
minutes. Le symbole clignote.
L'appareil est désactivé.
6.
Appuyez sur n'importe quelle touche
sensitive ou ouvrez la porte du four pour
arrêter le signal sonore.
Programmes automatiques
basés sur le poids
Si vous saisissez le poids de la viande,
l'appareil calcule le temps de cuisson.
1. Mettez en fonctionnement l'appareil.
2. Appuyez sur
.
3. Appuyez sur ou pour régler le
programme de cuisson par le poids.
L'écran affiche : la durée de cuisson, le
symbole de durée , un poids par défaut,
une unité de mesure (kg, g).
4. Appuyez sur
ou les réglages sont
sauvegardés automatiquement au bout
de 5 secondes.
L'appareil s'allume.
5. Vous pouvez modifier la valeur de poids
par défaut en appuyant sur ou .
Appuyez sur .
6.
Lorsque la durée réglée s'est écoulée,
un signal sonore retentit pendant deux
minutes.
clignote.
L'appareil est désactivé.
7.
Appuyez sur n'importe quelle touche
sensitive ou ouvrez la porte du four pour
arrêter le signal sonore.
16 Progress
UTILISATION DES ACCESSOIRES
AVERTISSEMENT! Reportez-
vous aux chapitres concernant
la sécurité.
Sonde à viande
Vous devez régler deux températures : la
température du four et la température à
cœur.
La sonde à viande mesure la température à
cœur de la viande. L'appareil s'éteint
lorsque la température réglée est atteinte.
ATTENTION! N'utilisez que la
sonde à viande fournie ou des
pièces de rechange adéquates.
La sonde à viande doit rester
enfoncée dans la viande et
branchée dans la prise pendant
toute la durée de la cuisson.
1.
Allumez l'appareil.
2.
Placez la pointe de la sonde à viande
(avec
sur la poignée) au centre de la
viande.
3. Insérez la fiche de la sonde à viande
dans la prise située à l'avant de
l'appareil.
Sur l'affichage, le symbole clignote et la
température à cœur réglée par défaut
apparaît. La température est de 60 °C pour
la première utilisation et la dernière valeur
réglée pour chaque utilisation suivante.
Lorsque vous introduisez la
sonde à viande dans la prise,
vous annulez les réglages des
fonctions de l'horloge.
4. Appuyez sur ou pour régler la
température à cœur.
5. Appuyez sur
ou les réglages sont
automatiquement sauvegardés au bout
de 5 secondes.
Vous pouvez définir la
température à cœur
uniquement lorsque
clignote. Si est affiché
mais ne clignote pas tant
que vous n'avez pas réglé la
température à cœur,
appuyez sur et ou
pour régler une nouvelle
valeur.
6.
Sélectionnez la température et la
fonction du four.
La température à cœur actuelle et le
symbole de préchauffage
s'affichent.
Lorsque l'appareil calcule la durée
approximative, le minuteur de durée de
fonctionnement s'affiche. Après le premier
calcul, l'affichage indique la durée
approximative du temps de cuisson.
L'appareil continue à calculer la durée
pendant la cuisson. L'affichage est mis à
jour régulièrement avec la nouvelle durée.
Progress 17
Lorsque vous cuisinez avec la
sonde à viande, vous pouvez
modifier la température affichée.
Lorsque vous insérez la sonde à
viande dans la prise et que vous
réglez une fonction et la
température du four, l'affichage
indique la température à cœur
actuelle.
Appuyez sur à plusieurs
reprises pour voir trois autres
températures :
la température à cœur
réglée
la température du four
actuelle
la température à cœur
actuelle.
Lorsque la viande a atteint la température à
cœur sélectionnée, un signal sonore retentit
pendant 2 minutes ; la valeur de la
température à cœur et clignotent.
L'appareil s'éteint.
7.
Appuyez sur une touche sensitive pour
arrêter le signal sonore.
8. Retirez la fiche de la sonde à viande de
sa prise et retirez la viande de l'appareil.
AVERTISSEMENT! Soyez
prudent lorsque vous retirez la
sonde à viande. Elle est
brûlante. Risque de brûlure !
Installation des accessoires
ATTENTION! N'utilisez pas le
plateau de cuisson ni le plat à
rôtir avec la fonction Vapeur
intense.
Grille métallique :
Poussez la grille entre les barres de guidage
des supports de grille et assurez-vous que
les pieds sont orientés vers le bas.
Plat à rôtir :
Poussez le plat à rôtir entre les rails du
support de grille choisi.
Grille métallique et plat à rôtir ensemble :
Poussez le plat à rôtir entre les rails du
support de grille et glissez la grille
métallique entre les rails se trouvant juste
au-dessus et assurez-vous que les pieds
pointent vers le bas.
Les petites indentations sur le
dessus apportent plus de
sécurité. Les indentations sont
également des dispositifs anti-
bascule. Le rebord élevé de la
grille empêche les ustensiles de
cuisine de glisser de la grille.
18 Progress
FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES
Utilisation de la fonction Mon
programme préféré
Cette fonction vous permet de sauvegarder
vos réglages de température et de durée
préférés pour une fonction du four ou un
programme.
1. Réglez la température et la durée d'une
fonction du four ou d'un programme.
2. Appuyez sur la touche
et maintenez-
la enfoncée pendant au moins trois
secondes. Un signal sonore retentit.
3.
Éteignez l'appareil.
Pour activer cette fonction, appuyez
sur
. L'appareil démarre votre
programme préféré.
Lorsque la fonction est en
cours, vous pouvez modifier
la durée et la température.
Pour désactiver cette fonction,
appuyez sur . L'appareil désactive
votre programme préféré.
Utilisation de la Sécurité enfants
La fonction Sécurité enfants permet d'éviter
une utilisation involontaire de l'appareil.
1. Pour activer la fonction, éteignez
l'appareil en appuyant sur
. Ne
sélectionnez aucune fonction du four.
2. Appuyez simultanément sur les touches
et et maintenez-les enfoncées
pendant au moins 2 secondes.
Un signal sonore retentit.
SAFE s'affiche.
Pour désactiver la fonction Sécurité
enfants, répétez l'étape 2.
Utilisation de la fonction
Touches Verrouil.
Vous ne pouvez activer cette fonction que
lorsque l'appareil est en marche.
La fonction Touches Verrouil. permet
d'éviter une modification involontaire d'une
fonction du four.
1. Pour activer la fonction, allumez
l'appareil.
2.
Activez une fonction ou un réglage du
four.
3.
Appuyez simultanément sur les touches
et et maintenez-les enfoncées
pendant au moins 2 secondes.
Un signal sonore retentit.
Loc s'affiche.
Pour désactiver la fonction Touches
Verrouil., répétez l'étape 3.
Vous pouvez éteindre l'appareil
quand la fonction Touches
Verrouil. est activée. Lorsque
vous éteignez l'appareil, la
fonction Touches Verrouil. est
désactivée.
Utilisation du menu des
réglages
Le menu des réglages vous permet
d'activer ou des désactiver des fonctions
dans le menu principal. L'écran affiche SET
et le numéro du réglage.
