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ProfiCook ICM 1091 N Manual

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PC-ICM1091N_IM 30.10.18
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NOTE :
• Le goût de la crème glacée est meilleur lorsqu’elle est
fraîche.
• Si vous ne prévoyez pas de manger la crème glacée
immédiatement, nous recommandons de la conser-
veur au congélateur.
• Ne recongelez pas la crème glacée quand elle est
décongelée ou fondue !
Retirer le yaourt
1. Éteignez l’appareil en utilisant la touche
.
2. Débranchez la che de la prise électrique murale.
3. Tournez le couvercle vers l’icône .
4. Enlevez le récipient.
5.
ATTENTION :
À l’aide de la spatule fournie ou d’une cuillère en
silicone ou en bois, retirez le yaourt du récipient.
N’utilisez pas de cuillère en métal pour ne pas rayer le
revêtement du bac.
Versez le yaourt dans un récipient équipé d’un cou-
vercle, et mettez-le dans le réfrigérateur.
NOTE :
Vous pouvez utiliser 150 ml du yaourt préparé comme
culture de yaourt. N’utilisez pas cette culture de yaourt
plus de 20 fois car son efcacité diminue avec le temps.
Recettes de fabrication de crème glacée
• Veuillez vous referrer aux instructions du chapitre
“Préparation à la fabrication de la crème glacée” pour
préparer le mélange de la crème glacée.
• Vous pouvez utiliser le verre mesureur fourni dans le
contenu du paquet.
• Les quantités spéciées dans les recettes ne sont qu’in-
dicatives. Ajustez en fonction de votre goût.
• Si vous souhaitez augmenter les quantités à 900 ml
maximum, ajustez les proportions des ingrédients en
conséquence. Le temps de préparation se prolonge en
conséquence.
• Feuilletez d’autres livres de cuisine ou sur internet pour
plus de recettes.
Crème glacée à la vanille
(Env. 5 parts)
Extrait de vanille 1 - 2 Cuillère à café
Lait entier 250 ml
Crème 375 ml
Sucre 125 g
Utilisez un batteur à main et mélangez tous les ingrédients
dans un bol jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Remplis-
sez le bac à crème glacée avec le mélange refroidi.
Temps de préparation avec la machine à crème glacée :
env. 30 à 40 minutes
Crème glacée au chocolat
(Env. 5 parts)
Extrait de vanille 1 Cuillère à café
Lait entier 250 ml
Crème 250 ml
Sucre 125 g
Barre de chocolat,
amer ou noir 225 g, coupé en petits
morceaux
Faites chauffer le lit et la crème avec le chocolat et le
sucre. Agitez avec un mélangeur convenant à la nourriture
chaude. Laissez le mélange à crème glacée refroidir et
conservez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Avant
de remplir le bac à crème glacée avec le mélange refroidi,
agitez-le encore une fois.
Temps de préparation avec la machine à crème glacée :
env. 20 à 30 minutes
Crème glacée à la fraise
(Env. 5 parts)
Fraises, fraîches,
mures et tranchées 250 g
Jus de citron, frais, pressé 1½ Cuillère à soupe
Extrait de vanille 1 Cuillère à café
Lait entier 250 ml
Crème 250 ml
Sucre 125 g
Mélangez les fraises et le jus de citron et environ 80 g de
sucre. Laissez reposer le mélange pendant 2 heures pour
que le jus se sépare.
Utilisez un batteur à main et mélangez le sucre restant et
le lait au réglage le plus bas, jusqu’à ce que le sucre soit
dissout. Agitez ensuite la crème, le jus de fraise et l’extrait
de vanille dans le lait.
Remplissez le bac à crème glacée avec le mélange refroidi.
Temps de préparation avec la machine à crème glacée :
env. 30 à 40 minutes.
Ajoutez les fraises dans les 10 dernières minutes de la
phase de congélation.
Recette de sorbet basique
Jus de Fruit / Fruits, en purée 600 - 700 ml
Sucre (en fonction des fruits) 75 - 100 g
Blanc d’œuf 1 - 2 Cuillère à soupe
Utilisez un batteur à main et mélangez tous les ingrédients
dans un bol jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Remplis-
sez le bac à crème glacée avec le mélange refroidi.
Temps de préparation avec la machine à crème glacée :
env. 30 à 40 minutes.
Afnez le goût en ajoutant 1 cuillère à soupe de liqueur, co-
gnac, eau-de-vie de fraise ou similaire à la n du processus
de congélation.
Le sorbet doit être consommé rapidement pour éviter qu’il
ne se liquée à nouveau.
… 24 …


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