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ProfiCook DR 1116 Manual

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PC-DR1116_IM_K4 25.07.16
Elementi di comando / Nella fornitura
1 Coperchio
2 Manico
3 Prese d’aria
4 Condotto dell’aria
5 Vassoi forati (4 pezzi)
6 Base
7 Tasto Aumenta il tempo o la temperatura
Tasto Riduce il tempo o la temperatura
8 Tasto START / PAUSE
Avvia, interrompe o termina l’operazione
9 Display
10 Tasto TIME / TEMP
Imposta il tempo e la temperatura
Disimballaggio dell’apparecchio
1. Estrarre l’apparecchio dall‘imballaggio.
2. Rimuovere tutti i materiali di imballaggio come
pellicole, materiali di riempimento, supporti cavi e
cartone.
3. Controllare che siano presenti tutte le parti.
4. In caso di parti mancanti o danni, on utilizzare
l’apparecchio. Restituirlo immediatamente al
rivenditore.
NOTA:
Possono essere presenti polvere o residui di
lavorazione sull’apparecchio. Pulire l’apparecchio
come descritto nella sezione “Pulizia“.
Da sapere prima di iniziare
La disidratazione è un metodo di conservazione
alimentare a lungo termine.
I cibi di origine vegetale e animale contengono molta
acqua - per cui molti prodotti hanno breve durata di
conservazione. L’acqua è alla base della sopravvi
-
venza di batteri e altri agenti patogeni, come i funghi.
Rimuovendo l’acqua, gli agenti patogeni perdono la
loro principale fonte di sussistenza, prolungando così
la durata di conservazione dei cibi. Il vantaggio rispetto
ad altri metodi di conservazione è che le vitamine, i mi
-
nerali e le bre contenuti negli alimenti sono conservati.
All’interno dell’essiccatore, una ventola fa circolare
l’aria riscaldata attraverso i vassoi. In questo modo
si accelera il processo di disidratazione, che all’aria
aperta richiederebbe invece molto più tempo.
È possibile impostare il dispositivo alla temperatura
desiderata e regolare la durata del processo di disidra-
tazione. Temperatura: 40 °C - 70 °C (100 °F - 160 °F),
timer: 1 - 48 ore.
È possibile procedere alla disidratazione degli alimenti
utilizzando da uno no a quattro vassoi contempora-
neamente.
Per cortesia tenete presente che i generi alimentari
che avete essiccato a casa, nell’essiccatore, possono
avere un altro aspetto rispetto ai generi alimentari che
si acquistano al supermercato o in erboristeria. La
ragione risiede nel fatto che nel vostro essiccatore non
utilizzate né coloranti articiali né conservanti.
Si può anche annullare (in parte) il processo di essic-
cazione semplicemente ammorbidendo o cuocendo la
frutta o la verdura secca in acqua fredda. (ad esempio,
zuppa di verdure o funghi)
Ci sono precauzioni da prendere?
• Non utilizzare cibi congelati, poiché questi conten-
gono troppa acqua.
• Usare sempre alimenti freschi.
• Cibi troppo maturi o con parti andate a male non
sono adatti alla disidratazione.
• Se si preferisce che il processo di disidratazione di
uno stesso tipo di prodotto termini nello stesso mo-
mento, i pezzi dovranno essere di uguale spessore,
in modo da poter essiccare alla stessa velocità.
• Posizionare i pezzi preparati sul vassoio forato in
modo da non sovrapporli. Per garantire la circola-
zione dell’aria, il condotto dell’aria in mezzo ai vas-
soi dovrà rimanere libero e non essere coperto.
• Il tempo di disidratazione dipende da diversi fatto-
ri: dimensioni e stato dei pezzi, quantità utilizzate,
temperatura impostata sul dispositivo e temperatu-
ra ambiente. I valori standard sono indicati in una
tabella alla ne di questo capitolo.
• È difcile giudicare a occhio se la disidratazione dei
prodotti è davvero completata. Invece di controllare
visivamente, si consiglia di toccare il cibo.
- I frutti, se premuti, non dovranno produrre liquidi.
- Le verdure essiccate dovranno avere una
consistenza simile a pelle.
- Le erbe sono pronte se si sbriciolano quando
sottoposte a pressione.
- La carne non deve presentare punti morbidi, ma
deve comunque rimanere essibile.
… 33 …


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