Description
Valeur à régler
1 SET+GO MARCHE/ARRET
2 VOYANT DE CHALEUR RÉSIDUELLE MARCHE/ARRET
3
TONALITÉ TOUCHES
1)
CLIC /BIP / DÉSACTIVÉE
4 TONALITÉ ERREUR MARCHE/ARRET
Progress 19
Description Valeur à régler
5 MENU MAINTENANCE -
6 RESTAURER LES RÉGLAGES OUI / NON
1)
Il est impossible de désactiver la tonalité de la touche sensitive MARCHE/ARRET.
1. Lorsque l'appareil est allumé, appuyez
sur la touche , puis appuyez une
nouvelle fois dessus et maintenez-la
enfoncée pendant 3 secondes.
« SET1 » s'affiche et « 1 » clignote.
2. Appuyez sur ou pour paramétrer
le réglage.
3. Appuyez sur .
4. Appuyez sur
ou pour modifier la
valeur du réglage.
5. Appuyez sur .
Pour quitter le menu des réglages, appuyez
sur la touche
ou maintenez la touche
enfoncée.
Arrêt automatique
Pour des raisons de sécurité, l'appareil
s'éteint automatiquement au bout d'un
certain temps si une fonction du four est en
cours et que vous ne modifiez aucun
réglage.
Température (°C) Arrêt automatique
au bout de (h)
30 - 115 12.5
120 - 195 8.5
200 - 230 5.5
Après un arrêt automatique, appuyez sur
une touche sensitive pour faire fonctionner
de nouveau l'appareil.
L'arrêt automatique ne
fonctionne pas avec les
fonctions : Sonde à viande,
Éclairage four, Cuisson basse
température, Durée, Fin, Départ
différé.
Luminosité de l'affichage
Deux modes de luminosité sont
disponibles :
Luminosité « nuit » : lorsque l'appareil
est éteint, la luminosité de l'affichage est
plus faible entre 22 h 00 et 6 h 00.
Luminosité « jour » :
Lorsque l'appareil est allumé.
Si vous appuyez sur une touche
sensitive (à l'exception de MARCHE/
ARRET) en mode de luminosité
« nuit », l'affichage repasse en mode
de luminosité « jour » pendant les
10 secondes suivantes.
Si l'appareil est éteint et si vous
réglez le minuteur. Lorsque la
fonction Minuteur se termine,
l'affichage revient en mode de
luminosité « nuit ».
Ventilateur de refroidissement
Lorsque l'appareil est en cours de
fonctionnement, le ventilateur de
refroidissement se met automatiquement
en marche pour refroidir les surfaces de
l'appareil. Si vous éteignez l'appareil, le
ventilateur de refroidissement continue à
fonctionner jusqu'à ce que l'appareil
refroidisse.
20 Progress
CONSEILS
AVERTISSEMENT! Reportez-
vous aux chapitres concernant
la sécurité.
La température et les temps de
cuisson indiqués sont fournis
uniquement à titre indicatif. Ils
varient en fonction des recettes
ainsi que de la qualité et de la
quantité des ingrédients utilisés.
Cuisson à la vapeur
N'utilisez que des ustensiles de cuisine
résistant à la chaleur et à la corrosion ou
des récipients en acier chromé (pour
certains modèles uniquement).
Les positions correctes des grilles sont
indiquées dans le tableau ci-dessous.
Comptez les positions de grille du bas
vers le haut.
Lorsque la durée de cuisson dépasse les
30 minutes ou si vous cuisinez une
quantité importante d'aliments, ajoutez
de l'eau si nécessaire.
Placez les aliments dans des récipients
de cuisson adéquats puis placez ces
derniers sur les grilles. Assurez-vous de
placer les grilles en laissant un espace
suffisant pour que la vapeur puisse
circuler autour de chaque récipient.
Après chaque utilisation, retirez l'eau du
bac à eau, des tuyaux et du générateur
de vapeur. Reportez-vous au chapitre
« Entretien et nettoyage ».
Les données indiquées dans les
tableaux se réfèrent à des plats
typiques.
Démarrez la procédure four froid, sauf
mention contraire dans le tableau.
Suivez les instructions relatives à une
recette similaire si la vôtre n'est pas
répertoriée.
Lors de la cuisson du riz, utilisez un
rapport eau/riz de 1,5 : 1 – 2 : 1, étant
donné les capacités d'absorption d'eau
du riz.
Tableau de quantité d'eau pour l'utilisation de la vapeur
Durée (min) Contenance du bac à eau (ml)
15 - 20 300
30 - 40 600
50 - 60 800
Vapeur intense / Eco Vapeur
Intense
AVERTISSEMENT! N'ouvrez
pas la porte de l'appareil lorsque
cette fonction est activée.
Risque de brûlure !
Cette fonction est appropriée pour tous les
types d'aliments, frais ou surgelés. Vous
pouvez l'utiliser pour cuisinier, réchauffer,
décongeler, pocher ou blanchir des
légumes, des viandes, du poisson, des
pâtes, du riz, du maïs, de la semoule et des
œufs.
Vous pouvez préparer un repas complet
d'un seul coup. Pour cuisiner correctement
chaque plat, sélectionnez-les en fonction
de leur durée de cuisson, qui doit être
relativement similaire. Ajoutez la plus
grande quantité d'eau nécessaire pour la
cuisson de l'un des plats. Placez les plats
dans des récipients adaptés puis sur les
grilles métalliques. Disposez les plats en
laissant un espace suffisant pour la
circulation de la vapeur.
Stérilisation
Cette fonction vous permet de stériliser
des récipients (par ex. des biberons).
Progress 21
Placez les récipients propres au milieu
de la grille sur le 1er niveau. Vérifiez que
l'ouverture est orientée vers le bas,
légèrement en biais.
Remplissez le bac avec le niveau d'eau
maximal et réglez une durée de 40 min.
