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Princess 102204 TABLE CHEF TM Classic Master Grill Manual

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Den Table Chef auf “High” vorheizen, mit etwas Halbfettmargarine einfetten und die Schalotte und den
Knoblauch darauf verteilen. Mit einem Holzlöffel verrühren und jetzt auch die geschnittenen
Champignons braten. Sobald sie gar und hellbraun sind, in eine große Schale geben. Anschließend die
Platte nochmals mit Halbfettmargarine einreiben und die Apfelsinenraspeln daraufstreuen. Den Spinat
hinzufügen und bei Thermostattemperatur “High” braten. Regelmäßig wenden. Zum Schließlich den
Spinat in eine vorgewärmte Gemüseschale geben. Für die Spargelzubereitung die Platte wiederum mit
Halbfettmargarine einreiben. Den Spargel nun hellbraun bei Thermostattemperatur “High” braten. Wenn
der Spargel gar ist, zuerst den Spinat in die Mitte des Tellers legen, darauf den Spargel und an den Seiten
mit den Champignons und der Kräutersoße garnieren. Zu diesem schlanken Gericht schmeckt ein leichter
Weißwein vorzüglich.
C. KÖSTLICHES FÜR BRUNCH, LUNCH UND DINER
1. ENCHILADOS (HÜHNERFILET, RINDERSTEAK, GEMÜSE, AVOCADOSAUCE)
Thermostattemperatur: „Medium“
Zutaten für 4 Personen:
2 Hühnerfilets, 1 Knoblauchzehe, 1 Schalotte, 1 Teelöffel Sambal Oelek, Ingwerwurzel, 10 Blätter
Koriander, Pfeffer, Salz, 1 Esslöffel Maisöl, 1 Avocado, 100 g Crème fraîche, 50 g Mais, 1 Zitrone,
Tabasco, 400 g Rindersteak, Gemüse, 125 g Maismehl, 50 g Butter, 2 Eier, 3 dl kochendes Wasser, Milch
Maispfannkuchen auf dem Princess Table Chef:
50 g Mais aus der Dose fein hacken. Das kochende Wasser mit dem Maismehl zu einem glatten Brei ver-
mischen. Unter Rühren 50 g Butter und 2 Eier hinzufügen.
Anschließend Mais, Pfeffer, Salz und Tabasco dazugeben. Das Ganze zu einem glatten Brei verrühren.
Wird die Masse zu dick, mit etwas Milch verdünnen. Sobald die Platte auf „Medium“ vorgeheizt ist,
darauf kleine Pfannkuchen backen. Außerdem können Sie hierzu auch sehr gut den Crêpe Maker von
Princess benutzen.
Die Soße/Hühnerfüllung:
Die Hühnerfilets in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Schalotte hacken sowie
Knoblauch und Ingwerwurzel fein zermahlen. Mit Sambal und den fein geschnittenen Korianderblättern
vermischen. Das Hühnerfleisch mit der Mischung bestreichen und drei Stunden lang im Kühlschrank
marinieren.
Anschließend die Platte auf „High“ vorheizen. Mit zwei Holzlöffeln die marinierten Hühnchenstreifen auf
die Platte legen. Ab und zu wenden und in 10 Minuten gar braten. Nun die Maispfannkuchen mit dem
Hühnerfleisch füllen. Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch pürieren. Die Hälfte der Crème fraîche
mit dem Avocadopüree vermischen. Mit einigen Tropfen Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Tabasco absch-
mecken. Die restliche Crème fraîche als Verzierung verwenden. Für ein größeres Essen kann man auch
das Rindersteak und das Gemüse mitbraten.
2. LACHSFILET MIT GEBRATENEN RADIESCHEN UND EINER DILL-SENF-SOßE
Thermostattemperatur: „High“
Zutaten für 4 Personen:
4 Lachsfiletscheiben von je 150 g, 1 Bund große Radieschen, 20 neue Kartoffeln, ? Strauß Dill, 1
Töpfchen Mayonnaise, 1 Töpfchen Dyon-Senf, Maisöl
Lachs auf der Platte;
Vom Lachs die Haut sowie das dunklere Fett und die Gräten entfernen. Die
Lachsfiletscheiben von je 150 g mit ein wenig Öl bestreichen. Die Radieschen 1 Stunde in
kaltes Wasser legen und danach in Scheiben schneiden. Die Enden der Schnittbohnen ent-
fernen und die Bohnen in lange Streifen schneiden. Anschließend kurz in ein wenig
Salzwasser blanchieren. Die neuen Kartoffeln nach dem Waschen mit Schale in leichtem
Salzwasser gar kochen und anschließend auf der Platte knusprig backen.
Die Soße:
Den Dill fein hacken und in eine Schale geben. 1 Esslöffel Senf mit Mayonnaise, Pfeffer
und Salz hinzugeben. In schönen Schälchen auf den Tisch stellen und den Table Chef auf
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