686167
53
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/70
Next page
53
PC-DR1116_IM_K4 25.07.16
- A megfelelően szárított fűszernövények dörzsö-
lés hatására morzsolódnak.
- Húsféléken nem lehetnek lágy tapintású részek.
Ugyanakkor hajlításkor nem szabad megtöre-
dezniük.
Gyümölcsfélék
Érett gyümölcsök használatát javasoljuk, mivel
ezekben igen magas a természetes cukor szintje.
Az éretlen gyümölcsök gyakran lesznek kesernyé-
sek szárítást követően.
A gyümölcsöket alaposan mossa és szárítsa meg.
Szükség esetén távolítsa el a magot, csonthéjat és
a zúzódott részeket.
A természetes viaszréteggel fedett héjú gyümöl-
csök - többek között a szőlő- és a szilvafélék - ese-
tében alkalmazhat forró vizes előblansírozást. Ez
lerövidíti az aszalási időt.
A nagyobb gyümölcsféléket vágja egyenlő vastag-
ságú (3 - 6 mm-es) szeletekre. A közepes méretű
gyümölcsféléket vágja félbe.
Az olyan élénk színű gyümölcsök, mint az alma
vagy a banán, aszalás során sötétebbé válnak,
ami normális jelenség. Ezt megelőzheti, ha a gyü-
mölcsszeleteket aszalás előtt 2 percre citrom- vagy
ananászlében áztatja. Ezután a gyümölcsöket pa-
pírtörlővel alaposan törölje szárazra.
Zöldségfélék
A zöldségféléket alaposan mossa meg.
Vágja őket kb. 6 mm vastag szeletekre vagy dara-
bokra.
A zöldségféléket 1 - 2 percig blansírozza forró víz-
ben. Ezt követően javasoljuk, hogy jéghideg vízben
forgassa át őket. Így visszanyerik színüket, ízüket
és állagukat.
Ezután törölje őket papírtörlővel alaposan szárazra.
Húsfélék
A sovány, jól érlelt húsfélék felelnek meg legjobban
az aszalás céljára.
A húst alaposan mossa és szárítsa meg.
Távolítsa el a bőrt, az inakat és a hájat a húsról.
Vágja 2 - 4 mm vastag szeletekre. TIPP: enyhén fa-
gyott húst könnyebb vékony szeletekre vágni. Másik
lehetőség a göngyölt hús használata.
Vágja a szeleteket 2 - 3 cm vastag csíkokra.
Pácolja a húst ízlés szerint. Hagyja a húst legalább
6 - 8 órát pácolódni a hűtőben.
Mielőtt az aszalóba helyezné a húst, nyomogas-
sa ki belőle a páclét. Papírtörlővel itassa fel róla a
nedvességet.
Halfélék
Miután a halat fogyasztásra előkészítette, hosszá-
ban vágja ketté.
A nagyobb halakat lézze ki és vágja csíkokra. Ne
távolítsa el a bőrt, mivel ez tartja egyben a csíkokat.
Papírtörlővel itassa fel róla a nedvességet.
Fűszernövényfélék
A fűszernövényeket lehetőleg esőmentes reggelen
szedje le. A betakarítás előtt 1 vagy 2 napsütéses
napnak kell eltelnie. A fűszernövények kora reggel,
az esti órákban és esős napokon tartalmazzák a
legkevesebb aromát.
A fűszernövényeket lehetőleg ne mossa. Csak ráz-
za le róluk a porszennyeződést. Amennyiben mégis
megmossa, utána papírtörlővel törölje szárazra.
Aprítsa a fűszernövényeket minél apróbbra. Teljes
hajtásokat helyezzen a készülék rácslapjaira.
Némely fűszernövény nem jól szárítható, mivel a
betakarítást követően gyorsan elveszti aromáját (pl
a lestyán, a borágó, a sóska, az orvosi vízitorma).
Ezeket a növényeket helyesebb fagyasztani.
A következő növények mérsékelten, illetve jól szá-
ríthatóak: petrezselyem, bazsalikom, kapor, metélő-
hagyma, citromfű.
A leginkább alkalmas fűszernövények: fekete üröm,
borsikafű, majoranna, oregánó, rozmaring, zsálya,
kakukkfű, kamilla, borsmenta, levendula, szagos
müge.
Hőmérséklet és aszalási idő
Élelmiszer
Hőmérséklet
(°C)
Aszalási idő (h)
Gyümölcsfélék
55 - 65
5 - 21
Ananász 10 - 21
Alma 5 - 12
Sárgabarack 10 - 18
Banán 8 - 12
Körte 8 - 12
Datolyafélék 5 - 7
Fügefélék 5 - 7
Mangó 10 - 20
Narancsfélék 8 - 20
Szilvafélék 10 - 18
Szőlő 12 - 21
53


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for ProfiCook DR 1116 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of ProfiCook DR 1116 in the language / languages: English, German, Dutch, French, Italian, Polish, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 4,07 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info