Légumes
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des
grilles
Conte-
nance
du bac
à eau
(ml)
Artichauts 96 50 - 60 2 800
Aubergines 96 15 - 25 2 450
Chou-fleur,
entier
96 35 - 45 2 600
Chou-fleur en
bouquets
96 25 - 30 2 500
Brocoli entier 96 30 - 40 2 550
Brocoli en
bouquets
96 20 - 25 2 400
Champignons
en lamelles
96 15 - 20 2 400
Petits pois 96 20 - 25 2 450
Fenouil 96 35 - 45 2 600
Carottes 96 35 - 45 2 600
Chou-rave en
lamelles
96 30 - 40 2 550
Poivrons en
lamelles
96 20 - 25 2 400
Poireaux en
rondelles
96 25 - 35 2 500
Haricots verts 96 35 - 45 2 550
Mâche en
bouquets
96 20 - 25 2 450
Choux de
Bruxelles
96 30 - 40 2 550
Betterave 96 70 - 90 2 800 +
400
Salsifis noirs 96 35 - 45 2 600
22 Progress
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des
grilles
Conte-
nance
du bac
à eau
(ml)
Céleri en cu-
bes
96 25 - 35 2 500
Asperges ver-
tes
96 25 - 35 2 500
Asperges
blanches
96 35 - 45 2 600
Épinards 96 15 2 350
Tomates pe-
lées
96 15 2 350
Haricots
blancs
96 30 - 40 2 500
Chou de Mi-
lan
96 20 - 25 2 400
Courgettes en
lamelles
96 15 - 20 2 350
Garnitures / Accompagnements
Plat
Température (°C) Durée
(min)
Positions des
grilles
Contenance
du bac à eau
(ml)
Beignets 96 30 - 40 2 600
Gnocchis 96 35 - 45 2 600
Pommes de
terre en robe
des champs,
taille moyen-
ne
96 45 - 55 2 750
Riz (rapport
eau/riz 1,5:1)
96 35 - 40 2 600
Pommes de
terre vapeur
en quartiers
96 35 - 40 2 600
Boulette de
pain
96 35 - 45 2 600
Progress 23
Plat Température (°C) Durée
(min)
Positions des
grilles
Contenance
du bac à eau
(ml)
Tagliatelles
fraîches
96 20 - 25 2 450
Polenta (rap-
port liquide
3:1)
96 45 - 50 2 750
Poisson
Plat Température (°C) Durée
(min)
Positions des
grilles
Contenance
du bac à eau
(ml)
Truite, envi-
ron 250 g
85 30 - 40 2 550
Crevettes
fraîches
85 20 - 25 2 450
Crevettes
surgelées
85 30 - 40 2 550
Darnes de
saumon
85 25 - 35 2 500
Truite sau-
monée, envi-
ron 1 000 g
85 40 - 45 2 600
Moules 96 20 - 30 2 500
Filet de pois-
son plat
80 15 2 350
Viande
Plat
Température (°C) Durée
(min)
Positions des
grilles
Contenance
du bac à eau
(ml)
Jambon cuit
(1 000 g)
96 55 - 65 2 800 + 150
Escalope de pou-
let pochée
90 25 - 35 2 500
Poulet, poché,
1 000 - 1 200 g
96 60 - 70 2 800 + 150
24 Progress
Plat Température (°C) Durée
(min)
Positions des
grilles
Contenance
du bac à eau
(ml)
Filet mignon de
viande blanche
sans gigot, 800 à
1 000 g
90 80 - 90 2 800 + 300
Kasseler (filet mi-
gnon de porc fu-
mé) poché
90 90 - 110 2 800 + 300
Tafelspitz (bœuf
bouilli)
96 110 -
120
2 800 + 700
Chipolatas 80 15 - 20 2 400
Œufs
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des
grilles
Contenance
du bac à eau
(ml)
Œufs, durs 96 18 - 21 2 500
Œufs, mol-
lets
96 13 - 16 2 450
Œufs, à la
coque
96 11 - 12 2 400
Turbo gril et Vapeur intense
successivement
Lorsque vous combinez les fonctions, vous
pouvez cuire de la viande, des légumes et
des accompagnements les uns après les
autres. Tous les plats sont prêts à être
servis en même temps.
Pour rôtir d'abord les aliments, utilisez la
fonction Turbo gril.
Placez les légumes et
accompagnements préparés dans un
récipient adapté à la cuisson au four
puis enfournez-les avec la viande.
Laissez le four refroidir à une
température d'environ 80 °C. Pour faire
refroidir l'appareil plus rapidement,
entrouvrez la porte du four à la première
position pendant environ 15 minutes.
Démarrez la fonction Vapeur intense.
Faites tout cuire en même temps jusqu'à
ce que les aliments soient prêts.
La quantité d'eau maximale est
de 800 ml.
Progress 25
Plat Turbo gril (première étape : cuisez
la viande)
Vapeur intense (seconde étape :
ajoutez les légumes)
Tempé-
rature
(°C)
Durée
(min)
Posi-
tions des
grilles
Tempé-
rature
(°C)
Durée
(min)
Posi-
tions des
grilles
Rôti de
bœuf 1 kg
Choux de
Bruxelles,
polenta
180 60 - 70 viande : 1 96 40 - 50 viande : 1
légumes :
3
Rôti de
porc 1 kg,
Pommes
de terre,
légumes,
sauce
180 60 - 70 viande : 1 96 30 - 40 viande : 1
légumes :
3
Rôti de
veau
1 kg,
Riz, légu-
mes
180 50 - 60 viande : 1 96 30 - 40 viande : 1
légumes :
3
Vapeur Combinée
Ajoutez environ 300 ml d'eau.
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril-
les
Crèmes / Flans en
ramequins
1)
90 35 - 40 2
Œufs cocotte
1)
90 30 - 40 2
Terrines
1)
90 40 - 50 2
Filets de poisson fins 85 15 - 25 2
Filets de poisson
épais
90 25 - 35 2
Petit poisson jusqu'à
350 g
90 25 - 35 2
Poisson entier jus-
qu'à 1 000 g
90 35 - 45 2
1)
Poursuivez la cuisson une demi-heure supplémentaire, porte fermée.
26 Progress
Réchauffer
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril-
les
Quenelles 85 25 - 35 2
Gratin De Pâtes 85 20 - 25 2
Riz 85 20 - 25 2
Plats uniques 85 20 - 25 2
Vapeur Alternée
Ajoutez environ 300 ml d'eau.
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril-
les
Rôti de porc 1 000 g 160 - 180 90 - 100 2
Rôti de bœuf
1 000 g
180 - 200 60 - 90 2
Rôti de veau 1 000 g 180 80 - 90 2
Pâté à la viande, cru,
500 g
180 30 - 40 2
Filet mignon de porc
fumé de 600 à
1 000 g (laissez ma-
riner pendant 2 heu-
res)
160 - 180 60 - 70 2
Poulet 1 000 g 180 - 200 50 - 60 2
Canard 1 500 -
2 000 g
180 70 - 90 2
Oie 3 000 g 170 130 - 170 1
Gratin de pommes
de terre
160 - 170 50 - 60 2
Gratin de pâtes 190 40 - 50 2
Lasagnes 180 45 - 55 2
Divers types de pain
500 - 1 000 g
180 - 190 45 - 50 2
Petits pains 40 -
60 g
180 - 210 30 - 40 2
Petits pains prêts à
cuire
200 20 - 30 2
Progress 27
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril-
les
Baguettes précuites
40 - 50 g
200 20 - 30 2
Baguettes précuites
40 - 50 g, surgelées
200 25 - 35 2
Cuisson
Votre four peut cuire les aliments d'une
manière complètement différente de
celle de votre ancien appareil. Adaptez
vos réglages habituels (température,
temps de cuisson, etc.) et les positions
des grilles aux recommandations
fournies dans les tableaux.
Le fabricant vous recommande d'utiliser
la température la plus faible pour la
première utilisation.
Si vous ne trouvez pas les réglages
appropriés pour une recette spécifique,
cherchez celle qui s'en rapproche le
plus.
Le temps de cuisson peut être prolongé
de 10 à 15 minutes, si vous cuisez des
gâteaux sur plusieurs niveaux.
Les gâteaux et petites pâtisseries placés
à différentes hauteurs ne dorent pas
toujours de manière homogène au
début. Dans ce cas, ne modifiez pas la
température. Les différences s'atténuent
en cours de cuisson.
Avec des temps de cuisson plus longs,
le four peut être éteint environ
10 minutes avant la fin du temps de
cuisson, afin d'utiliser la chaleur
résiduelle.
