23
Tillagning
Bred brödskivorna med ett tunt lager smör. Skär bort ostskalkarna. Lägg ostskivan på den osmörade sidan
av brödskivan. Bred på currysåsen och lägg på det rökta köttet och banan.
Lägg den andra brödskivan ovanpå med den smörade sidan utåt. Stek mackan gyllenbrun under några
minuter i smörgåsgrillen.
Tips: denna macka är även god med skinka, kokt skinka eller stekt kycklingfilé i stället för rökt kött.
VARM MACKA AV VETEBRÖDSLÄNGD
Ingredienser:
50 gram mandelmassa (förpackning à 300 gram)
8 skivor vetelängd
4 matskedar smör
4 matskedar hasselnötskräm
Tillagning:
Lägg mandelmassan i kylskåpet en stund innan tillagning. Bred vetelängdsskivorna med smör.
Hyvla med hjälp av en osthyvel tunna skivor mandelmassa och lägg på 4 vetelängdsskivor. Bred has-
selnötskräm på de andra 4 skivorna. Lägg en skiva med hasselnötskräm på en skiva med mandelmassa.
Stek vetelängdstostisarna i smörgåsgrillen under ca. 3 minuter.
GRILLAT KÖTT MED GRÖNSAKER
Ingredienser för 4 personer:
400 gram oxfilé, 400 gram kalvfilé, 1 melon, 1 dl ingefärssirap, 1 paprika, 1 lök, 1 vitkålshuvud,
8 shii-takessvampar.
Ris med gröna ärtor: 400 gram ris, 7 dl dasjii-komboe, 2 matskedar saké, 50 gram gröna ärtor.
Goma-zoesås: 3 matskedar vita eller svarta sesamfrön, 6 matskedar sojasås, 2 matskedar dasji, saft från
1 citron.
Tillagning av kött och grönsaker:
Skär oxfilén i tärningar à 2 cm och lägg upp dem på ett fint uppläggningsfat. Skär kalvfilén i tunna skivor
och lägg upp dem på samma fat. Skär bort kärnorna och skalet från melonen och pensla melonbitarna med
ingefärssirap. Skär lök och paprika i ringar (ta bort kärnorna), skär bort stjälkarna på shii-takessvamparna
och strimla vitkålen. Lägg därefter grönsakerna i en skål.
Tillagning ris:
Blanda riset med sakén och dasjii-komboe och låt detta stå i en timma. Koka därefter riset mjukt enligt
anvisningarna på paketet. I slutet av koktiden häller du i de gröna ärtorna.
Värm upp smörgåsgrillen. Grilla köttet snabbt på båda sidor. Stek därefter grönsakerna knapriga på
plattan (rör om då och då med en stekspade av trä). Stek melonen på båda sidor på plattan.
STEKT SPARRIS PÅ EN SPENATBÄDD MED CHAMPINJONER
Ingredienser för 4 personer:
1,5 kg sparris (vit eller grön), 400 gram champinjoner, 1 vitlöksklyfta, 1 schalottenlök, 2 basilikablad,
600 gram spenat, 1 apelsin, 100 gram lättmargarin, 10 gram färsk körvel, 10 gram gräslök, 1 matsked
maizenamjöl.
Tillagning:
Skala sparrisen med potatisskalaren och koka i litet vatten under ca. 2 minuter. Låt ånga av när vattnet
kokat upp. Riv apelsinskalet (inte det vita), skölj av spenaten och skär av stjälkarna. Hacka
schalottenlöken och vitlöken fint. Borsta bort sand från champinjonerna och skär dessa i
skivor.
Sås:
Smält 50 gram lättmargarin i en kastrull. Häll i den finhackade körveln, gräslöken och
basilikan i kastrullen och låt stå under 2 minuter på svag värme. Tillsätt 1 träslev kokspad
från sparrisen med maizenamjölet. Låt koka upp och salta och peppra efter smak. Lägg den
halvmjuka sparrisen på hushållspapper och låt torka.
