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ProfiCook SV 1126 Manual

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PC-SV1126_IM 19.09.16
un’unità sottovuoto, così l’alimento è cucinato a temperature
costanti dell’acqua che oscillano dai 45 ai 90 °C.
Con questo metodo di cottura, l’alimento è pastorizzato e la
conservazione è elevata.
AVVISO:
• L‘alimento pastorizzato deve essere consumato imme-
diatamente oppure deve essere messo in frigo e conge-
lato rapidamente per impedire lo sviluppo di microbi.
• L‘alimento preparato con il metodo di cottura Sous Vide
non è adatto a persone con immunode cienze.
Cibo sottovuoto
Il sottovuoto preserva gli aromi e i sapori originali del cibo.
Quando aggiungete ingredienti come spezie o erbe aromati-
che alla stagnola, il gusto diventa più intenso.
• Usare solo stagnole per il sottovuoto e resistenti al calo-
re. Altri sacchetti non garantiscono la chiusura corretta
richiesta.
• Mantenere l’area di chiusura pulita e asciutta. Evitare le
grinze. La chiusura potrebbe aprirsi in varie parti.
• Si può comprare un sigillatore per sottovuoto nei negozi
specializzati. Per la nostra linea di prodotti, raccomandia-
mo il sigillatore per sottovuoto PC-VK 1080 e i corrispettivi
sacchetti e stagnole. Contattare il vostro commerciante.
- Sigillatore sottovuoto PC-VK 1080
Articolo Num.: 501 080
- Sacchetto di ricambio, grandezza 22 x 30 cm
Articolo Num.: 8 910 151
- Sacchetto di ricambio, grandezza 28 x 40 cm
Articolo Num.: 8 910 152
- Rotolo di stagnola, grandezza 28 cm x 6 m
Articolo Num.: 8 910 155
Istruzioni di applicazione per il dispositivo
Ubicazione
• Porre la pentola in cui si desidera utilizzare l’apparecchio
su una super cie antiscivolo, piana e resistente al calore.
• Assicurarsi che il dispositivo e i cavi principali non sia-
no disposti su super ci calde o vicino fonti di calore (per
esempio. fornelli, piastre elettriche).
Collegamento elettrico
• Prima di inserire la spina nella presa, controllare che la
tensione nominale corrisponda alla tensione dell’apparec-
chio. Le informazioni sono riportate sulla targhetta dell’ap-
parecchio.
• Collegare l’apparecchio soltanto a una presa correttamen-
te installata.
Tasti di funzione
I tasti presenti sull’apparecchio sono tasti touch. Toccare deli-
catamente i tasti con un dito per eseguire il funzionamento.
Tasto Descrizione della funzione
Accende / Spegne l‘apparecchio / Avvia la
fase di cottura; Avvia il tempo di cottura / fer-
ma il procedimento
Per spegnere l’apparecchio o terminare il
processo, premere e tenere premuto il tasto
per un tempo approssimativo di 3 secondi.
Per selezionare l’impostazione successiva
(Temperatura dell’acqua Ora Minuti)
Quando attivato, ogni pulsante premuto viene confermato
con un beep.
Clip di  ssagglo
Usare la clip per ssare la Pentola Sottovuoto su una padella
adatta. La capacità padella deve essere compresa tra i 6 e i
15 litri. Al  ne di  ssare saldamente l’apparecchio alla pentola
con la clip, assicurarsi che l’altezza padella sia di almeno
15 cm. (Vedere pagina 4, Fig. A)
Quantità dell’acqua
• In primo luogo collegare la Pentola Sottovuoto sulla pa-
della e mettere dentro del cibo. Riempire la pentola con
l’acqua  no al segno MAX indicato sull’apparecchio. Ciò
assicura che le temperature impostate restino all’interno
di + / - di 1 °C.
• L’alimento ben imbustato deve sempre essere coperto
di acqua.
• Se il cibo non è stato coperto con un sacchetto sotto-
vuoto, posizionare un peso (per esempio, un piatto) sul
sacchetto.
• Quando il livello dell’acqua scende sotto il segno MIN, l’u-
nità di protezione della temperatura si avvierà. Sentirete un
suono e l’apparecchio si spegnerà. La noti ca “ “ appa-
re sul display. Pertanto, assicurarsi che il livello dell’acqua
sia tra i segni MIN e MAX. Dopodiché il processo deve
essere riavviato.
Selezionare il tempo di cottura
• Il tempo di cottura dipende dallo spessore dell’alimento.
Il tempo può variare anche in base alla quantità e alla
consistenza dell’alimento. Di conseguenza, le seguenti
regolazioni di tempo sono soltanto dei valori guida e si
adattano al vostro gusto.
• Proroga il tempo di almeno il 20 % per alimento surgelato.
• Raddoppia il tempo per la carne dura.
AVVISO:
Le temperature elencate nelle tabelle non devono essere
impostate al di sotto!
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