Lorsque vous cuisinez des plats surgelés,
les plateaux de cuisson peuvent se
déformer en cours de cuisson. Une fois les
plateaux refroidis, cette torsion disparaît.
Conseils de cuisson
Résultats de cuisson Cause probable Solution
Le dessous du gâteau n'est
pas suffisamment doré.
La position de la grille est in-
correcte.
Placez le gâteau sur un ni-
veau plus bas.
Le gâteau s'effrite et devient
pâteux, plein de grumeaux,
juteux.
La température du four est
trop élevée.
Réglez une température de
cuisson légèrement inférieure
la prochaine fois.
Le gâteau s'effrite et devient
pâteux, plein de grumeaux,
juteux.
Durée de cuisson trop cour-
te.
Réglez une durée de cuisson
plus longue. Vous ne pou-
vez pas diminuer les
temps de cuisson en aug-
mentant la température.
Le gâteau s'effrite et devient
pâteux, plein de grumeaux,
juteux.
Le mélange est trop liquide. Diminuez la quantité de liqui-
de. Attention aux temps de
malaxage, notamment si
vous utilisez un robot ména-
ger.
28 Progress
Résultats de cuisson Cause probable Solution
Le gâteau est trop sec. Température de cuisson trop
basse.
Réglez une température de
cuisson supérieure la pro-
chaine fois.
Le gâteau est trop sec. Durée de cuisson trop lon-
gue.
Réglez une durée de cuisson
inférieure la prochaine fois.
La coloration du gâteau n'est
pas homogène.
Température du four trop éle-
vée et durée de cuisson trop
courte.
Diminuez la température du
four et allongez le temps de
cuisson.
La coloration du gâteau n'est
pas homogène.
La préparation est mal répar-
tie.
Étalez la préparation de fa-
çon homogène sur le plateau
de cuisson.
Le gâteau n'est pas cuit à la
fin de la durée de cuisson.
Température de cuisson trop
basse.
Réglez une température de
cuisson légèrement supérieu-
re la prochaine fois.
Cuisson sur un seul niveau :
Cuisson dans des moules
Plat Fonction Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Kouglof/brioche Chaleur tour-
nante
150 - 160 50 - 70 1
Gâteau de Sa-
voie au madère/
cakes aux fruits
Chaleur tour-
nante
140 - 160 70 - 90 1
Fatless sponge
cake / Génoise
allégée
Chaleur tour-
nante
140 - 150 35 - 50 2
Fatless sponge
cake / Génoise
allégée
Voûte 160 35 - 50 2
Fond de tarte –
pâte brisée
Chaleur tour-
nante
170 - 180
1)
10 - 25 2
Fond de tarte -
génoise
Chaleur tour-
nante
150 - 170 20 - 25 2
Progress 29
Plat Fonction Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Apple pie /
Tourte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dis-
posés en dia-
gonale)
Chaleur tour-
nante
160 60 - 90 2
Apple pie /
Tourte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dis-
posés en dia-
gonale)
Voûte 180 70 - 90 1
Gâteau au fro-
mage
Voûte 170 - 190 60 - 90 1
1)
Préchauffez le four.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat Fonction Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Tresse/couron-
ne de pain
Voûte 170 - 190 30 - 40 3
Brioche de Noël
aux fruits (Stol-
len)
Voûte
160 - 180
1)
50 - 70 2
Pain (pain de
seigle) :
1. Première
partie du
processus
de cuisson.
2. Deuxième
partie du
processus
de cuisson.
Voûte
1. 230
1)
2. 160 - 180
1. 20
2. 30 - 60
1
Choux à la crè-
me/éclairs
Voûte
190 - 210
1)
20 - 35 3
Gâteau roulé Voûte
180 - 200
1)
10 - 20 3
30 Progress
Plat Fonction Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Gâteaux avec
garniture de ty-
pe crumble
(sec)
Chaleur tour-
nante
150 - 160 20 - 40 3
Gâteau aux
amandes et au
beurre / gâ-
teaux au sucre
Voûte
190 - 210
1)
20 - 30 3
Gâteau aux
fruits (pâte le-
vée / génoi-
se)
2)
Chaleur tour-
nante
150 35 - 55 3
Gâteau aux
fruits (pâte le-
vée / génoi-
se)
2)
Voûte 170 35 - 55 3
Tartes aux fruits
sur pâte sablée
Chaleur tour-
nante
160 - 170 40 - 80 3
Gâteaux à pâte
levée à garnitu-
re fragile (par
ex. fromage
blanc, crème,
crème anglaise)
Voûte
160 - 180
1)
40 - 80 3
1)
Préchauffez le four.
2)
Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Fonction Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Biscuits sablés Chaleur tour-
nante
150 - 160 10 - 20 3
Short bread /
Biscuits sa-
blés / Tresses
feuilletées
Chaleur tour-
nante
140 20 - 35 3
Short bread /
Biscuits sa-
blés / Tresses
feuilletées
Voûte
160
1)
20 - 30 3
Progress 31
Plat Fonction Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Biscuits à base
de génoise
Chaleur tour-
nante
150 - 160 15 - 20 3
Pâtisseries à
base de blancs
d'œufs/Merin-
gues
Chaleur tour-
nante
80 - 100 120 - 150 3
Macarons Chaleur tour-
nante
100 - 120 30 - 50 3
Biscuits/
Gâteaux secs à
base de pâte
levée
Chaleur tour-
nante
150 - 160 20 - 40 3
Pâtisseries feuil-
letées
Chaleur tour-
nante
170 - 180
1)
20 - 30 3
Petits pains Chaleur tour-
nante
160
1)
10 - 25 3
Petits pains Voûte
190 - 210
1)
10 - 25 3
Small cakes /
Petits gâteaux
(20 par plateau)
Chaleur tour-
nante
150
1)
20 - 35 3
Small cakes /
Petits gâteaux
(20 par plateau)
Voûte
170
1)
20 - 30 3
1)
Préchauffez le four.
Gratins
Plat Fonction Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Gratin de pâtes Voûte 180 - 200 45 - 60 1
Lasagnes Voûte 180 - 200 25 - 40 1
Gratin de légu-
mes
1)
Turbo gril 160 - 170 15 - 30 1
Baguettes gar-
nies de fromage
fondu
Chaleur tour-
nante
160 - 170 15 - 30 1
Gratins sucrés Voûte 180 - 200 40 - 60 1
32 Progress
Plat Fonction Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Gratins de pois-
son
Voûte 180 - 200 30 - 60 1
Légumes farcis Chaleur tour-
nante
160 - 170 30 - 60 1
1)
Préchauffez le four.
Chaleur Tournante Humide
Plat
Type d'aliment
Température
(°C)
Durée (min) Positions
des grilles
Gratin de pâtes 180 - 200 45 - 60 2
Lasagnes 180 - 200 45 - 60 2
Gratin de pommes de terre 190 - 210 55 - 80 2
Plat/Préparations sucrées 180 - 200 45 - 60 2
Kouglof ou brioche 160 - 170 50 - 70 1
Brioche tressée/en couronne 170 - 190 40 - 50 2
Gâteau avec garniture type crumble
(sec)
160 - 170 20 - 40 3
Petits gâteaux à pâte levée 160 - 170 20 - 40 2
Cuisson sur plusieurs niveaux
Utilisez la fonction Chaleur tournante.
Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Plat Température
(°C)
Durée (min) Positions des grilles
2 positions 3 positions
Choux à la crè-
me / éclairs
160 - 180
1)
25 - 45 1 / 4 -
Crumble sec 150 - 160 30 - 45 1 / 4 -
1)
Préchauffer le four.
Biscuits/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/petits pains
Plat Température
(°C)
Durée (min) Positions des grilles
2 positions 3 positions
Biscuits sablés 150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5
Progress 33
Plat Température
(°C)
Durée (min) Positions des grilles
2 positions 3 positions
Short bread /
Biscuits / Tres-
ses
140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / 5
Biscuits à base
de pâte à gé-
noise
160 - 170 25 - 40 1 / 4 -
Biscuits à base
de blancs
d'œufs, merin-
gues
80 - 100 130 - 170 1 / 4 -
Macarons 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -
Biscuits/
Gâteaux secs à
base de pâte
levée
160 - 170 30 - 60 1 / 4 -
Pâtisseries feuil-
letées
170 - 180
1)
30 - 50 1 / 4 -
Petits pains 180 20 - 30 1 / 4 -
Small cakes /
Petits gâteaux
(20 par plateau)
150
1)
23 - 40 1 / 4 -
1)
Préchauffer le four.
Cuisson basse température
Utilisez cette fonction pour préparer des
morceaux de viande et de poisson tendres
et faibles en graisse avec une température
à cœur de 65 °C maximum. Cette fonction
n'est pas applicable à certaines recettes,
telles que des morceaux à braiser ou des
rôtis de porc gras. Vous pouvez utiliser la
sonde à viande pour vous assurer que la
température à cœur de la viande est
correcte (reportez-vous au tableau de la
sonde à viande).
Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C. La température par
défaut est de 90 °C. Une fois la
température réglée, le four continue sa
cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette
fonction avec de la volaille.
N'utilisez jamais de couvercle
lorsque vous recourez à ce
mode de cuisson.
1. Saisissez la viande dans une poêle sur
la table de cuisson pendant 1 à
2 minutes à très haute température.
2. Placez la viande avec le plat à rôtir
chaud dans le four, sur la grille
métallique.
3. Placez la sonde à viande dans la
viande.
4.
Sélectionnez la fonction Cuisson basse
température et réglez la température à
cœur finale.
34 Progress
Plat Quantité Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Rôti de boeuf 1 000 - 1 500 g 120 120 - 150 1
Filet de bœuf 1 000 - 1 500 g 120 90 - 150 3
Rôti de veau 1 000 - 1 500 g 120 120 - 150 1
Steaks 200 - 300 g 120 20 - 40 3
Sole Pulsée
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril-
les
Pizza (pâte fine)
200 - 230
1)2)
15 - 20 2
Pizza (bien garnie) 180 - 200 20 - 30 2
Tartes 180 - 200 40 - 55 1
Quiche aux épinards 160 - 180 45 - 60 1
Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1
Flan suisse 170 - 190 45 - 55 1
Gâteau au fromage 140 - 160 60 - 90 1
Tarte aux pommes,
couv.
150 - 170 50 - 60 1
Tourte aux légumes 160 - 180 50 - 60 1
Pain sans levain
230
1)
10 - 20 2
Quiche à pâte feuille-
tée
160 - 180
1)
45 - 55 2
Flammekuche (plat
alsacien semblable à
une pizza)
230
1)
12 - 20 2
Piroggen (version
russe de la calzone)
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Préchauffez le four.
2)
Utilisez un plat à rôtir.
Rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur
pour le rôtissage (reportez-vous aux
instructions du fabricant).
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir (si
disponible) ou sur la grille métallique en
plaçant le plat à rôtir en dessous.
Faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec le couvercle. Cette
cuisson est parfaitement adaptée à ce
type de viande.
Progress 35
Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle.
Nous vous conseillons de cuire les
viandes et poissons pesant plus d'1 kg
dans l'appareil.
Pour éviter que le jus de viande ou la
graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,
versez-y un peu de liquide.
Si nécessaire, retournez le rôti (à la
moitié ou aux 2 tiers du temps de
cuisson).
Arrosez les gros rôtis et les volailles avec
leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson. Cela assure un meilleur
rôtissage.
Le four peut être éteint environ
10 minutes avant la fin du temps de
cuisson, afin d'utiliser la chaleur
résiduelle.
Tableaux de rôtissage
Bœuf
Plat Quantité Fonction Tempéra-
ture (°C)
Durée
(min)
Positions
des grilles
Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Convection
naturelle
230 120 - 150 1
Rôti ou filet de
bœuf : saignant
par cm
d'épaisseur
Turbo gril
190 - 200
1)
5 - 6 1
Rôti ou filet de
bœuf : à point
par cm
d'épaisseur
Turbo gril
180 - 190
1)
6 - 8 1
Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit
par cm
d'épaisseur
Turbo gril
170 - 180
1)
8 - 10 1
1)
Préchauffez le four.
Porc
Plat Quantité
(kg)
Fonction Tempéra-
ture (°C)
Durée
(min)
Positions
des grilles
Épaule/collet/
jambon à l'os
1 - 1.5 Turbo gril 160 - 180 90 - 120 1
Côtelette/côte
levée
1 - 1.5 Turbo gril 170 - 180 60 - 90 1
Pâté à la vian-
de
0.75 - 1 Turbo gril 160 - 170 50 - 60 1
Jarret de porc
(précuit)
0.75 - 1 Turbo gril 150 - 170 90 - 120 1
Veau
Plat
Quantité
(kg)
Fonction Tempéra-
ture (°C)
Durée
(min)
Positions
des grilles
Rôti de veau 1 Turbo gril 160 - 180 90 - 120 1
36 Progress
Plat Quantité
(kg)
Fonction Tempéra-
ture (°C)
Durée
(min)
Positions
des grilles
Jarret de
veau
1.5 - 2 Turbo gril 160 - 180 120 - 150 1
Agneau
Plat Quantité
(kg)
Fonction Tempéra-
ture (°C)
Durée
(min)
Positions
des grilles
Gigot
d'agneau/
Rôti
d'agneau
1 - 1.5 Turbo gril 150 - 170 100 - 120 1
Selle
d'agneau
1 - 1.5 Turbo gril 160 - 180 40 - 60 1
Gibier
Plat Quantité
(kg)
Fonction Tempéra-
ture (°C)
Durée
(min)
Positions
des grilles
Râble/Cuis-
se de lièvre
jusqu'à 1 Convection
naturelle
230
1)
30 - 40 1
Selle de
chevreuil
1.5 - 2 Convection
naturelle
210 - 220 35 - 40 1
Cuissot de
chevreuil
1.5 - 2 Convection
naturelle
180 - 200 60 - 90 1
1)
Préchauffez le four.
Volaille
Plat
Quantité
(kg)
Fonction Tempéra-
ture (°C)
Durée
(min)
Positions
des grilles
Morceaux
de volaille
0,2 -
0,25 chacun
Turbo gril 200 - 220 30 - 50 1
Demi-poulet 0,4 -
0,5 chacun
Turbo gril 190 - 210 35 - 50 1
Poulet, pou-
larde
1 - 1.5 Turbo gril 190 - 210 50 - 70 1
Canard 1.5 - 2 Turbo gril 180 - 200 80 - 100 1
Oie 3.5 - 5 Turbo gril 160 - 180 120 - 180 1
Dinde 2.5 - 3.5 Turbo gril 160 - 180 120 - 150 1
Dinde 4 - 6 Turbo gril 140 - 160 150 - 240 1
Progress 37
Poisson (à l'étuvée)
Plat Quantité
(kg)
Fonction Tempéra-
ture (°C)
Durée
(min)
Positions
des grilles
Poisson en-
tier
1 - 1.5 Convection
naturelle
210 - 220 40 - 60 1
Gril
Réglez toujours le gril à la température la
plus élevée.
Placez la grille au niveau recommandé
dans le tableau de gril.
Placez toujours la lèchefrite au premier
niveau pour récupérer la graisse.
Ne faites griller que des morceaux plats
de viande ou de poisson.
Faites toujours préchauffer le four à vide
avec les fonctions de gril pendant
5 minutes.
ATTENTION! Lorsque vous
utilisez le gril, laissez toujours la
porte du four fermée.
Gril
Plat Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
1re face 2e face
Rôti de boeuf 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2
Filet de bœuf 230 20 - 30 20 - 30 3
Échine de porc 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2
Rôti/Filet de
veau
210 - 230 30 - 40 30 - 40 2
Échine
d'agneau
210 - 230 25 - 35 20 - 25 3
Poisson entier,
500 - 1 000 g
210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4
Gril fort
Plat Durée (min) Positions des gril-
les
1re face 2e face
Burgers / Steaks ha-
chés
8 - 10 6 - 8 4
Filet de porc 10 - 12 6 - 10 4
Saucisses 10 - 12 6 - 8 4
Filet/Steaks de veau 7 - 10 6 - 8 4
Toast / Toasts 1 - 3 1 - 3 5
Toasts avec garnitu-
re
6 - 8 - 4
38 Progress
Plats surgelés
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril-
les
Pizza surgelée 200 - 220 15 - 25 2
Pizza épaisse surge-
lées
190 - 210 20 - 25 2
Pizza fraîche 210 - 230 13 - 25 2
Parts de pizza surge-
lées
180 - 200 15 - 30 2
Frites, fines 200 - 220 20 - 30 3
Frites, épaisses 200 - 220 25 - 35 3
Potatoes/Pomme
quartier
220 - 230 20 - 35 3
Galettes de pommes
de t.
210 - 230 20 - 30 3
Lasagnes fraîches 170 - 190 35 - 45 2
Lasagnes surgelées 160 - 180 40 - 60 2
Fromage cuit au four 170 - 190 20 - 30 3
Ailes de poulet 190 - 210 20 - 30 2
Plats préparés surgelés
Plat
Fonction Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Pizza surgelée Convection na-
turelle
comme indiqué
sur l'emballage
comme indiqué
sur l'emballage
3
Frites
1)
(300 -
600 g)
Convection na-
turelle ou Turbo
gril
200 - 220 comme indiqué
sur l'emballage
3
Baguettes Convection na-
turelle
comme indiqué
sur l'emballage
comme indiqué
sur l'emballage
3
Gâteaux aux
fruits
Convection na-
turelle
comme indiqué
sur l'emballage
comme indiqué
sur l'emballage
3
1)
Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
Décongélation
Retirez l'emballage des aliments puis
placez-les dans une assiette.
Utilisez la première position de grille en
partant du bas.
Ne couvrez pas les aliments d'un bol ni
d'une assiette car cela pourrait allonger
le temps de décongélation.
Progress 39
Plat Quantité
(kg)
Durée de
décongé-
lation
(min)
Décongé-
lation com-
plémentai-
re (min)
Commentaires
Poulet 1 100 - 140 20 - 30 Placez le poulet sur une soucoupe
retournée, posée sur une grande
assiette. Retournez à la moitié du
temps.
Viande 1 100 - 140 20 - 30 Retournez à la moitié du temps.
Viande 0.5 90 - 120 20 - 30 Retournez à la moitié du temps.
Truite 0.15 25 - 35 10 - 15 -
Fraises 0.3 30 - 40 10 - 20 -
Beurre 0.25 30 - 40 10 - 15 -
Crème 2 x 0,2 80 - 100 10 - 15 La crème fraîche peut être battue
même si elle n'est pas complète-
ment décongelée.
Gâteau 1.4 60 60 -
Stérilisation - Sole
Utilisez toujours des bocaux à stériliser
de dimensions identiques, disponibles
dans le commerce.
N'utilisez pas de bocaux à couvercles à
visser ou à baïonnette, ni de boîtes
métalliques.
Utilisez le premier niveau en partant du
bas du four pour cette fonction.
Ne mettez pas plus de six bocaux à
conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.
Remplissez les bocaux au même niveau
et enclenchez le système de fermeture.
Les bocaux ne doivent pas se toucher.
Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le
four.
Lorsque le liquide contenu dans les pots
commence à frémir (au bout d'environ
35 à 60 minutes pour des pots d'un
litre), éteignez le four ou réduisez la
température à 100 °C (reportez-vous au
tableau).
Baies
Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce
que la préparation
commence à fré-
mir (min)
Continuez la cuis-
son à 100 °C (min)
Fraises / Myrtilles /
Framboises / Gro-
seilles à maquereau
mûres
160 - 170 35 - 45 -
40 Progress
Fruits à noyau
Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce
que la préparation
commence à fré-
mir (min)
Continuez la cuis-
son à 100 °C (min)
Poires / Coings /
Prunes
160 - 170 35 - 45 10 - 15
Légumes
Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce
que la préparation
commence à fré-
mir (min)
Continuez la cuis-
son à 100 °C (min)
Carottes
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Concombres 160 - 170 50 - 60 -
Mixed pickles (Bou-
quet croquant de lé-
gumes)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Chou-rave / Petits
pois / Asperges
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Laissez reposer dans le four après qu'il soit éteint.
Déshydratation - Chaleur
tournante
Utilisez des plaques recouvertes de
papier sulfurisé.
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez
le four à la moitié de la durée de
déshydratation, ouvrez la porte et laissez
refroidir pendant une nuit pour terminer
le séchage.
Légumes
Plat Température
(°C)
Durée (h) Positions des grilles
1 position 2 positions
Haricots 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4
Poivrons 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4
Légumes pour
potage
60 - 70 5 - 6 3 1 / 4
Champignons 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4
Fines herbes 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4
Progress 41
Fruits
Plat Température
(°C)
Durée (h) Positions des grilles
1 position 2 positions
Prunes 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4
Abricots 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4
Pommes, la-
melles
60 - 70 6 - 8 3 1 / 4
Poires 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4
Tableau de la sonde à viande
Bœuf
Plat Température à cœur du plat (°C)
Côte / filet : saignant 45 - 50
Côte / filet : à point 60 - 65
Côte / filet : bien cuit 70 - 75
Porc
Plat Température à cœur du plat (°C)
Épaule/jambon/collet de porc 80 - 82
Côtelette (selle) / côte de porc fumée 75 - 80
Pâté à la viande 75 - 80
Veau
Plat
Température à cœur du plat (°C)
Rôti de veau 75 - 80
Jarret de veau 85 - 90
Mouton / agneau
Plat
Température à cœur du plat (°C)
Gigot de mouton 80 - 85
Selle de mouton 80 - 85
Gigot d'agneau/Rôti d'agneau 70 - 75
Gibier
Plat
Température à cœur du plat (°C)
Râble de lièvre 70 - 75
42 Progress
Plat Température à cœur du plat (°C)
Cuisse de lièvre 70 - 75
Lièvre entier 70 - 75
Selle de chevreuil 70 - 75
Cuissot de chevreuil 70 - 75
Poisson
Plat Température à cœur du plat (°C)
Saumon 65 - 70
Truites 65 - 70
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
AVERTISSEMENT! Reportez-
vous aux chapitres concernant
la sécurité.
Remarques concernant
l'entretien
Nettoyez la façade du four à l'aide d'une
éponge humide additionnée d'eau
savonneuse.
Utilisez un produit courant destiné au
nettoyage des surfaces en métal.
Nettoyez l'intérieur de l'appareil après
chaque utilisation. L'accumulation de
graisses ou d'autres résidus alimentaires
peut provoquer un incendie. Ce risque
est plus élevé pour la lèchefrite.
En cas de salissures importantes,
nettoyez à l'aide d'un nettoyant pour
four.
Après chaque utilisation, lavez tous les
accessoires et séchez-les. Utilisez un
chiffon doux additionné d'eau
savonneuse tiède.
Si vous avez des accessoires anti-
adhésifs, ne les nettoyez pas avec des
produits agressifs, des objets pointus ni
au lave-vaisselle. Cela risque
d'endommager le revêtement anti-
adhésif.
Retrait des supports de grille
Avant toute opération d'entretien, assurez-
vous que l'appareil est froid. Risque de
brûlure !
Pour nettoyer l'appareil, retirez les supports
de grille.
1. Tirez avec précaution les supports vers
le haut et sortez-les de la prise avant.
2
3
1
2.
Écartez l'avant du support de grille de la
paroi latérale.
3.
Sortez les supports de la prise arrière.
Installez les supports de grille selon la
même procédure, mais dans l'ordre
inverse.
Nettoyage vapeur
Vous pouvez utiliser la fonction
Fin pour différer le départ du
nettoyage. Reportez-vous au
chapitre « Réglage de la FIN ».
Retirez les plus grosses salissures à la
main.
Progress 43
1. Versez environ 250 ml d'eau et
3 cuillères à soupe de vinaigre
directement dans le générateur de
vapeur.
2. Sélectionnez la fonction Nettoyage
vapeur. Reportez-vous à la section
« Fonctions du four ».
L'affichage indique la durée et la
température par défaut.
3. Appuyez sur pour lancer le
nettoyage.
Un signal sonore retentit lorsque le
nettoyage vapeur est terminé. Appuyez sur
une touche sensitive pour arrêter le signal.
4.
Essuyez l'appareil avec un chiffon doux.
Épongez l'eau du générateur de vapeur,
puis séchez-le.
Laissez la porte ouverte pendant environ
1 heure afin que l'appareil sèche
complètement.
Système de génération de
vapeur
ATTENTION! Séchez le
générateur de vapeur après
chaque utilisation. Épongez
l'eau résiduelle.
Ôtez toute trace de calcaire
avec de l'eau et du vinaigre.
ATTENTION! Les produits
détartrants chimiques risquent
d'endommager l'émail de
l'appareil. Respectez
scrupuleusement les
instructions du fabricant.
1. Pour nettoyer le bac à eau et le
générateur de vapeur, versez un
mélange d'eau et de vinaigre (environ
250 ml) dans le générateur de vapeur
par le bac à eau. Attendez environ
10 minutes.
2. Épongez le mélange eau/vinaigre
restant à l'aide de l'éponge fournie.
3. Ajoutez 100 à 200 ml d'eau claire dans
le bac à eau pour rincer le système de
génération de vapeur.
4. Épongez l'eau du générateur de vapeur,
puis séchez-le.
5. Laissez la porte de l'appareil ouverte
afin qu'il sèche complètement.
Retrait et installation de la porte
Vous pouvez retirer la porte du four ainsi
que les panneaux de verre intérieurs afin de
les nettoyer. Le nombre de panneaux de
verre varie selon les modèles.
AVERTISSEMENT! Soyez
prudent lorsque vous démontez
la porte de l'appareil. Elle est
lourde.
1.
Ouvrez complètement la porte.
2.
Appuyez complètement sur les leviers
de blocage (A) sur les deux charnières
de la porte.
3. Fermez la porte du four à la première
position (angle d'environ 70°).
4. Tenez la porte en plaçant vos mains de
chaque côté de la porte et soulevez
celle-ci en la tirant en biais vers le haut.
5. Posez la porte, face extérieure vers le
bas, sur un linge doux posé sur une
surface stable. Cela permet d'éviter les
rayures.
6. Saisissez les deux côtés du cache (B)
situé sur l'arête supérieure de la porte
et poussez-le vers l'intérieur pour
permettre le déverrouillage du système
de fermeture.
1
2
B
7. Retirez le cache de la porte en le tirant
vers l'avant.
44 Progress
8. Saisissez un panneau de verre à la fois
par son bord supérieur et dégagez-le
du guide en le soulevant.
9. Nettoyez le panneau de verre à l'eau
savonneuse. Séchez soigneusement le
panneau de verre.
Une fois le nettoyage terminé, remettez en
place les panneaux de verre et la porte.
Suivez les étapes ci-dessus dans l'ordre
inverse. Installez d'abord le plus petit des
panneaux, puis le plus grand.
Remplacement de l'éclairage
Placez un chiffon au fond de la cavité de
l'appareil. Cela évitera d'endommager le
diffuseur en verre et la cavité.
AVERTISSEMENT! Risque
d'électrocution ! Déconnectez le
fusible avant de remplacer
l'ampoule.
L'éclairage et le diffuseur en
verre peuvent être très chauds.
1. Éteignez l'appareil
2. Retirez les fusibles de la boîte à fusibles
ou coupez le disjoncteur.
Éclairage supérieur
1. Retirez le diffuseur en verre de
l'ampoule en le tournant vers la gauche.
2.
Retirez l'anneau en métal et nettoyez le
diffuseur en verre.
3.
Remplacez l'ampoule par une ampoule
adéquate résistant à une température
de 300 °C.
4.
Replacez l'anneau en métal sur le
diffuseur en verre.
5.
Replacez le diffuseur en verre.
EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT
AVERTISSEMENT! Reportez-
vous aux chapitres concernant
la sécurité.
En cas d'anomalie de fonctionnement
Anomalie Cause possible Solution
Vous ne pouvez pas allumer
le four ni le faire fonctionner.
Le four n'est pas branché à
une source d'alimentation
électrique ou le branchement
est incorrect.
Vérifiez que le four est cor-
rectement branché à une
source d'alimentation électri-
que (reportez-vous au sché-
ma de branchement).
Le four ne chauffe pas. Le four est désactivé. Mettez le four en marche.
Progress 45
Anomalie Cause possible Solution
Le four ne chauffe pas. L'horloge n'est pas réglée. Réglez l'horloge.
Le four ne chauffe pas. Les réglages nécessaires
n'ont pas été effectués.
Vérifiez que les réglages sont
corrects.
Le four ne chauffe pas. La fonction d'arrêt automati-
que est activée.
Reportez-vous à « Arrêt auto-
matique ».
Le four ne chauffe pas. La sécurité enfants est acti-
vée.
Reportez-vous à la section
« Utilisation de la sécurité en-
fants ».
Le four ne chauffe pas. Le fusible a disjoncté. Vérifiez que le fusible est bien
la cause de l'anomalie. Si les
fusibles disjonctent de ma-
nière répétée, faites appel à
un électricien qualifié.
L'ampoule ne fonctionne pas. L'ampoule est défectueuse. Remplacez l'éclairage.
L'heure ne s'affiche pas lors-
que l'appareil est à l'arrêt.
L'affichage est désactivé. Appuyez simultanément sur
et sur pour réactiver
l'affichage.
La sonde de température à
cœur ne fonctionne pas.
La fiche de la sonde de tem-
pérature à cœur n'est pas
enfoncée correctement dans
la prise.
Insérez la fiche de la sonde
de température à cœur aussi
loin que possible dans la pri-
se.
La cuisson des aliments est
trop longue ou trop rapide.
La température est trop bas-
se ou trop élevée.
Ajustez la température si né-
cessaire. Suivez les conseils
du manuel d'utilisation.
De la vapeur et de la conden-
sation se forment sur les ali-
ments et dans la cavité du
four.
Le plat est resté trop long-
temps dans le four.
Ne laissez pas les plats dans
le four pendant plus de 15 à
20 minutes après la fin de la
cuisson.
L'affichage indique « C2 ». Vous voulez démarrer la
fonction de décongélation,
mais vous n'avez pas retiré la
fiche de la sonde à viande de
sa prise.
Retirez la fiche de la sonde à
viande de la prise.
46 Progress
Anomalie Cause possible Solution
Un code d'erreur ne figurant
pas dans ce tableau s'affi-
che.
Une anomalie électrique est
survenue.
Éteignez le four à l'aide
du fusible de l'habitation
ou du disjoncteur situé
dans la boîte à fusibles,
puis allumez-le de nou-
veau.
Si l'affichage indique de
nouveau un code d'er-
reur, contactez le service
après-vente.
Informations de maintenance
Si vous ne trouvez pas de solution au
problème, veuillez contacter votre
revendeur ou le service après-vente.
Les informations à fournir au service après-
vente figurent sur la plaque signalétique. La
plaque signalétique se trouve sur le cadre
avant de la cavité de l'appareil. Ne retirez
pas la plaque signalétique de l'appareil.
Nous vous recommandons de noter ces informations ici :
Modèle (MOD.) .........................................
Référence du produit (PNC) .........................................
Numéro de série (S.N.) .........................................
INSTALLATION
AVERTISSEMENT! Reportez-
vous aux chapitres concernant
la sécurité.
Encastrement
Le niveau de sécurité de
l'élément encastré doit être
conforme à la norme DIN
68930.
min.
3 mm
Progress 47
594
15
579
594
589
114
21546
min. 550
20
600
min. 560
548
3
5
min. 550
20
594
15
579
590
min. 560
594
589
114
21546
548
3
5
48 Progress
max. R1200 mm
130
140
alternativ 100
H05VV-F
H05RR-F
min. 1600 mm
90°
2x3,5x25
Progress 49
RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE
Fiche du produit et informations conformément à la norme EU
65-66/2014
Nom du fournisseur Progress
Identification du modèle PBD46100X
Index d'efficacité énergétique 106.0
Classe d'efficacité énergétique A
Consommation d'énergie avec charge standard et mode
traditionnel
1.09 kWh/cycle
Consommation d'énergie avec charge standard et mode
air pulsé
0.89 kWh/cycle
Nombre de cavités 1
Source de chaleur Électricité
Volume 70 l
Type de four Four encastrable
Masse 39.0 kg
EN 60350-1 - Appareils de cuisson
domestiques électriques - Partie 1 : Plages,
fours, fours à vapeur et grils - Méthodes de
mesure des performances.
Économies d'énergie
Cet appareil est doté de
caractéristiques qui vous
permettent d'économiser de
l'énergie lors de votre cuisine au
quotidien.
Conseils généraux
Assurez-vous que la porte du four est
correctement fermée lorsque vous faites
fonctionner l'appareil, et ouvrez-la le moins
possible durant la cuisson.
Utilisez des plats en métal pour augmenter
les économies d'énergie .
Si possible, ne préchauffez pas le four
avant d'y introduire vos aliments.
Si la cuisson doit durer plus de 30 minutes,
réduisez la température du four au
minimum 3 à 10 minutes avant la fin de la
cuisson, en fonction de la durée de la
cuisson. La chaleur résiduelle à l'intérieur
du four poursuivra la cuisson.
Utilisez la chaleur résiduelle pour réchauffer
d'autres plats.
Cuisson avec ventilation
Si possible, utilisez les fonctions de cuisson
avec la ventilation pour économiser de
l'énergie.
Chaleur résiduelle
Pour certaines fonctions du four, si un
programme avec sélection du temps (Durée
ou Fin) est activé et que le temps de
cuisson est supérieur à 30 minutes, les
éléments chauffants se désactivent
automatiquement 10% plus tôt.
L'éclairage et le ventilateur continuent de
fonctionner.
Maintien des aliments au chaud
Sélectionnez la température la plus basse
possible pour utiliser la chaleur résiduelle et
maintenir le repas au chaud. La
température ou l'indicateur de la chaleur
résiduelle s'affichent.
50 Progress
Cuisson avec l'éclairage éteint
Désactivez l'éclairage durant la cuisson et
réactivez-le uniquement lorsque c'est
nécessaire.
Désactivation de l'écran
Si nécessaire, vous pouvez éteindre
complètement l'affichage. Appuyez
simultanément sur et sur jusqu'à ce
que l'affichage s'éteigne. Cette étape
allume également l'appareil.
EN MATIÈRE DE PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT
Recyclez les matériaux portant le symbole
. Déposez les emballages dans les
conteneurs prévus à cet effet. Contribuez à
la protection de l'environnement et à votre
sécurité, recyclez vos produits électriques
et électroniques. Ne jetez pas les appareils
portant le symbole avec les ordures
ménagères. Emmenez un tel produit dans
votre centre local de recyclage ou
contactez vos services municipaux.
Progress 51
*
www.progress-hausgeraete.de
867316441-B-342016
23


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Others manual(s) of Progress PBD46100X

Progress PBD46100X User Manual - English - 48 pages

Progress PBD46100X User Manual - German - 52 pages

Progress PBD46100X User Manual - Dutch - 52 pages


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